返回第4章【粗制滥造的北派拍黄瓜】(1 / 1)菠菜面筋首页

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黄瓜挑选完成,郭志没有着急开始做,而是看向老板问道:“老板,您听口音,他们是哪个地方的人?”

老板对这方面是很注意的,当即回道:“应该是北边的。”

郭志思考片刻说:“人漂泊在外,是特别怀念家乡菜的味道。北边的口味较重,拍黄瓜里得放辣椒油才行,这菜好做。如果是南边的,那才不好做,南边的口味清淡,食材不好调味,稍微做的不好,就能被食客挑出刺来。”

大师傅听到这话,满意的点了点头,看来这几年小志没白干,菜肴虽然很看重口味,但是食客的口味是不一样的,没有什么味道能比家乡味更加分,看来丁川这次是输定了。

丁川看着郭志分析的头头是道,心里倒是打起鼓来,没想到他还真有点本事啊,自己多少有点轻敌了。

这是坏毛病,得改。

半天不说话的系统,实在看不过去了,插了句嘴,“我的宿主大哥,都这个紧要关头了,你不想着怎么赢,却还想着怎么改坏毛病?”

丁川倒是无所谓,自己不是输不起的人,无非就是重新回到打荷线上。

一个月工资少二百块,自己倒是能接受,就是很多菜没机会炒了,这有点可惜。

系统也是拿丁川这种佛系性格没办法,无奈说道:“告诉你一个好消息和坏消息,你想听哪个?”

丁川正看郭志做菜呢,没工夫搭理系统,“你想先说哪个就说哪个,我倒要看看郭志还有什么压箱底的手艺没露出来。”

系统见丁川一点不好奇,也是自讨没趣,“好消息是食客虽然是北方人,但并不喜欢吃辣,根据他近七日的饮食数据观看,他的饮食口味特性偏向于清淡。”

丁川没有表现的太过于诧异,仅仅是嗯了一声就不在言语。

这算不上什么令人惊讶的事情,他原来当兵的时候,见的多了,并不是所有北方人都喜欢吃辣,反而是中部偏南区域的才喜欢吃辣。

而且也不是所有北方人都重口,反而是中部靠东的人才重口,形形色色的人有千奇百怪的口味,这都实属正常。

系统见到丁川依旧还是没反应,叹了口气,“坏消息就是,食客今天想换换口味,微辣甚至中辣,他也完全能接受。”

丁川此时说道:“多了。”

系统一愣,“什么多了?”

“味精放多了,他不应该放这么多味精的。”

系统当即扫描了这盘菜,此时显示出了食材中的味精含量为两克,“才两克,不多啊,一盘这么多的黄瓜,两克的味精刚好能起到较为不错的提鲜效果。”

丁川有点怀疑这个美食合成系统是不是完全不会做菜,你用脑子想想也知道,既然你都选择做较为重口味的菜肴了,那你只会放味精一样调味料吗?肯定还会放其它的调味料啊,这样一累加,味道肯定太重了。

系统看透了丁川的心里话,顿时不在言语,果然和丁川想的一样,郭志此时又拿起了耗油,倒了一勺进去。

菜肴上显示的谷氨酸钠(味精的主要成分,作用是提鲜)浓度为两克,随即郭志又拿起了酱油,舀了两小勺进去,此时菜肴的谷氨酸钠数据更新到了三克。

此时郭志又拿起了鸡精。

丁川已经不忍直视了,照他这样调下去,味道怕是要鲜过头了。

随后郭志又加入了芝麻油,花椒油,香菜,辣椒红油和蒜末,快速搅拌翻滚。

然后装盘。

红油下翠绿的黄瓜,在加上小米辣的点缀下,看起来倒是诱人无比,特别是散发出的丝丝麻辣和阵阵鲜香,要是在来碗大米饭,那可真是绝配了。

这算得上是郭志厨艺发挥的最好一次了。

此时系统也给出了评价【粗制滥造的北派拍黄瓜】。

看到这个菜名的丁川顿时愣了,你这个系统是不是要引战啊,谁规定他的做法就一定是北方的拍黄瓜做法了?北方那么大,口味少说上百种,你这也太武断了吧。

不过系统没有搭理丁川,菜名依旧还是这样显示。

老板看到郭志做出来的拍黄瓜,样子极为不错,立刻端起就往外走,“你们也跟上,看看客人评价再说。”

郭志擦了擦手,看向正准备移步出去的丁川,笑容更甚,“丁大师傅,恐怕你等会就要和我一样,重回打荷队伍来了。”

丁川耸了耸肩,“你怕是想当炒菜师傅想疯了,身为打荷人员,菜都没摆盘就直接被端出去了,你还是先审视一下自己的问题吧。对了,后面做菜的时候,味精少放点。”

郭志见到丁川不愤怒,倒是极为失望,他还以为丁川会暴跳如雷呢,毕竟他才刚当上炒菜小师傅没几天,现在又要被自己重新拉回到打荷队伍里了,这种落差他居然也能受得了。

不过一想到后面丁川要落寞的跟自己一起打荷摆盘,真是开心的都快笑出猪叫了。

菜很快就端到了食客面前,老板介绍道:“刚才做拍黄瓜的两位厨师都在这里了,这一份是其中一位厨师做的,您先尝尝,看合不合你口味。”

等了许久的大汉,总算是把拍黄瓜给盼出来了,但当看到这是一份辣油拍黄瓜的时候,顿时有点失望,虽然红油和鲜嫩翠绿的黄瓜搭配看起来更诱人一些,但是自己还是喜欢吃刚才的那盘。

不过最近自己食欲不佳,或许这盘会更开胃一些吧,于是就拿起筷子夹了一块放进嘴里。

说实在的,这盘拍黄瓜的味道是不错的,吃第一口的时候,的确是刺激到了食欲,但是越嚼越觉得,这盘味道太过于重了,自己本身就吃不惯重口的,再加上刚才吃的那一盘实在无可挑剔,所以越吃越失望。

以至于吃了两口,就直接扔下了筷子,“算了,今天算我倒霉,我不吃了,老板结账。”

郭志看到这一幕,登时就愣住了,连忙发问:“这盘拍黄瓜的味道不好吗?”

谁知食客来了句,“曾经沧海难为水啊。”

然后看向丁川,“最开始的那几盘拍黄瓜是你做的吧,你做的菜真是太好了,后面我在来你们店的时候,你一定要给我做几盘才好。”

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