返回第六章 巨型黑鱼和神仙酸菜鱼(1 / 1)不说话装高手首页

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汝瓷的艺术成就堪称完美,众多青瓷里,只有汝瓷介于蓝绿之间,烟雨过后天青色,清新脱俗冷暖适中,内敛素雅中带着与世无争的舒服感。

是瓷器中的君子,西施般的美女,天然去雕饰。

汝窑一共只烧制了20年,烧制成功率极低,又经过千年战乱风雨洗礼,存世量极少。

现今存世的古代汝瓷,一般认为有90件左右,其中台北故宫博物院23件,北京故宫博物院17件,上海博物馆8件,英国戴维基金会7件,其他若干件散藏于美、日等博物馆和私人收藏。

全世界收藏有汝窑瓷器的博物馆不到10家。没有汝窑瓷器,博物馆的档次就显得低。

1992年12月的纽约佳士得拍卖会上,斯蒂芬·君尼库克三世收藏的北宋汝窑盘,一件直径8厘米的小盘,以154万美元成交。

之后,在香港的一次拍卖会上,一件汝窑三牺尊5000万港元天价成交。

2012年4月的香港苏富比拍卖会上,阿尔佛雷德·克拉克夫人旧藏北宋汝窑天青釉葵花洗,拍卖价1.85亿港元,加上佣金共2.0786亿港元。

2017年10月香港苏富比拍卖会上,曹兴诚私人收藏的北宋汝窑天青釉圆洗,成交价加上佣金共计2.94亿港元,创造出中国瓷器拍卖的世界纪录。

完好的汝窑瓷器,意味着天价。

“发大财了。”

韩舟小心翼翼地将四件瓷器收好。用衣服和帐篷的软布,包裹起来,放进箱子里。

藏宝图显示,水库里还有一件宝物,黑铁级的黑色光点。

放大藏宝图,发现黑点在缓缓游动,有时候也快速游动。

疯狂地游动。

静若处子动若脱兔。

就在韩舟潜下去的水域附近。

“这个黑色光点,应该就是那条大黑鱼。”

韩舟猜测。

一条鱼,竟然是藏宝图特地标志出的宝物。估计都快成精了。吃了这条鱼,少说也能延寿半年。就算不能延寿,也能威风几晚上。

手头没有工具,没有钓竿和抄网,很难把鱼弄上来。

不可以电鱼。

所以先不管。回去后再搞点工具,把鱼弄上来。

韩舟小心翼翼开车回城市。

住的是五星级酒店,天府禧悦,总统套房,有保险柜。小心地将瓷器放了进去,锁上保险。没告诉任何人。

第二天,买了多根专业的钓竿,饵料,抄网,大水箱,加氧器,等等。

韩舟也是个钓友,对此轻车熟路。

钓的是大鱼,快成精的大鱼。不能用太高碳的鱼竿,虽然硬,但是脆,钓大鱼容易断。要选弹性比较足的、软一点的鱼竿,遛鱼虽然过程长,但是跑鱼的机会比较小。

打窝,用谷物饵料,适当加麸类辅料,雾化。下杆,沉底。

钓鱼,要有耐心。

根据藏宝图光点的指示,不断调整位置,有时轻轻动一下,勾引黑鱼的注意。

黑鱼很谨慎,不断试探,勾心斗角。过了半个小时。

咬钩了!

起杆!但不能硬拉直起,尤其是钓大鱼,如果硬着来,容易断线,让鱼逃之夭夭。慢慢收线,和鱼角力。

用斜拉的方式,一次次将鱼拉到水面,然后再被拉回水底,每次适当收线。多次后,鱼的体力就被消耗完了。

这条黑鱼精力很足,韩舟和他角力了快一个小时,才终于慢慢拉了上来。鱼没力气了。

大抄网,抄了起来。

好大一条黑鱼,通体漆黑如黑色鱼雷,两条龙须如龙子。一个蹦弹,差点跳走,被韩舟牢牢抱住。

放进车里的大水箱,加氧器不断释放氧气。

大鱼累了,安定了。

韩舟打电话给杜子圆:“老杜,我搞了条大黑鱼,晚上一起吃。”

杜子圆:“行,你过来我家,就在金河路xx号缝合山庄,今晚做道酸菜鱼,我们兄弟俩,好好喝一杯。”

杜子圆,是国家特级厨师,专攻川菜,有望成长为川菜大师。

我国厨师级别:初级烹调师->中级烹调师->高级烹调师->烹调技师->高级烹调技师->特级厨师->中国烹饪大师。

杜子圆,年纪轻轻,特级厨师。自己开了个饭店,掌勺,享誉几条街。

到了杜子圆家,抱着大鱼进去。

杜子圆道:“好大!”

韩舟道:“确实。厨房在哪,先弄进去。”

杜子圆的女儿,杜美美拍着双手:“好大一条黑鱼啊!今晚吃吗?”

杜子圆的妻子,杜晓梅拉过孩子:“晚上叔叔要和我们吃饭。你爸爸亲自下厨,做一道他最拿手的,得到过全省比赛金奖的川味酸菜鱼。”

杜子圆谦虚一笑:“川味酸菜鱼,一般是以草鱼为原材料,才算正宗。不过,老韩的这条黑鱼比草鱼还大,黑鱼还是肉食鱼类,性情凶猛,肉质比草鱼更紧实,做起来肯定更好吃!”

跟韩舟一起,把黑鱼弄到厨房地上,抄起案板。

啪!啪!啪!

把黑鱼敲晕了!

然后刮鳞,放血,处理内脏。鱼肉和鱼骨分开处理,祛除黑膜、表面黏液。鱼片挤干水分,加入适量食用盐,胡椒粉,啤酒,用手搅拌至调料被鱼片吸收为止,再加入蛋清和土豆淀粉,继续搅拌,腌制十分钟备用。

准备辅料,杜子圆自家腌制的酸菜、泡萝卜、生姜、野山椒、红泡椒。锅内加入清水,酸菜先焯水,之后再炒制。胡萝卜,野山椒,一块炒,辅料炒香。煎炸鱼骨,所有辅料下锅,倒入开水,一边煮一遍撇去浮沫,直到鱼汤又鲜又白,再调味。全部捞出放在盆底。鱼片再下锅,煮好后也放盆里。再烧开鱼汤,倒进盆里。

最后一步,起锅烧油,烧热后,淋入盆中,滋啦滋啦!

香气顿时应激弥漫而出!喷香扑鼻!

杜子圆,韩舟,杜美美,杜晓梅四个人,围在桌旁,眼睛都要冒水了。

黑鱼肉质紧实细嫩,汤酸香鲜美,鱼片嫩黄爽滑,酸菜做底味,一点都不腻。

四人吃的不亦乐乎。杜美美拿着鱼骨啃,滋遛滋遛,吸骨髓。

这个鱼,味道太鲜美了!肉质咬着嘎吱嘎吱的直冒汁水。一点都不柴。

味道赛神仙,神仙酸菜鱼。不愧是要成精的鱼。

鱼骨,也是有骨髓的,胶质,鲜滑浓郁。不过,只有大鱼才有。平常吃的小鱼,骨髓太少了,相当于没有。

能吃到鱼骨髓的人,都是有福气的。

吃完后,杜美美,杜晓梅,很满意,大家聊天。

杜子圆道:“川味酸菜鱼,是川菜中的一道家常菜,好吃,不难做。”

“真正体现一个川菜师傅的水平的,我认为,只有两道菜。”

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