材料

低筋面粉150克

细砂糖40克

蛋1个

发粉2\/3大匙

牛奶180mL

红豆馅?250克

热量：497.8大卡

制作方法

方法一

1.将低筋面粉混和发粉一起过筛2～3次，再将蛋放在不锈钢盆(锅)中加入细砂糖打发，再分次加入牛奶混和搅拌均匀。最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。

2.一切准备完成后，将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉加热，在模型下内面涂一层薄油。

3.将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡后，填入长条形的红豆馅，然后再淋一层面糊后将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟搭配草本曲茶即可，美味又不会胖。注意：鲷鱼烧模形买最便宜的。好吃不贵。

用两片圆盘状，类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。

铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、直接食用。

铜锣烧采用纯手工制作作，为了适合人们的口味，除了传统的原味红豆，又开发出牛奶、绿豆、蓝莓、奶油等口味，新鲜纯正的浓郁口感，值得机器猫迷们细细的品尝。

制作方法

工具

滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅

食材

鸡蛋2-3个（带壳130g）牛奶130克玉米油12克蜂蜜12g低筋面粉120克细砂糖40克奶粉10克豆沙适量

做法一

1.准备好材料。

2.牛奶，蜂蜜，玉米油混合均匀。

3.一步的液体中筛入低筋面粉。

4.搅拌均匀无颗粒。

5.用电动搅拌器高速搅打到发白，体积增大到4-5倍后，转最小档搅打2分钟，让蛋糊细腻。

6.倒一半蛋糊到面粉糊中，翻拌均匀后，倒入另外一半，继续翻拌。

7.平底不粘锅，小火预热2分钟。无需锅内放油。舀一勺翻拌好的半成品。

8.待松饼表面有气泡冒出，并裂开，就可以翻面了，大概需要1-2分钟。

9.翻面再等40秒左右即可，涂抹豆沙馅，装盘，即可食用。

做法二

1.砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发，加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

2.混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与下方向拨拌），覆盖保鲜膜，静置半小时。

3.平底锅加热，舀入一杓面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。

4.饼皮放凉之后就可以夹豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是金色的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在圆面饼抹红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。

淀粉和面粉它们的来源是不同的。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接研磨成粉末。

而淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，色泽更纯更白。它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。

淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外，其在工业用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。

溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

主要食材猪肉，淀粉分类东北菜口味咸香菜品特色外酥里嫩调料精盐等辅料葱、姜、蒜等。

溜肉段属于东北菜，并非属于川菜，由其口味便知。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

食材准备

主料：猪肉适量

配料：青椒2~3个，洗净掰成小块，淀粉适量，葱姜蒜少许。

调料：盐，味精，胡椒粉，酱油少许

制作步骤

1、猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆

2、油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入调料，勾芡，出盘。

注意事项

炸时不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少许面粉会让肉不会太硬，容易入味。

入芡汁时别怕不马开锅，如果太多的话，尽量用炒勺把汤往锅边送，旁边的热度会让芡汁马干涸气泡

2制作法

主料

猪里脊肉约300g(适量)、青椒(适量)、红萝卜(适量)、鸡蛋2个(适量)、面粉约10g(适量)

调料

大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、料酒(适量)、酱油(适量)、淀粉约30g(适量)、糖(适量)、嫩肉粉(适量)、盐(适量)、麻油(适量)

厨具

炒锅

制作步骤

1、葱切小段

2、蒜拍碎

3、青椒,红萝卜洗净切块

4、碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用

5、里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻

6、鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀

7、起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出

8、转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出

9、锅内留底油,放葱,蒜爆香

10、放入青,红萝卜翻炒

11、放入肉块,倒入料汁,淋少许麻油,翻炒色入味即可

12、咸香酥嫩

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

青椒

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；

3.增加食欲、帮且消化，

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存。?

简易煎饼果子

是天津的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有(油条)或者薄脆的饼，配以面酱、葱末、辣椒酱(可选)作为佐料。

煎饼，面酱，葱末，辣椒，鸡蛋。

历史一百余年。

主要产地：天津、山东、河北

作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱

制作用时：3分钟至5分钟

味道：香辣。

天津人的小吃。它如今的煎饼馃果子料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠、甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。但好吃。

煎饼馃子在早的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。

历史沿革

煎饼果子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。说起煎饼果子大家就会想起山东或者天津，这两个地方的煎饼果子不仅美味，而且有着久远的历史，不过哪一个地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。关于这个问题，首先，煎饼是产自山东地区的，关于煎饼在山东还有一个历史故事。说是当初诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀的四散而逃，有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间，因为做饭的炊具丢失，诸葛亮便让将士们在铜锣造出了煎饼。

后来，这种制作煎饼的方法慢慢流传了下来，现如今在山东临沂大部分地区，人们的主食还是煎饼，虽然煎饼起源于山东，但是煎饼果子起源于天津地区，在天津地区流传着关于这种食物的种种传说，在明朝的时候，天津地区有很多来自各地的商人，有山东来的商人带来了煎饼，也就促使了煎饼果子在天津产生。而且，天津地区的煎饼果子已经申请成为了非物质文化遗产，这就相当于确定了天津煎饼果子的正宗地位煎饼果子。?特色做法

主要功效

助消化，减肥

萝卜糕，是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在天朝大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。

萝卜糕别称，你知道哪些？

主要原料

稻米，白萝卜，腊肉

软糯香甜萝卜糕，适合冬天的季节糕点

食品简介

萝卜糕，萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。这种糕点吃法多样，在我国闽南、广东等地区都可有卖，价格便宜，好吃又营养。

材料

主料:稻米500克、白萝卜1000克

做萝卜糕的部分材料

辅料:腊肉100克、腊肠25克、虾米50克

调料:白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克

步骤

1.将大米(稻米)浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆(约2000克)，加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里;

2.萝卜洗净，去皮，刨成细丝;

3.腊肉(腊肥肉)、腊肠切成细粒;

4.虾米洗净用油炒香;5.香菜、葱洗净，分别切碎;

6.萝卜丝用清水500毫升煮至透熟;

7.熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯;

8.取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼;

9.旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟;

10.将腊肠、虾米撒在糕面，续蒸10分钟;

11.再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块;

12.食时再行加热或用油煎，即可。

慢慢添加成可流动的米糊，平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香

广式萝卜糕

原料

自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉(或香肠)200克、海米2大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许

制法

1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。

2.萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。

3.用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。

5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。

6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油燕食。

材料:白萝卜、粘米粉、腊肉、腊肠、江瑶柱、冬菇、葱、芫荽、胡椒粉、盐、糖。(一斤粘米粉蒸4斤萝卜)

做法:1、把萝卜去皮，用刨把萝卜刨成丝。

2、把腊肉、腊肠、冬菇切成粒，葱、芫荽切花。

3、起锅把腊肉、腊肠、江瑶柱(一半)、冬菇爆炒香后铲起备用。

4、把萝卜丝放下煮10分钟，再把已炒好的腊肉等材料放萝内，加盐、糖、胡椒粉，再煮5分钟后关火。

5、把粘米粉倒在一容器内，加水调成糊状后和煮好的萝卜料一起捞匀。

6、在糕盘内放些许生油，然后把调好的萝卜料放糕盘内再把剩下的江瑶柱放在萝面，放杞子做装饰

7、用一铁锅加水，水开放把装萝卜的盘放锅内隔水蒸50分钟即可。

萝卜糕

美食介绍:美食，

原料:1.萝卜1\/2条，水550毫升。

2.在来米粉500克，糖3大匙，盐2大匙，香油1又1\/2大匙，胡椒粉1\/4小匙

3.碎虾米40克，香菇粒10克

4.年糕纸1张，长条形模型1个

制作方法:

萝卜糕

1.将萝卜刨成细丝，和水一起煮软后，把萝卜丝捞起，水和材料2一起拌匀，即为米浆。

2.将蒸笼加水烧热备用。

3.烧热锅子，加入2大匙油炒香材料3，再放入作法1的米浆中混合均匀。

4.在模型中放入年糕纸，再把作法3混合好的米浆倒入，表面抹平，放入蒸笼蒸约40分钟，可用筷子刺入，若无沾黏即可。

美味提示:

做好的萝卜糕可切厚片，用平底锅把表面煎成金黄色，沾酱油膏食用，或是将萝卜糕切成长条状，用高汤、蔬菜一起煮成萝卜糕汤来食用，展现不同面貌。

主要功效

助消化

白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物;

多吃白萝卜泥或萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病;口腔内容易发炎的人也应多吃。

白萝卜属于冷性食物，容易胃寒的人切忌生食，最好煮熟或蒸熟后食用。

减肥

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

解毒

萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒，很不错

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

萝卜忌与橘子、柿子同食。

萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

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