一转眼端午节就要到了，又到家家户户缴纳夏税的时候了。

吃过晚饭，趁着天色还早，蓝采薇把藏在床板下的装钱的木盒子拿了出来。

木盒子很重沉甸甸的，一打开，里面全是铜板。

五个人一人分了一堆，各自安静的数着。一番清点下来，一共是一万二千四百个铜板，也就是十二两又四百文。

除去明天去衙门交的夏税十两，那就只剩下二两多的银子，一下又回到解放前了。

赵子衿不开心了，一家子辛辛苦苦了快一个月，这一交税就只剩二两了。本来还想着说盈余多的话，去租个店面下来，这样打风下雨也不用怕了。可是现在别说店面了，能维持摊子的运作就不错了。

看到赵子衿嘟着嘴一脸我不高兴了快哄我的样子，蓝采薇笑着安慰道：“子衿，你想想啊，我们三个人打结子，一天最多才赚六十文。还不到一个月你净赚了十两多了啊，很厉害了啊。”

这一番话并没有让赵子衿开心，反而让她更加沮丧了。一个月才十两多，什么时候才能存到建房子的钱。

“现在天气开始热了，吃云吞的人会慢慢开始减少，你要想想解决的办法。”宋之初知道这个时候安慰并没有什么用，还不如给她一个问题，来得直接。

赵子衿也发现了这个问题，这几天来摊子吃云吞的人明显减少了，到了中午更是只有寥寥数人。原本一天可以卖出一百来碗，现在直接压缩到一天才卖之前天气清凉时的一半的。

看样子是要开发一点新的菜单了，在现代夏天会吃什么呢？赵子衿陷入了自己的世界。

Emmm，加很多冰的奶茶，布丁、凉粉、冰淇淋，啊，好想吃学校门口那档的凉拌海蜇头啊，多放一点菜脯和葱花，再加一瓶冰阔落，wa~想想就开心。

突然灵光一闪，凉拌？对啊，她可以做凉皮啊，云吞过过冷河之后也可以做成凉拌的啊。

说干就干，赵子衿马上站了起来卷起袖子就进了厨房，暗处，赵子佩佩服的给宋之初比了比大拇指。

厉害了，之初一句就把她姐给弄忘了夏税的事了。

把面粉拿了出来，赵子衿站在案板前想了半天，愣是没想出这凉皮应该怎么做的。

赵子衿悲催的发现，她不会做！她只会买现成的来吃！天啊，她怎么就不多学一点厨艺啊！

她发誓要是还能回到现代，她赵子衿会积极的去学做菜，什么菜她都学，争取下次穿越当个美食大亨！

在赵子衿泪眼朦胧觉得前路漫漫的时候，敞开的米缸引起了她的注意。

凉皮是米白透亮的啊，那估计不是面粉做的吧，要不试试米浆？？？

赵子衿把心一横，勺了两勺米泡了起来。妈妈磨豆浆的时候都得泡豆子，米应该也得泡了再磨的吧。

第二天，她们没有开摊。早上把夏税交了之后，就在家做起了实验。

第一次磨出的米浆太稠了，蒸出来硬邦邦的，还很容易断，根本就没有凉皮的韧劲。

第二次的又太稀了，蒸完出来就跟糊糊一样，看着就不想吃，还觉得有点恶心。

一家人反复试验了很久才蒸出了一盘合格的“凉皮”出来，只是这横看竖看都不像是凉皮，反倒有些像还没切之前的沙河粉皮。

“赵子衿，这个不是凉皮吧，是河粉吧？”赵子佩用筷子夹起了一束切好的河粉，端详了起来。

赵子衿也发现了：“凉拌河粉跟凉皮应该差不多吧，要不我们试试？”

家里米缸的米都被她用完了，这都不是凉皮的话，她也没有办法了。死马当活马医呗，反正也是粉啊。

拿过案板的黄瓜切成丝，配上蒜末，葱末和一些盐和少许甜米醋。再放上酱肉沫和适量的炸猪油渣，一碗“凉皮”就做好了。

家里已经没米了，午饭只能吃这拌河粉了，所以五人都端了一碗，吃了起来。

河粉爽滑弹牙，油渣酥脆可口，酱肉沫的醇香配合黄瓜丝的清甜，再加上少些甜米醋的甜酸，清清爽爽，很适合夏天吃。

但是味道上却一直五人都觉得少了些什么，感觉还能做得更好吃一些。

“挺好吃的，要是放点辣椒就更好了。”吃完一碗，陶曜舔舔嘴无意的说了一句。

陶曜一句无心的话，瞬间点醒了赵子衿。

是啊，现代吃凉皮泼一把油辣子才好吃，辣子简直就是凉拌的灵魂啊。

宋之初显然也想到了这个问题，吃完拿着钱就去了西边的花圃买了一盆园艺用的辣椒回来。

那辣椒跟现代看到的那种差不多，身体更细长，闻上去更辣一些。红色的绿色的辣椒挂满了枝头，枝丫被匠人修剪的非常的整齐漂亮。

就是价格有点贵，这样小小的一盆，就花了八百文。

家里的米被用完了，饭也要吃，“凉皮”也要继续试验，云吞也是要继续做的。

蓝采薇先去米铺去量了二十斤米，十斤面粉，还买了十斤没那么贵的陈米回来，专门让赵子衿拿来练手。

赵子衿再去买了些肉，买了两条鱼，一些家里没有的青菜回来。摊里的调料也快没了，要补充了，又进了杂货铺补了一堆调料。

得，这一番大采购下来，又是一两银子。

交完税之后，家里的钱本就所剩无几的银子，又再一次被花了个精光。