这一场冷盘料理的比试谁也没料到，所以连材料都只能现准备。白逄之和孙安都知道这个道理，所以要的材料也不是什么罕见的东西。

要的东西常见，材料很快就送了过来。两边材料一放出来，那贝子就问边的胖子：“你不是级厨师吗？看看他们要做什么菜。”

胖子连忙张望，琢磨了一会儿开口道：“那孙安要了鲤鱼，怕是要做鱼脍，咱们也没说单对单，孙平应该会给他调酱。至于老白这头，要的都是些素材，莫不是要做个素盘？可这素盘如何能赢得过鱼脍啊？”

贝子和昙花一现两个点了点头。要是特厨对特厨以下，素食拼盘赢过鱼脍不难，可要都是特厨，这材料的差别大了对胜负的影响也是极大的。

说到底动物蕴涵的氨基酸比植物多，自然鲜味更强。

可白逄之却很淡定的开始处理蔬菜，他要了其中蔬菜，一个个的切割，分别处理。跟着他从包里拿出了些粉，一边煮着鸡脚一边开始切那些蔬菜。

“这是做什么？刀工没见有什么特别啊？”贝子皱起了眉头。孙安那边运刀如飞，很快的把鱼给切成了透光的薄片。白逄之这边却只是简单的切条切块。这哪儿有半点冷盘的意思，冷盘讲究的就是一个好看啊！

好看。然后才是好吃，甚至色的重要性要在味之。白逄之这边拿了个铁盒子，把包菜的叶子烫熟看垫在下头，然后分别摆入处理好的蔬菜，最后把粉末化在了鸡汤里慢慢的倒进了铁盒里头。

“胖子，这做的是什么？”两个纨绔被白逄之那不按常理的路数吸引了注意力。

就这个时候，孙安端着一盘白嫩的鱼肉走了前去，到了近前才看见，那是一盘子犹如玫瑰一般的鱼片。

“富贵鲜脍。”孙安表情认真的把盘子放在了桌子。每一片鱼肉都是如此的透彻，仿佛发着光。特级特有的力量，仿佛给食物加了一层滤镜，漂亮的让人忍不住下筷子。

三个评审撇了撇嘴，鱼脍而已他们又不是没吃过。连河豚的鱼脍都吃过，这鲤鱼的几人都有些看不眼。胖子这时候突然惊呼了一声：“啊！这蘸料，好鲜！！”

胖子一下站了起来，显得激动无比。边两个人一看，也是连忙下手夹了一块鱼肉蘸了下料，这一口下去两个人都惊了。半点腥味没有反而鲜味无比的明显，那酱料辛辣又清新，不但能消去鱼肉的腥味和肥腻，还把鲜味衬的更加分明。

“这是鲤鱼？黄河鲤也没这个味道啊！”贝子大是吃惊。

就这个时候，突然有人大喊了一声：“冰！成冰了！”

几个人连忙看去，就见白逄之那边正在一口大锅里搅动。大锅里的水肉眼可见的化作了冰，寒气明显非常。那一个铁盒子被冻在了冰里。

白逄之等了一会儿，手里刀一挥，那一个铁盒子就被撬了下来。

白逄之这边一动，就端着一个盖着盖的盘子走了来。

“这，老白，你这什么菜啊？花头好多啊。”贝子好奇的看着白逄之的那盘子。

边的昙花一现摸了摸下巴：“这化水为冰的一手，这莫非是以硝制冰的法子？”

白逄之点了点头，这硝石制冰的手法从唐时就有了，只不过硝石用量比较大，又和火药有瓜葛，耗费还不如用自然存冰来的简单便宜。

白逄之能弄到硝，已经下头的纨绔把城里的药店都给扫光的结果了。白逄之眯着眼睛打开了盖子。孙氏兄弟脸色一下变了，那七色的光芒犹如彩虹一般。就连天的云都仿佛成了七彩的颜色。

这样逼真的幻想，甚至让他们觉得仿佛是真实的一般。

白逄之指了指盘子里的劳力，一个截面露出了里头七色的冻。白逄之开口道：“素虹七色冻。请指教！”

“我艹！”贝子爷没文化一句“卧槽”走天下。这家伙的表情当时就不一样了，这料理以前都没见过啊？

七色的素材冻，漂亮的惊人。边还有两种酱料一黄一绿的勾勒出了两道弧线，把那蔬菜冻环在了中间。

三个评审很是好奇，白逄之很体贴的就用刀子把蔬菜冻给切割开了。孙家兄弟表情一变，孙安转头道：“哥！怎么可能？鸡脚的冻怎么可能这么清澈，成的冻也不该如此有弹性吧？”

孙平更是咬牙道：“怕是和那个什么粉有关系。这是菜色恐怕和肉冻类似，但纯用素菜听也没听过啊？”

就这个时候，三个评审一起发出了一声长叹。

“呼！！”这一声长叹，这长叹声显得舒服非常。

三人互相看了看，贝子开口道：“真的是清爽啊！这味道，真是绝了！感觉这天气一下就没这么闷了。”

边的昙花一现点了点头：“人间至味是清欢啊！果然是人间至味是清欢。”

胖子连连道：“真是好，绿的是梅子酱，黄的是柑橘酱。和这些蔬菜真的太搭了！这是怎么做的？蔬菜怎么能做的这么好吃。”

白逄之转头看向了孙家兄弟，露出了一丝微笑。

孙平表情凝重的道：“得让大人出手了，这家伙比我们厉害太多了！”

“哥？他……”孙安有些不服气。

孙平却道：“你没发现吗？这家伙是在用我们的办法赢我们。第一场不去说他。第二场我们用了新味道，他就堂堂正正的做最经典的烧麦。第三层他反过来用我们第二场的法子，做了前所未有的菜式。这家伙在故意耍我们呢！”

孙安脸色顿时变了。三个评审这时候还在拍白逄之彩虹屁，那一盘蔬菜冻，被贝子和昙花一现两个人瓜分了，就连胖子都分不到。

孙家兄弟可不知道，白逄之其实是想不到什么凉菜能稳赢，干脆开了挂。他看过的美食番可不少，食戟里的蔬菜魔法师四宫小次郎的法式蔬菜冻，算是冷盘完全没问题啊！果然一掏出来，这菜就效果拔群。