返回第45章菜刀(1 / 1)菠菜面筋首页

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丁川目前是没有考虑过跳槽的事情,不过这家饭馆也注定干不了太长时间,毕竟人出来工作就是为了赚钱,每月五千的工资,看似还算是不错,但对于日益成长的厨师来说,肯定不是最终归宿。

更何况自己现在还有了系统加持,做饭是越来越好吃,虽然开饭馆自己没那个本钱,但积累资本也不能光靠这五千块的工资,这太少了。

至于这家五星级酒店,丁川是非常想去的,但也不能啥都不了解,就一头栽进去,那也太草率了。

告别三人去上班,当来到饭馆后门院子里的时候,就见到卓万独自一人坐在后门台阶上。

丁川有些好奇,“咋坐这了?里面待着多凉快。”

卓万抬头道:“等你呢,我和里面那些人聊不到一块,而且今天还要出去干活,索性就不进去了。”

丁川也知道卓万从监狱出来,别人肯定还是怕他,即使昨天卓万表现出了自己的本事,但仅靠一天时间也无法改变他们的观念,这事得慢慢来,“行吧,那你坐着,我进去看看。”

后厨内,大师傅和二师傅已经到了,其它人也都在忙活手里的事情,说是忙活,其实也都是在做样子,不说现在没有客人,即使有客人,他们这些马上要跟自己出去的人,也忙不起来,不然收不住手。

至于大师傅和二师傅倒是不出去,已经真的开始忙活起来了,丁川走到大师傅身边,问道:“大师傅,关于家宴的事,我们今天该怎么去,食材从哪里运?”

大师傅立马回应,“等会老板会带你们去,食材也都运过去了,到时候你准备准备直接做菜就行,也不知道能不能把午饭做出来。”

丁川看了看时间,“这个点过去,就剩两个小时开饭,时间上肯定来不及。两个小时,自己的厨位都不一定能打理好,再说,大师傅您是知道的,就光是腌制肉类的工作,这么点的时间肯定都不够,更别说做其他的了。”

大师傅经常做菜,当然知道做宴席的准备时间会很长,但他也不知道老板签的合同是几餐饭,包不包含今天的中午饭,万一人家中午就要吃,自己没准备,多少会耽误一些时间。

即使是不包含今天的午饭,也不代表不会遇到特殊情况。

大师傅原来就遇到过一次,明明是过去做晚饭,结果自己带着人早上到了后,他们却要求临时加个午饭。

这么短的时间内,就算能把午饭做出来,也做不出好味道,但无论怎么跟他说,他们还是要求临时加餐。

做餐饮行业,其实就是做服务业,厨艺好归厨艺好,但更重要的是服务好顾客,既然人家态度坚决,那也就只能照做才行。

但是因为准备工作没做好,做出来的菜口味自然不尽人意,就这,还被人说成厨艺差,真是没办法。

不过今天去的地方是大公司,应该不会出现这种胡搅蛮缠的事情发生,所以大师傅也不再叮嘱,“到那后,记得灵活应变,有事情多商量,一定不要和那里的人起冲突。”

这丁川肯定知道,“放心吧,我明白的。”

此时老板也踏进后厨,看了看时间,距离上班还有将近一个小时的时间,所以也不慌不忙,“小丁,收拾一下吧,把厨具什么的都带好,可别大老远跑过去,没称手的家伙,那就太耽误事了。”

丁川自然一口答应下来。

对于一个厨师来说,厨具自然是重中之重的东西,毕竟那是吃饭的家伙,不可能不带好。

就拿一把菜刀来说,丁川就没用厨房自带的,而是用自己从家带来的一把。

饭馆里的菜刀品相都很一般,大多都是几十块钱一把的碳钢菜刀。

对于平常家庭来说,几十块钱的菜刀足够用了。但对于厨师来说,天天要打磨,天天要用,几十块钱的就有点不够用了。

虽然丁川从自己家带来的菜刀也就是几百块钱的重熔合金钢菜刀,但这个等级却比几十块的耐用多了。

说句浅显的话,碳钢菜刀你要是用的勤,一年半载就自然用坏了,但重熔钢的,用个十年八年都不成问题。

至于陶瓷刀,这种物美价廉且锋利的菜刀一度很畅销,但在后厨界里,是绝对看不到它的身影,因为陶瓷刀没法磨,它太硬了,磨刀石根本磨不动。

收拾好厨具,点起人员,看着时间也差不多了,于是丁川让郭志先拿人带到后院,自己则去找老板。

结果刚出后厨门,老板就迎面走来,样子还颇急切,当看到丁川时,连忙喊道:“快,小丁,收拾东西咱们走,这次搞不好还要准备一个临时午餐,时间有些不够,不能耽误了。

其实老板签的合同是从今天晚餐开始,到第三天的晚餐结束,其中三个晚餐,两个午餐,两个早餐,一共七个餐,所以前面也不急。

但他刚接到一个电话,是对面一个经理打来的,说可能要准备一个临时午餐,所以让自己赶紧过去。

老板对这个经理的印象,也就是吃过一顿饭的关系,而且整个饭桌上,他的脸色极其不好。

本来老板是想着给经理送几条烟酒拜会一下。但人家不收。

这时老板才意识到可能是礼物没送到位。

但在贵重的东西自己也没法送,因为这次负责家宴的是他们一个副总,自己能搭上这个公司,都是他出力,所以他拿到的好处较多。

如果现在自己在花重金去给这个经理好处,那自己这趟生意根本赚不到钱。

做生意是很讲究平等的,不能,我都放着我饭馆里的生意不做,也来接你的单子里,结果我还一分钱没赚到。

这我不就太亏了。

丁川没想到大师傅的话居然成真了,也有些佩服大师傅的阅历,于是立刻说道:“我们这都收拾好了,随时可以走。”

门口有两辆车,一辆是老板的车,一辆是11座金杯车。这次队伍加自己一共九个人,面包车足以坐下,所以丁川就径直往面包车走去,可还没等丁川上车,老板就主动说道:“小丁,你上我的车,我还有些事要跟你说。”

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