他发现这两副猪腿骨下刀的唯一区别就是位置的细微差别。虽然张升是按照朱老三下刀的地方砍去的，但是毕竟不能达到百分之一百的精确，他眯起眼睛，细细看着被砍断的接口处，朱老三下刀的地方恰好砍在骨缝连接的位置，而自己却砍在腿骨之上，真是失之毫厘差之千里！

想通了关窍之处，张升嘴角微微一勾，两眼露出几分笑意来。

第二天到朱老三的铺子里，朱老三看着张三下手的动作明显比前几日快上许多。他凑过去，仔细看了看，拍拍张升的肩膀，这小子，不错！

张升在找到诀窍之后，先是用猪肉练手，猪肉肉质软，板油多，肉筋少，更加适合刚刚开始的他。练了半个月的杀猪，张升已经摸清楚了猪的整个骨架结构，手起刀落，总能用最少的力，快准狠的把猪切割成均匀的部分。朱老三看着张升的进步，心里也不禁感叹，这个新来的伙计天赋了的，又肯吃苦，这进步的速度可比自己当年还要……差一点点。

猪肉练熟了之后，张升开始练起羊肉来，羊肉的肉质稍硬，体型比猪小，骨骼的体量占的体积更大，需要的力度和精确度更加高。

张升也不着急，他先是看着朱老三宰杀了几只，仔细研究好羊的骨架结构，然后在羊的各个关窍之处做上标记再进行试手。

接连下来，在杀了十头山羊之后，张升已经彻底掌握了羊的身体骨缝的位置，整头羊宰杀下来进没有半点滞涩之感。

而最难宰杀的牛则在一个星期之后也被张升给顺利的分解成功。牛的皮厚，筋肉多，宰杀起来更加费力。好在有了前面猪和羊的经验，张升专研摸索了几天之后，成功分解了手上的第七头牛。

大型的牲畜已经被张升摸透，他现在闭着眼睛也可以按照客户所需骨肉均匀的分离开这些肉材。

之后张升把目标放在兔子、野鸡、甚至鹌鹑、山雀之类体积较小的家畜身上。

这些动物的骨头有些甚至比豆芽还要细小，寻找这些骨缝更加耗费张升的心神。又过了两天，野味和鸟类他都已经完全掌握了骨缝宰杀法的精髓。

这天上午，朱老三手上得了一笼子鹌鹑，他自己还有一头野猪要砍，鹌鹑体量小，数量多，又难打理，他找来张升，把手上的这笼鹌鹑丢给了他。

张升拿着笼子走到一边，打开笼子的门缝从里面抓出一只，手起刀落，只看到他单手持着黑铁菜刀先从腹部开始，几个来回之后，手底下的鹌鹑已经老老实实的摆在砧板上，朱老三好奇的走过来，看了一眼，“怎么还没开始弄？客人等着用呢。”

张升莫名的看了一眼朱老三，淡淡的回到：“都弄好了。”

说着，他从砧板上拎起一只处理好的鹌鹑摆在朱老三的面前，看着他手里没有半分生气的鹌鹑，朱老三疑惑的接过去，当他用指尖轻轻沿着腹部拉开，才发现手上的这只鹌鹑腹部的脏器已经全部清理完，身体里面的骨架能够完整的从他的肉身中剥离出来，变成一副骨架和一副皮肉。

朱老三不可置信的摇摇头，“你这小子！……我朱老三干了二十年的屠户都不如你一个月的功夫，我会的你都会，我做不了的，你也能做，我已经没什么好教你的了。”

张升擦干净手上的黑铁菜刀，恭敬的朝朱老三徐徐拜去，“这些时日多谢您的教诲，明天我准备去山林中练手，尝试打猎。”

朱老三心中虽是惋惜，但是他这些天也多少了解了张升这个人的性子，是一个说一不二的人，决定了的事便是没有打消的可能。

他叹了口气，眼里多了些佩服和兴奋，张升和江湖上江家的事，朱老三也有耳闻，一开始的不齿和看笑话的心情，到现在看到张升出神入化的刀工，他的心里已经开始期待一年后张升和江兴的比试了。

“张升，你小子是个好样的，只不过这江家在江湖上也曾经帮助过不少有头有脸的人，他们为了自己的名声和江家的恩情可都会给你使绊子。这还剩十个月的时间，做你自己可要小心。”

“知道了，多谢这几日的照顾。”张升背上黑铁菜刀，脸上没有半分害怕与恐惧，他朝朱老三道了谢，转身离开了……

第二天一早，照例天还没有亮，张升就备好菜刀嘱咐了李氏几句朝镇子后面的林子走去。

他知道刀剑比试光靠自己现在的能力远远不够，他不敢有半分懈怠。

在肉铺里面的练手对象都是死物或者是捕获时就被猎人伤残的动物，而自己的对手却是能动能飞的武功高手。张升狩猎的目的就是要找到自己现在刀法能在移动的野兽上面实施的办法。

又过了一个月，这天张升在林子猎杀黑熊，远远就听到前面有人在打斗的声音。他并不像多管闲事，刚想背着手上的黑铁菜刀默默离开，却被一个满身是血，胸口中了刀的年轻人喊住。

“这位兄台，我被魔教围攻，命在旦夕，烦请兄台施以援手，救在下一命！”原本这个年轻人看着手拿菜刀的张升也不指望他能解救自己，只是希望分散围追自己的魔教之人的注意力，好有机会逃脱。

没想到，这魔教之人却是个个心狠手辣，看到张升便想也没想就朝他一刀劈去，以绝后患。

张升本不想参合江湖上面的事，但是魔教之人却不打算放过他，无奈之下，张升举起手上的菜刀，朝对面一个黑衣男子砍去，那黑衣男子先是一惊，看见张升手里的武器居然是一把菜刀，便嗤笑起来，“菜刀？你这是找死！”

说完，他右手单提长剑，脚下一个用力，迎面朝张升飞去。

张升并没有硬接下这一刀，而是一个转身避开身子，黑衣男人刚扑了一个空正准备反身再次提剑攻去，只见眼前白光一闪，瞬间他的长剑一飞，“哐当”一声掉落在不远处的泥地里。

“啊！”一声尖叫，男子半个身子倒在地上，一滩殷红温热的血迹从他的身子底下蔓延开来，浸湿了周围的土地。

他痛苦的看向旁边的长剑，只见伴随着长剑落下的还有一截鲜活的手臂，微微卷曲颤抖的手指居然还在动着。

周围原本还在围攻年轻男子的四个黑衣人面色阴沉的看了张升一眼，其中两人对视片刻，转身朝正在原地擦拭菜刀的张升刺去……