余晖笑了笑,说:“我给你捋捋点心哈。”
“晖大师,请讲,”林一飞又是一副欠揍的表情。
相传东晋时期一大将军,见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”。自此以后,“点心”的名字便传开了,并一直延用至今。
“点心”的名字,在宋吴曾撰的《能改斋漫录》中有如下的一段描述:
世俗例以早餐小食为点心,自唐代之时,已有此语。按唐郑修为江淮留后,家人备夫人晨馔,夫人顾其弟曰:“治妆未结,我未及餐,尔且可点心。”吴曾与梁红玉同一时代,并其成书于高宗绍兴二十四年至二十七年间,所载唐人郑修一事有按有据,应当足信。
周作人在《南北的点心》中有说:
据考察,北方的点心历史古,南方的历史新,古者可能还有唐宋遗制,新的只是明朝中叶吧。点心铺招牌上有常用的两句话,我想借来用在这里,似乎也还适当,北方可以称为“官礼茶食”,南方则是“嘉湖细点”。
随便查一下资料,看到皆是动人的阐释。
林一飞拿起另一块绿豆糕,吃起来,说:“这块有奶油,奶香味十足。还有蜜饯,嗯,是蔓越莓吧。”
余晖说:“对,这块我是用黄油炒的豆沙,放了一些切碎的蔓越莓进去,增加些口感。”
“很不错,清爽不腻,适合佐茶。”
“剩下的你给奶奶带回去吧,她喜欢吃这些点心。”
“好。”
余晖说:“上午我又在电脑里,找出一篇文章,那时写l 那么多,不知道为什么没有勇气发出来。”
“那是因为我。”
以前的时候,余晖听着林一飞说这些,总觉得他油腔滑调的,如今竟然觉得那是他爱的表现,女人真善变。
“今晚想吃什么,”余晖问林一飞。
“想吃二季豆挑面疙瘩,但是估计你不做哟。”
“你还真小看我了,别的菜我不会做,这个我还真擅长。从小家里人想吃,都是我做。我看厨房里还有二季豆没,没有的话,我去地里摘。”
“没有就算了,随便吃,不想你那么累。”
“煮个饭,累个屁呢。还真没有呢,吃稀饭面疙瘩怎么样呢?”
“好的,稀饭面疙瘩也行,好吃呢,这个配煎青椒,绝配。
“你休息一会,我去做。”
煎青椒余晖擅长。
热锅,锅热下青椒,用铲子反复压炒,至两面起锅巴;
把海椒铲到锅边,倒入少于清油,铲匀;起锅,装盘;最重要的一步来了,起锅后加少于开水到锅内,烧一分钟后,将汤汁倒入海椒里,这是煎海椒的灵魂;根据个人喜好倒入酱油和醋,泡2个小时以上,即可食用。一次可多做点,放进冰箱,随吃随取。
铁锅煮稀饭,面里加少于盐,加水和得稀软些;饭八九分熟后,挑入面疙瘩,挑进稀饭里,撑开筷子,面块自然会滑落,待面疙瘩浮起来,便熟了。
做好饭,爸妈都回来了。余晖去叫林一飞,那家伙靠在椅子上睡着,打着呼,好疲惫的样子。
余晖没忍心叫他,坐在边上陪着,让父母想吃。
林一飞醒来,天已经黑了,两人就着月光吃稀饭疙瘩汤,辣椒很好吃。
晚上余晖更新了子丑寅卯:
饮食不分男女。
夏日炎炎,成都街巷里,剁辣椒的声音,此起彼伏,川菜的灵魂——豆瓣,属于他的季节来临。此时,在湘江河畔,他和她,正吃着一盘刚起锅的剁椒鱼头。安徽芜湖,放学的孩子,围在小炉前,争先恐后的吃着烤毛豆腐。鲜红的辣椒、碧绿的辣椒,苦夏里的美丽风景。
李安的《饮食男女》里,喜欢吃橘子的归亚蕾,喜欢做豆瓣鱼的吴倩莲,喜欢做无锡排骨的吴爸爸。归亚蕾吃橘子,先把橘子上的瓤根根扯下来吃掉,再吃橘子。竟觉得这样的举止,无比优雅,她那混着混着台湾腔的湖南话,令人着迷。尽管剧里,她是一个并不那么讨喜的“巫婆”。
饮食男女,人之大欲也。暂且不谈欲望,不论男女,只说说饮食即好。人生的确不会像做菜,等所有材料准备好了,再下锅;也不会,等所有菜都上桌,就没胃口了。就简单爱做饭,爱美食就好。唯有美食和爱不可辜负,文艺腔十足做作的宣言,就说明这理。
不明事理。
早上经过菜摊,都是深感幸福的时刻,虽然正全副武装去迈人生的一大高峰——早高峰,但毫无影响着一分50秒时间内的欢喜。茄子、西红柿、黄瓜,菜心等,悉数,清洗干净,呈现在摊前。隔壁肉铺,五花,猪蹄胖,肘子,明晃晃挂着。辣椒面,干辣椒,青花椒,八角陈皮,堆满口袋。沿路吆喝着的,大白菜,新姜,铁棍山药。热气腾腾的肥肠粉,刚捞起的油条,拌着黄豆大头菜小葱红油的豆花,宜宾姜爆鸭面,路口报亭的大爷,推推快滑落的眼镜,喝一口茶,看两行字。这个城市的清晨,都是生活的味道。
尖上的中国,让我记忆犹新——厨房的秘密这集里,享誉国际的大厨,偶尔失败的咸鸭蛋。反而不是那些刀工了得,摆盘精致的苏氏菜肴,鲜味十足的时令菜。
春野家常便饭,浮生六记里芸娘借来的馄饨担子上小锅里翻滚的小混沌,河边野草,湖中小鱼,汪曾祺凉拌菠菜上散的白芝麻,外婆泡菜坛里的翠绿的青头萝卜,方是真味。
很多时候,你会忘了许多事情,但某日,当味道重新刺激你的味蕾,那时那景,如潮水般翻涌,扑面而来,来不及躲闪,又无从抗拒。好的,坏的,倾心的,噬心的,都,不约而至。
爱厨房的烟火,爱做食物时的过程,在某个层面上讲,是对过去近乎病态的眷念。怀念一切小时候的美食,怀念身边的你们,离开的你们,怀念你喜欢的青椒炒茄子,她的糖醋排骨,他的铁板牛肉。味道是线索,是一条线,顺着我走下去,又时不时扯一下,告诉我,过去其实不会走远。
十月的某日,生命一夜间多了一个维度。那日,体力精力耗尽之际,奋力张罗一桌饭菜。因为懂,此时,大概唯有食物,方可温暖你我的心。
但愿你懂,因为爱不可辜负,所以我爱美食。