经过了这几天的讨论和准备，蔡家小吃店终于准备再度营业了！

蔡凡和蔡欣蔡妈这天起了一大早，不到五点就开始备料。毕竟今天在平时的传统凉皮上要新增几种口味的升级版本，增加凉皮裹面筋的单品，增加冰镇牛奶银耳醪糟和绿豆红豆冰沙两种冷饮，需要的工作量还是很大的。

备好货以后，蔡凡和蔡欣蔡晓婷前往店里准备开门，蔡妈则在这边厨房继续备料。而老蔡同志经过大家的讨论，觉得自动化扫码以后不需要前台专人收款了，所以老蔡同志被留在了这边厨房给蔡妈帮忙备料。也亏的蔡凡提前做了备料的操作手册，原材料的加工也已经提前完成了。蔡妈和老蔡需要做的只是将各种配料简单调配下而已，所以品控不会有太大问题。

就这样老蔡同志在店里的位置一降千降，从后厨主厨到前台收银再到帮厨小弟，这老蔡同志心里苦啊…….

蔡凡带着蔡欣蔡晓婷八点半就到店里了，比平时早到了一个小时。因为停业了三天的原因店门口排队的人群没有之前那么多了，网红一阵风的效应就是这样。

不过和其他网红店不一样的是，蔡凡家店里之前的客流几乎全是好评，所以虽然热度不如前几天，但是还是有很多喜欢吃的人愿意来尝试的。

蔡凡和蔡欣把备的料准备好以后，两个人做了简单的分工。蔡凡主要负责凉皮的调制和凉皮裹面筋的制作，这些都是店里现在工作流程最复杂且最重要的工作，蔡凡肯定要自己把控。而蔡欣在之前的店里一直做的是甜品和小吃的工作，昨天在试做的时候，蔡欣做出来的品质基本和蔡凡差不了太多，所以冰镇牛奶银耳醪糟和绿豆红豆冰沙这两项交给蔡欣制作。蔡晓婷则主要负责前面的接待和安排工作。

一切就绪后，蔡凡和蔡欣带上带上口罩手套，蔡晓婷换上了自己特意准备的衣服，蔡家小吃店正式开门了！

很快门口的队伍动了起来，前面进来的几个人在蔡晓婷的指引下纷纷下单落座，等待叫号，在等待的过程中大家都纷纷打量起这家店。

虽然位置没有错，但是这和自己在网上看到的测评不太一样啊！

网上的照片里这就是一个普通的小店，怎么今天来了以后发现店里的桌椅板凳布局全都不一样了！整体的感觉比以前明亮了，也舒服了，而且在店里装上上多了很多小细节，就连之前收钱的手写撕票也换成扫码下单了！整个店里的气氛变得年轻有活力了很多！

要不是店里调凉皮的还是那个口罩男生，大家还怀疑自己是不是走错地方了！

好在排队来店里的都是年轻人居多，在蔡晓婷的讲解下，大家很快就接受了这个店铺升级的事情。而蔡晓婷也在和大家的沟通中慢慢的放下了刚开门的那份紧张和慌乱，慢慢的进入了状态和大家有说有聊。

“您好！这边请坐，桌子上有二维码可以直接扫码下单！”

“您好！您是专程看某音来的？辛苦辛苦了，这么大早就来排队，谢谢对我们的支持！”

“您好！您要多辣和少醋是吗？您点那个选项后面的加号的是就会自动弹出一个口味调整的选择，在里面直接选就可以了！”

“您好，吃完了是吧，觉得我们家怎么样？喜欢的话多向身边的朋友们推荐推荐，谢谢啊！”

蔡晓婷放开了状态之后很快就和顾客们有说有笑的打成了一片，丝毫没有一点高中生的青涩。

经过了半个小时的热场之后，蔡晓婷开始准备推荐店里的升级新品。

“您好！您这边四个人是第一次来是吧？建议你们这边可以点两份传统凉皮，再点两份我们升级的豪华套餐可以试试！”

这次进来了一行四人，两男两女，看样子这是两对情侣好友一起前来的。

“有新品种吗？那太好了，赶快给我们说说这豪华套餐是什么？我刚在手机上找了半天怎么没找到？”坐在靠门口位置的戴眼镜的男生表情兴奋的一边翻着手机一边问着蔡晓婷。

蔡晓婷这会才想起来这个系统昨天自己忘记更新菜单了！

虽然昨天晚上大家已经初步制定了升级餐单的价格，但是因为昨天讨论的时间太晚了，蔡晓婷忘了升级点餐系统增加餐品！

这时候蔡晓婷有点尴尬的不知道怎么给顾客解释，突然蔡晓婷看到这两对情侣手里都在拿着盲盒在聊。蔡晓婷突然有了新的主意！

“我们新的豪华套餐在传统凉皮的口感上增加了麻辣，蒜香，香辣等不同的口味，同时在配料上新增了鸡肉丝，牛肉片，猪耳丝，猪头肉等配料，使整个凉皮的内容更丰满，口味更多样！”

“我们不仅升级了凉皮的豪华套餐，还新增了新的小吃类型以及冷饮类型，都是非常适合在这个季节选择的好东西！”

“目前新品出于内测阶段，所以我们店里采取的是盲盒测试模式，要不要尝试一下？”

蔡晓婷在看到这几个年轻人手里的盲盒的时候临时决定修改了店里上新的方式，原本昨天的讨论就没有特别好的方式来做测试，现在这四个年轻人给了蔡晓婷灵感！盲盒测试，简直可以说是最适合做新品测试的推广方法！

传统的的新品上新，要么是低价折扣要么是小范围的直接开始赠送，不怕顾客不喜欢吃，也不怕客户吐槽。但是毫无新意！完全激不起大家的好奇心，但是盲盒测试可以！

“盲盒测试？你们家还挺会玩的！怎么个盲盒法？”戴眼镜的男生一听到盲盒两个字顿时来了兴趣！

“您在传统凉皮的价格上加5元即可获取一次盲盒测试的机会，您将随机获得一份升级内容！”

蔡晓婷在这么短的对答时间内已经想好了策略，她没有直接采取昨天商量好的价格，反而是根据目前的成本取了一个很低的价格加了上去，作为尝鲜价引导大家的好奇心！五块钱虽然不多，但是却拥有一次尝试和好奇的机会！

“那这里面会有多少个种类？”戴眼镜的男生旁边的女生，留着一头短发，此时她也兴趣十足的问了起来。

“新增的口味口感升级方案大概有12-15种，还有3-5种小吃和凉品的新品，大概二十种左右！”蔡晓婷迅速的脑算了一下，估算出了新方案各种组合下的总组合数。

“好的，那我们来四份升级盲盒，怎么付款！”对面那个有点胖胖的男生和扎马尾的女生也跃跃欲试，这个有点胖胖的男生已经拿出手机准备下单了！

“扫码支付付款即可，我给你们写个小票！”蔡晓婷迅速的在前台上翻出了之前手写的记账本，写了四张小票。

蔡晓婷跟这桌客人讲完以后，迅速的跑到了后厨把自己的想法和蔡凡和蔡欣讲了一遍，蔡凡和蔡欣一下就明白了她的意思，知道接下来他们两个人应该怎么做了！蔡晓婷这丫头，还真的是有经商管理的天赋！

蔡凡仔细一算，现在的话一共新增了麻辣，蒜香，香辣三种口味，算上之前的酸辣，就是四种。配料上新增了鸡肉丝，牛肉片，猪耳丝，猪头肉等配料，这也就是四种！每一种味道搭配一种新素材的话，光凉皮的升级版本就有16种之多！如果再加上配料的双拼，多拼，这起码能多出来五六十种！

而且凉皮裹面筋也可以这样组合，凉皮的组合方法有五六十种，凉皮裹面筋的吃法也就有五六十种，这再一组合就是上百种了！这还没加两种冰镇饮品呢！

这也就是说，自己一不小心其实弄出来的升级方案不是这么三种！而是上百种组合方案！

“嘀！你在小吃品类研发中获得了新的感悟！新的感悟使你在小吃品类的产品拓展研发中有了更强烈的嗅觉和无限的前途！”

“嘀！开启小吃大师称号任务！称号完成进度5%！获得称号开启任务奖励：举一反三技能！”