虽然张华是带着bug来到这个世界，不过很显然，第一锅茶叶是失败的。

当梅子尝了一口张华泡的茶，就坚信自家少爷煮茶的方式有问题。

张华也喝了一口就直接喷出来了。

“呃呵呃呵”，什么玩意，比中药还要难喝，又苦又涩。

“少爷，茶叶加了葱姜之后，味道就会变好一些，要不我去给你试煮一杯？”

看到张华吐出的茶水弄湿了自己的衣裙，梅子没来得及给自己擦，就伸出手一边轻轻的给张华拍着背，一边提出自己的建议。

“少爷，会不会是我刚才生火没有生好？”小兰在一旁怯生生的说道。

色泽、味道都不对，肯定是哪个环节没有做好。而火候是最关键的，小兰的声音倒是提醒了张华。

“这样，我们再来几回，第一锅的温度要高一些，第二第三锅的要区别开来，把温度降下来。”张华想到多啦和自己说的炒茶第一锅的锅温180200，第二锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低，而第三锅锅温比二锅更低，约130150。

没有温度计，张华也没办法直接把手贴到锅上去感觉，再说，即使敢贴上去，也不知道200是什么一个感觉啊。

只能多试几次了！

“嗯，我记得少爷你刚才说第一锅要转得快，用力匀，结合抖散茶叶。但是由于是第一次炒，我觉得我用力还是不均匀，转的也不够快，所以炒出来的茶达不到少爷的要求。”梅子也总结了一下自己的操作是否达到了张华的要求。

当然，她没有去想为什么张华说的就是对呢？

对梅子来说，只要自家少爷说的，就是对的，没有为什么！

一回生两回熟，再次开始炒茶的时候，明显节奏更快了，不到半个小时，就出锅了。把两锅茶叶放在一起，很明显第二次的色泽要好一些，也有一些淡淡的香气。

“少爷，还是挺苦的，不过喝下去之后又有一点点香香的感觉。但是我还是觉得有点难喝。”

不等张华自己动手，梅子就先泡了一杯茶，然后喝了一口。

张华拿过杯子也喝了一口，入口涩涩的，夹杂这一点茶香。总的来说比第一次要好多了。

“梅子，这样，我们在一旁点一炷香，然后每次炒茶的时候都记录下来每锅花了多长时间，也及时把锅温的感受记录下来，这样等到哪次的炒茶炒的很好的时候，我们就把它固定下来，这样我们每批次的茶叶就都会差不多了。”

虽然没有办法像前世的实验室一样记录每一次的炒茶，但是张华还是尽可能的实现标准化，这样以后才有可能真正的把茶叶作坊做大做强。

当然，就靠着北岸的那十来棵茶树，肯定是不够的，明年春天可以考虑开辟一处茶园了。

把炒茶试验的事情交给了梅子之后，张华又去查看了一下炼铁作坊和瓷器作坊的进展。考虑到这两个作坊都有一定的污染，虽然规模很小污染有限，张华还是把它们安排在了沣河下游岸边买回来的荒地上。

经过这段时间的施工，已经有点模样了。不过看着那用大石板堆砌而成的高炉，张华对这个年代铁匠的炼铁水平表示了担忧。

不管是炼铁炼钢还是烧瓷、制水泥，都离不开高炉。高炉作为承受高温的地方，对建筑材料的要求是很高的，后世的高炉都是用专门的耐火材料制成的。

虽然巨石也有一定的耐火性，但是不管是使用寿命和可以承受的温度，必然都很有限。

不过也没办法，不建设个作坊出来练练人手，张华即使有多啦给的现成的炼钢工艺，也没有办法把钢炼出来。

“少爷，按照这个进度，再有一个月，我们就可以开始炼铁了。”

负责张家炼铁坊建设的是阿牛的各个阿虎。

老茅家的三子一女都挺有意思的，老大不学家传的木匠活，跑去做铁匠了老二更夸张，据说在秦岭里面找了个地方养鸽子，一年都不回来几次，也不知道他就怎么和鸽子较上什么劲了也就老三阿牛继承了老茅的衣钵而最小的女儿阿青则是跟着她娘练武，整体抱着一把剑，不过据说阿青的剑术已经小有所成。

“阿虎，速度虽然很重要，但是质量也不能放松，炼铁坊里面到时候装的是一炉炉的铁水，容不得任何闪失。”

张华有点担心阿虎太过心急，给搞出个豆腐渣工程。

“少爷放心，我在五岁开始看着高铁匠打铁，九岁开始去长安跟着我师父，期间还在长孙家的炼铁坊里做过五年，算起来，我接触炼铁也算是有十二年了。”阿虎挥舞着自己粗壮的手臂，声若洪雷的说道。

也许是常年炼铁的缘故，十七岁的阿虎，身材却是壮实的跟一头牛一样，看上去比薛礼这个后世的名将更像是武将！

炼铁坊、瓷器坊、红酒坊、香水坊以及在长安的香皂坊，张家的产业以及开始积蓄自己的力量。

这个时候，张华才感受到开国县男这个虚爵给自己带来的好处。

最近半个月，中保镇中来投奔张家的匠户已经超过了十家，再加上张华在西市买的一些匠人，各个作坊才能够勉强开动起来。

要不然，就那么几个人，即使张华再有想法，也是没有办法实施。

“少爷，你快过来尝尝，我觉得我似乎炒出了你所说的绿茶了。”张华刚从外面回来，梅子就兴匆匆的从茶坊里出来，拉着张华的手要去品尝。

“真做出来啦？和我们第一次做的有什么不一样？”这两天，梅子基本上是从早到晚的在茶坊里忙碌着，已经试过了不下几十次，好在那十来棵茶树够大，要不然还没等试验成功，就没有茶叶可用了。

即使如此，今年也不用指望会有多大的茶叶产量了。

“我觉得原本那个炒茶帚不是很好用，所以后来我就比较少用，直接用手来带着茶叶转。”梅子一边说着一边把自己的手往背后缩了缩。

“把手伸过来，”张华一听梅子直接用手，就抓起梅子的手臂，“你傻啊。”

梅子的手中已经起来好几个手泡，应该都是炒茶的时候弄到的。

虽然锅里有茶叶，但是你用手带着茶叶旋转的时候，很难避免不直接碰上锅，国的温度和茶叶的温度差异可不是一点点，被烫出水泡就几乎是必然了。