5月31日。

临江，长寿路，食和小店二楼的房间里。

余安和京子面对面坐在桌子前，两个人正在准备开业事宜。

前几天消防部门和卫生部门已经来检查过了，如果没有意外的话，大概是今天下达检验合格的公文。

这几天余安也没有闲着，先是试了试完成支线任务以后，系统赠送的清酒。

系统出品果然很完美，清酒的香味很浓郁，层次感分明，给人一种非常清爽的感觉。

配合炖牛肉这样的硬菜食用，能有效缓解吃肉带来的油腻感。

清酒，是借鉴华夏黄酒的酿造法而发展起来的霓虹国酒，距离今天已经有一千多年的历史。

如今，在霓虹全国有大小清酒酿造厂1500余家，其中著名的厂商为，神户的菊正宗。

余安曾经工作过的銀座しのはら，使用的配菜清酒就是菊正宗出品的，被誉为“清酒之王”的大吟醸。

可是就是这样顶尖的清酒，和系统提供的比起来，简直就是一个地一个天。

一家餐厅想要开业，肯定不能只拥有一个主菜。

余安的设想中，【食和】小店采用的应该是套餐制。

食客到店以后，自由选择各种口味的套餐，而套餐则是由主厨采用科学的方法进行搭配。

根据每一位食客偏好的不同，对套餐进行细微的调整。

思考了几天时间，余安终于决定了小店第一份菜单的构成。

套餐一共有四道菜，每道菜都是经过了精挑细选。

前菜选择的是柠檬鸡片，这道菜的作用在于餐前开胃。

通过柠檬的酸性刺激食客的唾液腺分泌唾液，达到口舌生津，食欲大增的效果。

主菜是炖牛肉，将搭配秋葵虾仁一起端上餐桌。

先取虾线，再将虾子剁成块状，塞入秋葵中，蒸熟以后静止叹凉，与酱油碟搭配食用。

如果顾客有需要，也可以在酱油中加入芥末。

餐后甜点是一碗冰冻的绿豆沙冰，为的是中和饮用清酒的微醺感。

菜单是专门定制的，原木打磨而成的外壳包裹着里面的硬壳纸，摸上去光滑无比。

如今万事俱备，只欠东风。

“虽然你是临江艺术大学的高材生，但是侍应生这方面的事情还有很多是你不懂的！”

“比如说，每上一道菜，就要对这道菜进行简单的介绍，如果客人有问到关于菜品的地方，一定不能答不上来。”

“客人每吃完一道菜，就要对桌面进行收拾，如果客人表示不需要，那就退到一边静静站着！”

“最重要的一点，当客人进门的时候，我们一定要同时说：欢迎光临食和！”

“当客人离开的时候，也要同时说：欢迎下次光临！”

“你一个人做这些事情可能会有点累，但是也请继续加油呀！我已经在网上挂了招聘启事，等到有新人应聘一切都会好起来的！”

余安拿着小本本，一条一条说道。

“嗯嗯！我知道的！京子一定会努力工作的！”京子就像是认真听课的学生一样，拿着笔认真记录。

“不过，我们的店铺是打算走中高端路线吗？直接迈这么大步子......会不会有什么意外？”京子皱了皱好看的眉毛，问道。

余安看着京子担忧的表情，一时间竟有点语塞。

总不能告诉她我有系统吧？果然当老板最重要的还是忽悠员工！

“咳咳，你不用担心这个问题。我们华夏有一句话，酒香不怕巷子深！我们小店一定能够顺利经营下去的！”余安摆出一副胸有成竹的表情。

身为老板，必须要掌握的技巧就是画大饼！不管这饼他能不能实现，也不管这个饼画的合不合理，他就是必须得存在。

“酒香......不怕巷子深？确实，店里的清酒是我品尝过最好的清酒！”京子歪着脑袋思考了一会，恍然大悟道。

啊！这可恶的文化代沟啊！京子小姐看上去完全不了解我在说什么呢！

余安点点头，说道：“对的，酒香不怕巷子深！就是你想的那样！那么...明天中午开业的时候见啦京子小姐！记得不要迟到哦！”

“明白啦余先生！那么，明天见！”京子收拾好笔记本，伸了个懒腰，柔顺的长发披散在肩头。

“明天见！”余安拉开门目送京子走下铁楼梯。

送走京子之后，余安看着小本本上唯一空缺的部分，陷入了沉思。

空着的那一行，是关于套餐的定价。

“所以说，为什么利润不能够超过食材成本价的百分之十？”余安对着眼前的光幕怒吼道。

开玩笑，要是利润不能超过成本价的百分之十，那想要还清系统的债务，起码要到猴年马月去了！

普通的餐厅毛利率都在44%上下，这样才能堪堪维持下去。

果然是这样吗？这个来自银河联邦的系统想要白嫖我！

【请注意用词啊宿主！什么叫白嫖？等你提升自己的知名度和风评，利润将会逐步放开的！】

..........

翌日午时。

余安站在小店门口，和京子一起摆好两个刚送到的花篮。

本来按照华夏的传统，应该放一溜子大地红，可是城里严禁烟火，于是便拿礼炮替代。

随着十二响的礼炮喷出礼花，【食和】小店正式开始营业了。