圣马丁，圣荷西市南，翻过摩根山丘的一个小城市。

靠着硅谷，埃里森物流的总部所在，埃里森食品工厂也在这里。

埃里森食品工厂可不仅仅只加工奶酪，餐厅需要的各种可以储存的材料，也都多在这里加工。并且在山谷区还有个屠宰场

天气不错，陈默将家里那台很久没开过的兰博基尼老款敞篷大牛开了出来，沿着山谷公路，一路上思考着河谷牧场的问题。

陈默想要邀请卡恩过来担任牧场的销售总监，毕竟是艾伯森商店前任加州区总裁。

在美国，奶羊的终端价格都很贵。

河谷牧场的鲜羊奶价格比传统奶羊产的鲜奶还贵了

普通鲜奶零售价，65磅差不多是70美元。而河谷牧场的鲜奶，出场价就是70美元，零售价更高达1375美元。经过艾伯森商店前期推广，以及河谷牧场在美食行业的名气，河谷牧场鲜羊奶的销售非常好，并且拥有任何牧场都会眼红的利润

“嗨，默，怎么会想到我这里来。”埃里森在公司外面的停车场等着了，见陈默过来，笑着张开双手。

“我遇到麻烦了。”陈默和埃里森拥抱了一下，开门见山的苦笑道。

“什么麻烦。”

陈默故作可怜，哭丧着脸：“我被人欺负了。”

“谁啊，敢欺负你，得让他知道我们蒙大拿的男人彪悍。告诉我是谁，我找人揍他。”埃里森一副大哥模样，笑道。陈默在蒙大拿州起家，埃里森说陈默是蒙大拿人也不错

陈默耸耸肩：“艾伯森商店。”

“你和他们的合作遇到麻烦了？”埃里森做出个邀请的动作，道。

“小麻烦。我过来是了解一下奶酪工厂的情况制作好的硬奶酪，保质期应该有1年？”

“13个月。”

陈默摸着下巴，进去了埃里森的办公室：“牧场的鲜奶通过有机认证了。”

“？？？”布莱特一脸问号，好一会反应过来：“如此，你准备涨价？”

“我们签订的是2年合同，违约金只有300万。这个，违约的代价很小”

“我们可是战略合作盟友关系。”

陈默点点头：“说真的，我遇到麻烦了。是艾伯森商店”陈默将这边和艾伯森商店发生的事情说了一遍，没有隐瞒：“这边的奶酪工厂满负荷运转，一天可以消耗多少鲜奶？”

“这个”埃里森摸着下巴，他对奶酪工厂的运营也不是特别了解，打电话询问了一下，道：“满负荷运作，每天可以产出3000磅奶酪。”

“那就需要3万磅鲜奶？”

“嗯。但我们这边消耗不了3000磅奶酪羊奶酪只供应高级餐厅和富人社区的绿色商店。对羊奶酪的需求，每天100磅都不到。从你们送货清单上，你应该可以看得出来”

“我们牧场的羊奶和牛奶，都通过了有机认证！”陈默眨了眨眼：“能提供大量有机鲜奶的牧场可不多。再说，奶酪有13个月的保质期”

“虽然有13个月保质期，可最好的销售时间是6个月内。有机奶不一定能产出有机奶酪”埃里森想了想，打电话给奶酪工厂的经理，让他过来一趟。

陈默长长的出了口气

奶厂更改了产奶模式，每天产奶两次。

有4300只奶羊，每天可产奶2万磅左右。

每天要提供艾伯森商店1000桶鲜奶，应该能剩下13万磅。

13万磅鲜奶，全部制成奶酪也就1300磅。

这是一个大概数据，生产过程中肯定有误差值

按照以前的数据，河谷牧场的羊奶，955磅就能制作出1磅的奶酪。

埃里森摸着下巴思考许久：“我们对羊奶酪的需求不算大，每天100磅不到平均数字是92磅，主要还是配送给餐厅了。你每天有多少卖不掉的鲜奶？”

“大概13万磅左右。”

“这样，我可以购入13万磅鲜奶。”

“我需要至少一个月缓冲期。”陈默摇头。

“15万磅，极限了。”埃里森露出苦笑：“我还得和各大餐厅沟通后才能答复你。”

在办公室坐了十几分钟，奶酪工厂经理终于过来

“这位是洛克维斯，奶酪工厂经理。奶酪的生产都是他在负责”

洛克维斯看起来五十出头，沉稳，内敛。

埃里森继续介绍道：“这位是陈默，河谷牧场的老板。”

“洛克维斯先生您好。”陈默笑道。

“陈默先生您好。”

算是打过招呼了，埃里森给洛克维斯倒了杯咖啡：“河谷牧场的鲜奶通过了有机认证。我们的工厂能不能用有机鲜奶加工出有机奶酪？”

“当然。确定是获得农业部认证的有机鲜奶？”

“是的。”

“埃里森先生刚才询问我，工厂饱和状态的产量能不能做成有机奶酪主要看原材料，以及农业部是否认可。工艺上面的要求其实不高可要做出高品质奶酪，对设备的要求比较高，我们工厂只有一条巴氏杀菌法的生产线。另外两条生产线制作牛奶的奶酪，是老式设备，采用的热蒸汽直接喷射加热，也就是超高温灭菌处理生产线。”

埃里森食品公司的奶酪工厂，不全是完全新建。

这家工厂原本就是奶酪制作工厂，采购有新设备，主要用来制作绵羊奶酪

洛克维斯说了下制作奶酪的工艺。

陈默点了点头：“能带我过去看看吗？”

“当然。”

奶酪工厂在郊区，开车四五分钟路程，埃里森也一起跟了过去。

进去工厂，这里还在制作奶酪，洛克维斯详细给陈默讲解了每一个工艺的步骤。

“制冷罐，过滤，巴氏杀菌机，前面三个步骤在我的鲜奶工厂可以完成。”

现在的巴氏杀菌法一般分两种，一种是低温长时间的，一种是高温短时间的。

低温杀菌保质期通常在7天以内，。高温杀菌设备昂贵，保质期15天。陈默牧场里的便是巴氏高温杀菌所谓高温，也就是将温度控制在7590。

陈默牧场的那套设备价格昂贵，可以将温度精确控制在7577。也可以调节成低温杀菌

工程师保证的是15天保质期，但对储存环境有非常高的要求。这也是超市上架最多23天，便将卖不掉的鲜奶返还给牧场的主要原因

至于低温杀菌，保质期一般会写7天。实际上，如果完完全全按照低温杀菌，即便储存密封的玻璃瓶里，再保存低温环境下80个小时后，要喝的最好煮开一次。

低温杀菌能保留更好的营养，但低温杀菌鲜奶最佳饮用时间是30个小时内。

超过30小时，不如喝更放心的高温奶。

离开工厂，埃里森打电话询问了韦伦公司和巴伯纳公司的后勤部

如果制作有机奶酪，保质期就达不到13个月。按照现有的设备，制成硬奶酪的话，保质期57个月。

埃里森之前承诺的15万磅，经过计算，瞬间锐减至5万磅。

这尼玛是要杀敌一千自损八百？

陈默返回牧场下午五点过了，鲜奶工厂1000桶鲜奶已经送完，正准备下班。

“ss。”厂区负责人杰森在冷藏库这边看到陈默后微微一怔，喊道。

“1000桶鲜奶都送出去了？”

“是的，布莱特先生吩咐今天只送1000桶鲜奶。”

陈默抓了抓脑袋，进去冷藏库看了看，里面封装好的鲜奶还有很多：“再给送700桶过去。”

“呃，好的”杰森还以为今天可以下个早班，却也没有怨言，将那些准备下班的工人叫住：“伙计们，工作还没有忙完，还得再送750桶到圣荷西，这是老板亲自吩咐的”

那些准备离开的工作人们都返了回来。

鲜奶工厂很多工人没有见过陈默，纷纷好奇看向陈默，打着招呼

陈默回以了微笑。

艾伯森商店想要宰自己这只肥羊确实过分了一些，但是自己不能和钱过不去不是

最近几日，河谷牧场鲜羊奶在艾伯森商店的平均销量是1800桶。

这是在旧金山湾区和洛杉矶大都会区38家店的总销售，大型商场有5家，社区商店33家，平均到每家商店，每天销售不过50桶。

高价鲜奶的市场确实有限，每桶1375美元，是对方的定价。

陈默这边的批发价是70美元1桶

以前都能卖光，一切就好说。现在两个地区的市场饱和了，或许还没有饱和但超市将更多资源位给了别的商家。

布莱特这几天联系过超市方，想要更多的推广资源，或者经常搞搞打折活动什么对方都不肯。

河谷牧场不是超市的入驻商家，只是超市的供货商没法决定最终售价。

这让恶心的，陈默快失去理智了。

今天出去了一趟，让傍晚的凉风轻轻一吹，终于是冷静了下来。

65磅鲜羊奶，因为艾伯森商店的定价，补充协议上面也有明确规定若有其他超市代理，或者入驻其它超市，65磅河谷牧场鲜羊奶的终端零售价格都不得低于1375美元。

陈默本来想通过埃里森那边的奶酪工厂加大采购数量，好让牧场这边有一个缓冲的时间等到时候贴着绿牌子的河谷牧场有机鲜羊奶登陆其他超市货架，而最终零售价还和艾伯森商店的售价一样，看他们难受不难受。

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