“带出去打架?”
听到诚一郎的话,堂岛银满头黑线。
“你小子,胡说八道些什么?”
“诚一郎,你给我认真点.....你仔细看看这个新生的手法。”
“看手法?”
诚一郎微微一愣,随后他便把注意力,集中在了沈浪手。
看了几秒钟,诚一郎发出了一声惊叹:
“这得有多大的力气啊,才这么一会功夫,肉质比较硬的牛肉,就被打成了松软的肉糜。”
“我现在突然开始有些期待,他能做出怎样的料理来了。”
“要不然回头,咱把他拉到极星舍来吧。”
堂岛银没有回答诚一郎的话,
“我让你看的,是他的手法!”
“我刚才有注意到,他的挥拳并不是那种毫无章法的挥拳。”
“而且有规律,有角度的,在捶打牛肉。”
“如果我没有猜错,他能观察出牛肉的肉纹分布曲线。”
“这种方法捶打出来的牛肉,口感肯定异常惊人。”
诚一郎走到堂岛银身边,拍了拍他的肩膀:
“等会不就知道了吗?”
“先耐心等等看吧,这种纯靠力量的做菜方式,我还是第一次见到,真是期待它的口味啊.....”
.............
大约在第50分钟的时候,沈浪终于把撒尿牛丸这道料理给做了出来。
把牛肉丸放入汤碗中,沈浪端着托盘,将其放在了堂岛银面前。
“请品尝吧!”
“这是我做的料理,名为撒尿牛丸。”
“撒尿牛丸??这个名字听起来好奇怪啊...”
诚一郎下意识的感慨了一句,随后他把注意力,集中在了沈浪的料理。
只见汤碗里,有很多香味逼人的汤汁。
汤汁表面,星星点点的绿色香菜正在漂浮。
在汤底之下,八个撒尿牛丸呈现在其中。
诚一郎闻了一口料理的香味,瞬间就有些心醉神迷道:
“这香味,还真是乘啊!”
“好像有一种熬煮了很久的高汤气息。”
“是牛肉汤的味道呢....”
“这不是牛肉汤,是牛髓汤....”
沈浪看着自己的料理,对诚一郎说道:
“一个小时的时间,太短了,没办法熬煮出乘的高汤,所以我只能把牛骨头打碎,把髓汁提取出来炖煮汤头....尝尝看吧,这个料理得趁热吃,才能感受到精髓!”
.............
牛膝骨的骨髓,在食材中一直被誉为是精髓中的精髓,
不管是用来做菜,还是用来熬煮高汤,哪怕是不经过细致雕琢,依然都能产生令人无法忘却的鲜美。
只是牛膝骨的骨头,至少得熬煮一天一夜,才能把其精华彻底提炼出来。
而沈浪,仅仅是用了一个小时,就把牛膝骨的骨髓熬煮成了高汤?
诚一郎有点不相信,但是在他喝了一口碗中的汤头后,诚一郎震惊了!
怎么会有如此醇厚浓郁的汤头!
碗中的高汤鲜美程度,简直太惊人了吧!
入口滑爽,香而不腻,分明是只有熬煮1天之,才能塑造出的汤头口感。
可是诚一郎刚才一直在看沈浪的动作,并没有发现他有什么特殊的动作,
不,不对!
诚一郎突然想了起来,好像沈浪直接用手掌,拍了牛膝骨好多下。
当时自己还在疑惑,沈浪拍牛膝骨是想要做什么,难道汤头浓郁的秘密,就在那几个巴掌?
堂岛银喝了一口碗中的汤头后,也产生了和诚一郎类似的想法。
这汤头的鲜美,醇厚的有些过分!
明明是只用了一个小时,只是单纯的熬煮,绝对不能让牛骨髓发挥到如此地步。
沈浪难道还在他们没注意到的时候,施加了什么特殊的魔法?
“这是怎么回事!仅仅是一个小时,你怎么可能用牛膝骨熬煮出那么鲜美的汤头?”
“我..我不太明白,这个汤头的秘密到底是....”
看到堂岛银在询问自己,沈浪淡淡一笑:
“是力量!”
“我用拳头,把牛膝骨的内骨,全部打碎了而已!”
“正常来说,整块的牛膝骨,熬煮1天1夜以,才能流淌出精华。”
“但是打碎了牛膝骨之后,就可以把时间缩短!”
.................
沈浪的话还没说完,诚一郎就迫不及待道:
“这种做法我知道,但是人家把牛膝骨,都是得用大锤子之类的东西,你根本没用那些玩意.....难道说....”
“我是用拳头打的!”
沈浪出声,打断了诚一郎的话。
“刚才有一个时间段,你们在聊天,可能你们刚才聊天的时候并没有注意到,整块牛肉之下,我放了一些牛膝骨。”
“用力量打碎牛膝骨,把碎开的骨头收集起来,用干净的纱布包裹起来丢入锅中。”
“原本应该是一天一夜才能煮出原味的骨头,在一个小时之内也能释放出精华。”
沈浪轻描淡写的一句话,让诚一郎和堂岛银瞬间呆愣在了原地。
用拳头,打碎牛骨头!?
我的天啊,眼前这个新生,是个怪物吗???
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