得到消息的赵德盛一早就来到了位于牛角湾胡同的张府，能在内城这个位置住上这么大的宅子，再看看其中的家居摆设，他似乎明白了自己得罪了不该得罪的人

可是既然是大人物，为什么会亲自跑到自己的八必居去推销酱菜，还说什么合作哪个达官显贵能对这小小的酱菜生意感兴趣啊。gereayx

足足等了一个时辰，张石川才穿着一身便装走了进来，看那睡眼惺忪的样子，应该是刚睡醒。赵德盛忙站起来。

“你就是八必居的东家”

“呵呵，正是，鄙人赵德盛，不知公子怎么称呼”

“我叫张石川。赵老板坐吧，别客气。”

“原来是张公子，久仰久仰”赵德盛一抱拳。

“唉。”张石川叹了口气，可以看得出来，赵德盛的这句久仰完全就是客套话：“你实在是应该久仰我的。”

“这”按一般聊天套路，张石川这会儿应该说岂敢岂敢之类的谦虚一下才对，这张公子怎么不按套路出牌呢还实在应该久仰赵德盛顿时就不知道该怎么接茬了。

“你店里现在有多少伙计，多少师傅”张石川也懒得跟他废话了。

“这个伙计四名，掌柜一人，腌制酱菜的师傅四名”虽然不知道张石川为什么这么问，赵德盛还是老老实实的回答了。

“太少了啊这点人够干嘛的”张石川喃喃自语道。要不要招降八必居，他有点动摇了。

“张公子，八必居人虽然没有你的百味居人多，但是也是传承了一百八十年的老店了，以前在京师也是数一数二的酱菜铺！”听见这话赵德盛不乐意了。

“格局太小了啊，赵老板，不要把眼光局限在京师吗。京师固然繁华，也毕竟只是一座城，几十万人口而已了”

赵德盛偷偷的撇了撇嘴：不就是卖酱菜，还说什么格局你是不是以为你开了家百味居生意好京师里就装不下你了

张石川也看出了赵德盛的不屑，只是轻轻一笑：“赵老板，你觉得我这百味居的价格，能赚钱吗”

“这个，实不相瞒既然张公子也是痛快人，我也就不掖着藏着了。您的百味居的价格我也都算过，也是有两三成利润可赚的。但是您这每天搞活动，不是半价就是特价，而且店里伙计又多，怕是要赔钱啊。”

“第一个月赔了一百多两银子，第二个月我让他们赔二百两，结果他们给我赚回来二百两。”张石川轻描淡写的说道。

“这这怎么可能”

“实不相瞒，百味居的所有食材基本上都是我自己的庄子出产的，包括盐！”

“你你贩卖私盐”

“错了，不是私盐，也不是官盐，是户部特批的盐。违法的事儿我从来不做。”

赵德盛突然明白了，难怪百味居可以把价格杀到这么低，菜可以自己种，盐也自己采，一下子这价格就拉下来了。做酱菜最大的开销其实就是买盐，人家的盐不要钱，自己拿什么和人家斗

赵德盛不由得垂头丧气，好半晌才说道：“不知张公子如何才肯高抬贵手放过在下的八必居一马，我这八必居毕竟是祖传的产业，从前明到现在，若是败落在我的手中，我实在愧对祖宗啊”

“其实，我并没打算把八必居怎么样，当时我是很有诚意的想和你们合作的，结果你们不但不搭理我，还剽窃了我的辣酱”

“这个都是我一时糊涂，作为补偿，我我愿意把八必居两款酱菜的配方告知张公子！”赵德盛咬了咬牙说道。

“那倒是不必。你八必居的酱菜配方，其实我已经知道了。”

“什么已经知道了”赵德盛一愣。

“这世上没有什么事儿是钱不能解决的，如果有，那就是钱花得还不够。”张石川呵呵一笑。

看来是有人把八必居的配方卖给张石川了，赵德盛无奈的叹了口气。他很想找到什么理由去反驳张石川的那句话，但是发现，似乎这句话很有道理。x

“其实也是我不好，不应该那么低调的去和你谈合作的。若是我当初如实表明身份，你们应该也不会去动那些歪脑筋了。来从新认识一下吧，我叫张石川，户部郎中，最早的香皂店、玻璃店都是我开的，玉米烧酒是我做出来的，京师南郊有个八里庄是我的，丰润县有我三千多倾的地”

还没等张石川说完，赵德盛扑通跪倒在地：“张大人！小人有眼无珠得罪了大人，还望大人海涵”

“快起来”张石川忙站起身来把赵德盛扶了起来。“你呀，还是那句话，格局太小了。我本以为你听说我是南来顺的东家自然能打听到我是谁，没想到你居然直接把我无视了。做个商人，最重要的是消息要灵通啊”

同样是说格局小，方才赵德盛还一脸的不屑，现在是心服口服了。“是，张大人说的是。草民受教了草民明儿就关了八必居，然后去郊外买块地”

“哎哎，别介啊！我可不是那意思，赵老板，你这八必居的老字号可不能丢，我只是想给你个教训而已了”

“教教训”赵德盛有些不解的看着张石川。

“是啊，让你知道天外有天，人外有人，酱菜外面有酱菜。”

“是，是，大人说的是！酱菜外面有酱菜！”

“这么着把，八必居我收了，交给你来管理，然后嘛纯利润的百分之十给你做工资。”张石川随口说道。

“这”赵德盛心里一凉，这是要让八必居易主啊，和关门有什么区别“张大人，八必居毕竟是我祖传的产业，这”

“还挂着你的名，还是你来经营，大方向我掌控就可以了。你也别担心收益，你这百分之十的收益能有多少我现在说不清，总能比你现在多个十倍把”

“啊啊”赵德盛吓了一跳：“张大人，实不相瞒，我这小店虽然只卖些酱菜，每年也有千八百两的收入呢”

“居然能赚千八百两我还真是有点小看八必居了不过十倍也差不多。”

“张大人，不要戏弄我了，我从小就接触酱菜，这都是几文钱十几文钱的买卖，哪儿能赚这么多。八必居还是因为给内务府送酱菜才能一年赚千八百两银子的”

“小林子！舆图给我拿过来！”张石川朝门外喊了一嗓子。x

不一会儿，小林子捧着舆图走进来，在桌子上铺平了：“主子，舆图来了。”

太太监一个郎中居然有太监赵德盛心里又是一堆叹号。

“赵老板，你看，这里是直隶省，直隶省下辖顺天府、保定府、正定府、天津府、永平府直隶省共有人口大约一千万人口，若是这一千万人口都吃你八必居的酱菜，你收入能翻多少倍”

“直隶省一千万若是算起来，京师五十万人口，那是二十倍”看着张石川在舆图上指指点点，赵德盛觉得自己有些缺氧。

“呃。其实你这算法不太对，京师并不是所有人都吃你家的酱菜，所以五十万不全是你的消费群体，你这小店，能辐射五万人也就顶天了当然了，整个直隶省也不可能一千万人口都吃我的酱菜，所以嘛，你这算法不科学。”

“不不科学”赵德盛被一大堆新鲜词给炸蒙了。

“就是不严谨，不太对反正呢，应该比二十倍多。因为我的想法是，不但要垄断直隶省的酱菜，我们的真正对手是盐商！”

“盐盐商”赵德盛更不明白了，酱菜和盐商有什么关系无非是做酱菜需要盐而已。

“没错，酱菜可以不吃，但是盐可必须得吃的。现在大清每个人一个月大约需要四两盐，一斤十六两，按一千万人口算，直隶省每个月就要消耗掉二百五十万斤的盐。刨除私盐，大概官盐所占二百万斤左右。你算算，这是多少银子”

“二百万斤按五十文一斤算，是”

“不用算了，如果按一两银子八百文兑换，是一个月十二万五千两！如果我们能拿下一成呢”

“一万两千五百两”

“对了，一成就是一千两百五十两，一年十二个月，一万五千两把。这还是保守估计，一成远远不是我的预期。我希望能先拿下三成”

“可是这酱菜和盐若是不贩私盐，我们怎么拿下三成”

“唉！赵老板，老百姓要吃盐吃的是什么氯化钠咳咳，吃的是咸味，谁规定烧菜一定要用盐的用酱油行不行用稀黄酱行不行用辣酱行不行小林子！安排一桌菜过来，告诉厨子，不用一粒盐，都给我用咱家的各种酱料！”

“嗻！”小林子下去安排了。

“赵老板，百味居的那些营销手段你学会了多少首先要投入，要宣传”张石川开始灌输他所知的那点可怜巴巴的营销手段。

半个时辰之后，菜肴都安排好了。小林子请示要摆在那里。

“就摆在这把。把老赵老史也叫来，一起吃吧。啥老赵又去赌了这东西”

赵德盛把满满一桌子的菜都吃了一遍：“张大人，这这一桌子菜真的一点盐都没放过”

“我还能骗你这个，宫保鸡丁，酱爆肉丁，这个叫鱼香肉丝，还有这个，回锅肉，全是用酱和酱油炒出来的，当然还有糖醋之类的调味品。还有这个汤，这叫海带汤，这海带产自海中，本身就带盐分，直接拿来放汤就有咸味儿，你觉得，我们能拿下三成的市场吗”

“可以！一定可以！如果还按张大人这定价的话，百姓买了您的酱菜不但不用买盐，还能省下一笔钱来！”作

为一个世代做酱菜的人，赵德盛的味蕾还是很发达的。而这一桌子没有加盐的菜肴，比用盐烹制出来的更要多一番滋味，更过分的是，比用盐还便宜！这种好东西只要放到市场上，谁不会趋之若鹜自己什么一直就没想过用酱和酱油代替盐呢

“那我们的合作”

“大人，从此以后八必居就改姓张了，我就是您的掌柜，我”

“哎，先慢着点儿，我还没答应呢。你得先跟着我的两位掌柜学习一段时间，然后再给你个店铺你去实践一下，若是能让我满意，再谈合作的事儿吧。”张石川开始装了。

“呃可是百味居的掌柜”

“正是。”

“明白了张大人，我一定虚心学习。”

“好，你若是可以达标，你们赵家的八必居定能成为全直隶省、甚至是全大清最有名的调味品！”i