返回第二十九章 ,开业(1 / 1)嘎嘎嘎小可爱首页

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忽然鼓声停下,饭馆门口站出来一个穿着黑色绸缎长衫的中年男子,拿着锣“哐当哐当”地敲了两下,开口道:“我是这里的二掌柜,今天火锅店开业,开业前六日所有收费一律六折。”

男子又敲了几下铜锣,大声道:“我们火锅店不仅有从外域来的美食火锅,还有双簧表演、相声表演,这也是新学来的杂耍,异域贵族最喜欢看,大家不妨进来看看新鲜,也知道知道外面的人最喜欢的美食是什么样儿的。”

“外面学来的?嘿,这个我倒要看看。”“看看,看看去。那什么火锅我还没吃过,这异域里的新杂耍,我倒要看看是什么样的。”

“可不是,要是别人都知道是怎么一回事,就咱们不知道,那不显得咱们孤陋寡闻吗?反正六折呢,不妨进去看看新鲜。”

这时候还未到晌午,慢悠悠在路上走的多是像钱天佑这种无所事事的闲人,一听有从未吃过的美食,更听到说有异域贵族都喜欢的杂耍,一个个便打算进去看一看听一听。反正现在便宜,又不差时间,自然得去看看。

“哐当哐当……”黑衣男子又是一阵铜锣声,这会子大家都竖起了耳朵,以为这饭馆还有什么新鲜玩意!

只听那人道:“今天是我们火锅店的开业庆典,吉时已到,我们将把火锅店的匾额掀开。”说着,他一挥手,两个小二模样打扮的人便拿了几根长竹竿过来,递给了匾额下面的两位少年。两位少年接过,一齐将匾额上的红绸一挑,“海上捞”三个磅礴大气的大字便出现在了大家面前。

一阵“噼噼啪啪”的爆竹声又适时地响了起来。

徐暖暖和安硕两人被皇后叫了过去,所以只有徐祈儿和奕王过来参加了开业典礼。

“海上捞,有点意思”钱天佑走进了火锅店,里面被隔成了一个个小区域,里面放着案几和一排排奇形怪状的椅子。木头的椅子上还放着明红色绣团花的厚厚的垫子和靠背,一看似乎就挺舒服。

最重要的是,在每张桌子前面,还放着一个炭盆。在这即将入冬的日子,就算是不吃东西,坐在这看杂耍那真是神仙般的享受。

许多人涌了进来,小二们迅速把客人们安排在位置上,然后开始给他们荐绍火锅的种类。

火锅种类有六种,徐暖暖在店装修之前就开始教这些厨娘制作方法,火锅最精华的地方就是火锅底料,不仅要求用料准确,而且火候一定要把握好。

一是番茄浓汤火锅底料,适合口味清淡的人,配料有番茄两个,一颗葱白,一点调味粉,一块姜,一大勺油,一勺盐适量。番茄洗净,其中一个切小块儿,另一个切圆形薄片。姜切片儿,葱切段。锅中放少量油,小火,放入番茄块儿煸炒出红油。加入约适量的清水,放入葱段和姜片。放入调味粉和番茄薄片,大火烧开,浓香的番茄味火锅汤底就完成了。

二是滋补清汤火锅底料,适合老年人吃,食材有桂圆干、红枣,葱、姜、清汤、盐、鸡精适量做法,红枣、桂圆干洗干净用冷水浸泡,葱洗干净切段,姜洗干净切片,葱姜放入锅中,放入浸泡后的桂圆干,连同浸泡桂圆干的水一同放入了,放入再次清洗后的红枣和泡发后的香菇,锅中再添加适量水,煮沸后开始涮料。

三是营养奶白排骨汤底料,适合小孩子吃。食材,排骨,白米饭、山药、米酒或料酒、生姜、小葱、红枣、香菇,盐适量。

排骨洗净,放入锅里,加入姜片、葱段和水,大火煮开,捞出血水浮沫,盖上盖子,中小火煮二十分钟,准备一小碗米饭(剩饭就行)和两小块蒸熟的山药,一碗米饭加两碗水,加上去皮的山药,用擀面杖把米饭和山药舂碎,压碎,将米浆倒入汤中大火,再次煮开后用小.火,大约煮十分钟,在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟,放入香菇和红枣,加适量盐调味,煮好的白汤,汤色奶白,汤汁顺滑。

四是重庆麻辣火锅底料,对火候的把握最为严格。适合喜欢吃辣的人群,配料,豆瓣酱三大匙,豆豉一大匙,酱油半汤匙,醪糟汁半汤匙,泡酸菜约三两,花椒一大匙,干辣椒半两,葱一两,蒜苗一两,老姜一块,蒜半个,淀粉一汤匙,盐、鸡精适量。姜、蒜切碎;泡酸菜切丝;葱切段;蒜苗切长段;锅中放油烧至五成热,依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟,再下泡酸菜同炒约一分半钟;加入适量的猪骨汤,烧沸;煮沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精,用中小火熬约十分钟即成火锅底料。

还有五滋补菌汤火锅底料和酸辣剁椒锅底,适合各个年龄段的人食用。

食物像爱一样温柔,食客听完小二们的推荐后,口水都要留下来了,摸了摸自己的肚子,生怕自己吃不上这异域美食,赶忙根据自己的口味点了一锅。

火锅色香味俱全,客人们忍不住口水直流。再看看其它配菜,更让其眼花缭乱。

将牛肉在鸳鸯锅里的辣面涮了一下,用牙齿轻轻咬开,烫口的牛肉混着火锅的香气,中和一下特制的蘸料,交织回荡在味蕾之间,扩散的香气扑人心脾,让人回味无穷,更是让人舍不得放下筷子。

“这是什么神仙味道,也太好吃了!”

“对啊,我怕以后吃家里的饭都要如同嚼蜡!”

……人们吃的停不下来,突然听到店里的大掌柜孙源又敲了锣。

“大家慢一点吃,我们还有从外面学来的新杂耍。”说到这里他停了下来,提高了声音问道:“大家想不想看?”食客们的注意力一下子被“新杂耍”吸引了,齐声应道:“想!”

“那么就请我们的周小东和邓七为大家表演——双簧。”孙源作了个手势,周小东从后台走了出来,朝客人们抱拳行礼。

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