人生与酒，皆需发酵。

经过二十多天的发酵，今天终于迎来了第三批次工业试验出酒的日子。

梅毓秀、顾国贤，部食品发酵研究所的施乃安副总工及省厅、市里的一班领导又齐聚现场，北冰洋啤酒厂终于迎来了又一个可以载入厂史的日子，山海省、沈南市轻工行业也迎来了一个可以写进轻工业史的时刻。

金黄的啤酒欢腾奔流，米达罗里又盛满了新鲜的啤酒，空气中飘荡着诱人的酒花的芳香。

一众领导与专家品尝着啤酒，等待着部里食品发酵研究所的试验人员宣读最终的试验结果。

“成品啤酒感官鉴定，啤酒清亮透明，没有明显的飘浮物，注入杯中时，泡沫升起，泡沫洁白细腻，挂杯持久，泡持性五分钟……”

部里研究所的小伙子一口广东口音，普通话虽然不标准，可是大家都听着很亲切。

嗯，宋厅长又尝了一口，“不错，我是喝惯了北冰洋的，感觉比以前更清爽，更纯正。”

李市长也不甘落后，“色泽也很好，比以前看起来更清亮。”

秦东今天特意用上了北冰洋啤酒厂所赠的搪瓷大茶杯，他接满了啤酒喝了一口，自己也满意地点点头。

“啤酒风味组分分析，正丙醇，乙酸乙脂，异丁醇，丙酸乙脂等十三项指标，经气象色谱分析结果，各项指标均达到GB4927-85优质啤酒的水平。”

哦，这就说明了大家的口味都是对的嘛，宋厅长带头鼓起掌来，掌声在后发酵车间里响成一片。

“继续说，成品理化分析指标。”今天的梅毓秀神采奕奕，他迫不及待地催促着这个广东的小伙子。

这些试验都是昨晚就出了结果的，就等着今天当场宣布。

“理化指标达到国家标准，色度，酒精度，PH、总酸等指标与传统二次煮出法糖化工艺相当……”

这就说明这次酶法糖化工业试验已经成功！

大家纷纷看向梅毓秀与施乃安，副总工施乃安笑道，“外加酶法糖化工艺有合适的工艺条件，能保证啤酒的优良质量，说明，试验很成功嘛！”

“保质期呢？能够延长多长时间？”又一次热烈的掌声中，梅毓秀快速问道。

“根据取样物理方法测量，看浊度变化，通过浊度变化，来预测啤酒的实际保质期……”崔薇拿着本子，开始汇报，“试验结果，最小保存天数为2.5个月，最长保存天数5个月。”

“好家伙，5个月，快半年了，这就成了。”市二轻局局长看一眼杨厂长，杨厂长浓眉高挑，神采飞扬！

掌声又一次响起来！

可是汇报仍在继续，“……头滤时间相近，洗槽时间缩短百分之十一到百分之三十三，生产周期上缩短百分之四十七，设备生产能力扩大近一倍……酶制剂使得收得率得到百分之十的提高……”

哦，杨厂长已经笑得合不拢嘴了，因祸得福啊，真的是因祸得福，原本是因为啤酒保质期和大水淹没了仓库不得已才想办法，现在没想到保质期延长了，厂里还是原来的设备，产量却扩大了一倍！

产量扩大一倍，这可都是钱啊，嗯，他心满意足的地看看秦东，这房子和摩托给得不冤！

“小秦，你有什么说法？”宋厅长也很高兴，他主动点将。

秦东走上前来，大声道，“各位领导，我再补充两点，一是，外加酶使得浸出量提高百分之十，也就是说，直接效益为添加两公斤酶制剂，可以多生产约一吨啤酒！

……糖化设备的生产能力提高百分之五十，洗槽时间缩短百分之十一到百分之三十三，这些效果能使生产能力显著增大约百分之三十！”

数字说话！

在场的领导大都是搞经济的，对于产能都很敏感，宋厅长和李市长又一次带头鼓起掌来。

掌声很热烈，秦东已经数不清这是车间里响起第几次掌声了，他看看衣谨，衣谨脸色潮红，双目神采飞扬，她不再是平时的样子，身上凭添了一种女人味，秦东心里不由一动。

“最为重要的是，”他继续说道，“八二六大水淹了厂里的仓库，几百吨的大麦和大米造受损失，我们的酶法糖化可以使吨酒节粮13.66公斤，粮耗降低率6.76%，吨酒主要原料成本降低14.56元，主要原料成本降低率5.96%，吨酒节麦芽65.17公斤，万吨啤酒节麦芽651.7吨……”

哦，大家听着数字又一次感受到震惊！

“把数字拿给我，这是典型的利用科技节能增效的案例，我们要在全省的二轻行业进行宣传。”宋厅长声音很是激动，要过曲薇手里传统煮出法和外加酶法对照表，仔细地看起来。

“市里也要大力宣传。”李市长也不甘落后，指示着市里和区里的二轻局长。

“嗯，采用外加酶法糖化制啤酒，与用70%的麦芽对照酒比较，在节约粮食，降低原料成本，减少制麦工程投资与材料方面有明显的经济效益……可以缓解麦芽供应不足和质量太差等问题……”施乃安的样子也很欣慰。

他很欣慰，杨厂长和鲍厂长等一班厂领导就很欣喜了，大水淹了仓库，杨厂长那几日饭都吃不下了，这下彻底解决掉心病了。

他又看一眼大口地喝着啤酒的秦东，一个想法突然滑进脑海，就再也抹不去了。

“老伙计，怎么样？”梅毓秀说话的语气陡然快了起来，他笑着看向施乃安，伸出手双手，施乃安的双手紧紧与他握在一起。

“好，我宣布，”车间里一下静了下来，只有施乃安的声音在回响，“山海省沈南北冰洋啤酒厂的酶法糖化试验——成功！”

经久不息的掌声，又一次响起来！

每个人的脸上都洋溢着笑容，鞭炮，早已准备好的鞭炮，在厂内炸响……

掌声、鞭炮声和工人的欢呼声，伴随着红旗的飘扬，飞出百里之外，飞出了沈南，飞出了山海，飞到了北京……

“山海省二轻厅、沈南市二轻局并北冰洋啤酒厂：

喜闻国家七五重点攻关项目外加酶法糖化试验在你厂取得成功，谨向你们表示衷心祝贺!感谢全厂职工为啤酒行业的发展做出的重大贡献。

希望你们再接再励，深化科技体制改革，适应社会主义市场经济……”

两天之后，轻工业部的贺信飞达沈南，看着轻工业部杨部长的亲笔签名，杨厂长胸脯起伏，浓眉飞扬。

“报给省厅，然后裱起来，给我挂到厂会议室……”

贺信很快也递到了二轻厅宋厅长的案头，他马上把衣谨叫了过来，“秦东呢，把秦东叫到厅里，我们要抢在前面，不能让部里把人才挖走了！”

衣谨疑惑地看着宋厅长，宋厅长却不解释，他郑重地站起来，郑重地说道，“招收秦东进入省二轻厅工作，我们要好好宣传他，重重地奖励他！”