早上去买馒头，雅茹也要跟着去，张姐说：你跟去干啥，去买馒头，又不是去抢馒头，去那些人干啥。

雅茹说：我也跟着去看看，帮你拎馒头。

张姐说：拎馒头用你呀，有你谭哥就行。

雅茹也不说话，就是在后面跟着走。

张姐说：雅茹，丫崽子，说，你是不是喜欢你谭哥。

雅茹说：不喜欢，他太凶。

张姐就逗她说：我才想明白，以前喊你买馒头你不去，这回你谭哥和我去你就去，你这哪是买馒头去，是要和你谭哥在一起。

雅茹说：才不是呢，我就是想看看你们在哪买馒头，想到市场看看，我还没去过那个市场呢。

张姐问：那你去过吊炉饼吗？

雅茹说：去过呀，我还在那吃了一张呢。

张姐说：你去过吊炉饼，没去过市场？那市场就在吊炉饼前面，也就一百米。一百米你都没去过，你这丫头也够懒的。

雅茹就呵呵笑。

路过吊炉饼的时候，雅茹说：我不去了，你们俩去吧。

说完就进了吊炉饼。

张姐一愣，转而笑了，说：死丫崽子，哪是和咱俩买馒头去，她是来吃吊炉饼了。

等我和张姐买完馒头回来的时候，雅茹站在吊炉饼那等我俩，手里还拿着一张吊炉饼，吃着。

我问雅茹吊炉饼好吃吗，她说非常好吃。于是我就在那天下午去了吊炉饼店里，看到我来了，大嫂很热情，说：谭子，今天怎么有空过来？

我说：现在没事，就过来看看。

大嫂说着让做饼的师傅烙了两张吊炉饼拿过来，还端了一碗鸡蛋糕，说：还没吃过咱家的吊炉饼吧，尝尝。

我说：真没吃过，今天就是过来吃饼的。

大嫂说：吃吧，咱家吊炉饼好吃。

我吃着饼，真的挺好吃，外酥里嫩，口感非常好。鸡蛋糕也好，嫩嫩的，浇上肉沫木耳卤，喝着非常爽口、滑嫩。

这时候大姐夹了一盘小菜过来，说：吃点小菜，干吃饼没咸淡，吃着烧心。

我说：谢谢大姐。

大姐说：谢啥，都一家人。

吃了一口小菜，说实话，不好吃。干豆腐和海带丝都硬，还没味道。榆根头咸菜除了咸之外，还是咸，剩下的就是水煮花生还可以。

我吃着饼喝着鸡蛋糕，说：咱家这小菜谁拌呢？

大嫂说：你大姐拌呢，我不会。

我对大姐说：大姐，以后我给你拌两个，你尝尝。

大姐说：那感情好了，我和你大嫂都不咋会拌，这不没人拌，就拿我赶鸭子上架，一开始想让你们那边厨房师傅帮着拌一下，咋说也是师傅，拌的肯定好吃，让你二嫂回去说，那边的师傅说，自己活还干不过来呢，哪有时间给你们拌小菜，一个月给多少钱呀。你二嫂一来气，也没叫他们拌。谭子，你要是给拌那太好了，大姐天天给你烙饼。

我说：我拌的也不一定好吃，今天晚上我先拌两个，你们尝尝。

下午回来，我和黄萍说：二嫂，下午我去吊炉饼了，吃了两张饼。

黄萍问：好吃不。

我说：好吃，真挺好吃，鸡蛋糕也好喝，就是小菜差点。

黄萍说：是，小菜不好吃，你大嫂和你大姐都不会拌菜，以前我拌了，也不是怎么好，但还比她俩好点，现在没人拌了，先将就着吧，我这也快生了。

说完，用手摸了摸鼓起来的肚子。

我说：这样，二嫂，晚上下班我拌一下，拌完了放冰箱里，她们明天早上出早点的时候过来取一下，看看咋样。

黄萍说：那你多累呀，一天配菜干活就够累的，还得买菜，还得拌菜，不行，这不行。

我说：先看看，反正晚上下班我也是在店里，没啥事，用不了多长时间。你看看，早上让她们谁过来取。

黄萍看我坚持要拌菜，说：那就让大嫂来取，她有饭店钥匙，她自己开门取，省的耽误你睡觉。

我说：行，她们出早点确实比我早，那就这么定了，叫我大嫂明天早上来取，我就放四开门冰柜里。

拌点小菜不是啥难事，晚上下班，就开始准备，一共四个：拌海带丝、炝拌干豆腐、拌绿豆芽、拌榆根头丝。

拌小菜也很讲究，不是说小菜就好拌，拌卜拌卜就行，干啥都一样，都得用心。你把小菜当做鲍鱼、鱼翅来对待，那小菜拌出来就好吃，谁吃都吃不出毛病来，并且因为一盘不起眼的小菜能盘活一个店面。这么说好像有点玄，其实一点都不玄，到生意火爆的餐厅去看看，有时候就算是一个免费的赠品，人家都是下功夫制作的，吃起来都非常有味道，很多客人甚至是就为了吃个赠品才去的，能不说明问题？

其实做餐厅很简单，餐厅无大事，全部是细节。千万不要小看一碟不起眼的小菜、赠品、或者是客人要的一小碟花生米，一小盘咸菜丝，这些都是可以留住客人的关键点，往往一道大菜吃不出回头客，反而不起眼的小咸菜倒留住了不少客人，就是这个道理。

在任何一个厨房，我都要求一个原则，那就是只要是从厨房出去的出品，无论大小，都必须做到精品，就算是一个腊八蒜，也要腌到最好程度，因为它代表着整个厨房、整个餐厅的出品水平。这就和人们常说的做人标准差不多，“莫以善小而不为，莫以恶小而为之”，做人不分善恶大小，做菜不分菜品大小，都要认真对待。

说白了，其实做菜和做人是一样一样的，人做得好，菜就做得好，人做的不行，菜做的也好不到哪去。

我在拌小菜的时候，雅茹来到厨房，看到我正在那忙活，问：谭哥，你干啥呢？

我说：拌小菜呢。

她说：明天早上吃呀，早上吃的咸菜不都早上拌吗？

我说：不是咱们早上吃的，是吊炉饼的小菜。

她说：吊炉饼的？吊炉饼的小菜也你管呀？

我说：反正也没事，就帮她们拌拌。

她问：奥，你拌好几个了？

我说：这不，两个，一个干豆腐，一个海带丝，你尝尝，好吃不。

一听到吃的，小丫头来了精神，拿起筷子就开始吃，边吃边说：好吃，好吃，比他们吊炉饼拌的好吃多了，他们吊炉饼拌的不好吃，每次我去都不吃，就吃饼，还喝鸡蛋糕，他们蒸的鸡蛋糕好喝。

吃了几口之后她放下筷子，说：谭哥，你能不能教教我拌菜，我也想学学拌菜，不学别的，就学这两个就行，等过年回家我就给我爸我妈他们拌，叫他们也尝尝我的手艺。

我说：行，我天天拌，到时候你过来，我教你。

她说：好，明天你拌的时候喊我，我过来学，不许不喊我。

我说：喊你，保证喊你。

她说：对了谭哥，我洗衣服，你有啥要洗的吗？

我说：没有，谢谢你了。

她说：我看你那个半截袖该洗了。

我说：还行，不脏。

她就笑：嘻嘻，我刚才上你屋，都拿了给你泡上了，没看着你，还以为你出去喝酒了呢，原来你在这拌菜，不和你说了，我洗衣服去了，洗完了再过来。

说完她就走了。

我把绿豆芽和榆根头丝拌完，装好放进冰柜，回到大厅，看到客人已经走了，值班的服务员正在收拾卫生，就点上一根烟，坐在那休息。

不一会儿，雅茹洗完衣服过来，问：谭哥，你拌完了？

我说：拌完了，放冰柜里了。

她说:你拌的好吃，明天别再不够卖。

我说：没事，不够卖，明天中午我再拌点儿。

她说：其实我想去吊炉饼那，那时候大姨（大姐）没来的时候我就在那了，后来大姨来了，把我调过来当服务员，我不愿意当服务员，天天还得穿裙子，我最不爱穿裙子了。

我说：你当服务员挺好的。

她说：那也不愿意当，嘻嘻，我喜欢吃吊炉饼。说完看着我，说：我是不是就长个吃心眼儿。

我说：是，你就长个吃心眼儿。

她笑，说：我都胖了，都是吃的，对了，谭哥，你是不是天天晚上喝酒？

我说：有时候喝，有时候干活累了就喝点。

她说：刚才我去你屋里拿衣服，看你屋里有半瓶酒，就知道你保证天天喝酒。

我说：没有，不天天喝。

她说：我爸也爱喝酒，每天晚上都喝一杯，我妈就不愿意他喝酒，还得给他做菜，有时候我看我爸喝酒没菜，我就去给他做，我妈就说我没良心，说她天天给我做菜做饭，也没看着我给她做菜，可气人了。他们上山干活的时候，都是我在家做饭，哪顿饭都有菜，还说我不给她做菜。

我就笑，说：你妈那是故意说你的。

她说：我看也是。

这时，值班服务员把卫生收拾完了，雅茹和她一起回去睡觉了。