韩舟疑惑:“哦?是哪两道菜?”
杜子圆拍了拍圆圆的肚子,发出砰砰响声:“麻婆豆腐,和回锅肉。”
“麻婆豆腐,主料是豆腐和牛肉末,调料是豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等,看着简简单单,路边随便一家大排档都有的卖,但要想做的好吃,做到麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥兼备,无敌下饭,实在太难。麻婆豆腐是川菜师傅的基本功,但入门易,精通难。在很多高级酒店里,这道菜,都是有高级大厨亲自掌勺的,一般的厨师,不敢做,不能做。”
韩舟回道:“是的,高中时候,我在金河路一家几十年老餐馆吃过正宗的麻婆豆腐,滋味绝伦,终生难忘。”
杜子圆继续道:“还有回锅肉,材料也很简单,五花肉,青蒜、葱、姜、蒜,干红辣椒,花椒,Z县豆瓣,糖,油。”
“但要想真正做的好,得靠两点,火候,和食材。”
“火候油温拿捏得当的师傅,能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状,俗称‘灯盏窝’,有灯盏窝,才算是合格的回锅肉。”
韩舟问道:“火候,我能理解,食材是什么意思呢?现在农产品这么多,猪肉、各种蔬菜产量都很大,难道还会缺食材吗?”
杜子圆道:“是的,缺食材。正宗的回锅肉,必须得用一种中国土猪——成华猪来做。成华猪是地地道道的天府本土猪,是一种黑毛猪,全身黑毛、四肢短小、体型膘肥。长得丑,滋味却很好,肌内脂肪率高达3.5%以上,呈细微的雪花样,堪称雪花猪肉,几十年前,老师傅都是用成华猪来做回锅肉的。”
“现在没有成华猪了吗?”韩舟问道。
杜子圆叹息道:“哎,现在养的都是外国传进来的白皮猪,肌内脂肪率1%,柴且无味,就是长得快,经济效益好。”
“听人说,成华猪现在的存栏量,已经不到100头,濒临灭绝了。”
韩舟也叹息:“哎,没想到,我们中国人没有被侵略换种,中国猪倒是被换种了。”
杜晓梅补充道:“还有中华田园犬,大黄狗,细犬等等,秦丞相李斯死前所说的:‘吾欲与若复牵黄犬俱出上蔡东门逐狡兔,岂可得乎!’的黄犬,鸡犬之声相闻的美好,渐渐被我们的孩子们遗忘了。”
一边说,一边摸懵懂的杜美美的头。
三个成年人都叹息。
又聊了一会。聊着聊着,韩舟和杜子圆的脸都还是红了起来,有点不对劲。
韩舟感觉身体好热,杜子圆也是。两人都有点反应了。
韩舟心想:“难道是成精的大黑鱼太补了?感觉内火有点旺盛。”
杜子圆的目光不断往杜晓梅身上瞥。
杜美美不懂,韩舟懂了。他也有点难受。
韩舟道:“老杜,我还有点事,先走了。”使眼色。
杜子圆道:“好,以后我到江城,再找你玩。”
送韩舟到门外,关门。杜子圆的呼吸一下子粗重了起来。催杜美美去写作业,然后抱起杜晓梅就进了卧房。
……
韩舟没有坐飞机回江城,而是选择了高铁。
为了保护四件价值连城的瓷器。
飞机快,服务也好,但是遇到气流会不可避免地颠簸。高铁虽慢一些,但是更稳定。有个外国小哥坐京江高铁,立了一枚硬币在车窗沿上,跨越千里,硬币伫立不倒,可见高铁的稳定性。
韩舟提前采购了专用的贵重物品存放箱,里面放了大量的软物,并且买了头等舱的票。
安全回到江城。
家中。
韩舟将瓷器放在卧室隔间,最角落最安全的箱子里,固定在地上无法挪动,有锁。
韩舟没有着急买高档保险柜。不买,就没人会想到,一个普通人拥有如此贵重的瓷器;买了,反而会引起有心人的注意。毕竟,一般人是不会买保险柜的,尤其是高档保险柜。
将瓷器放好,韩舟心里还是有点打鼓。毕竟,这四件瓷器,太珍贵了,得尽早出手。
突然来了一个电话。
“喂喂喂,是韩舟吗,我是陈大中。”
韩舟接了电话,聊了几分钟。
原来,四册《永乐大典》的碳十四鉴定结果已经出了。1570年,正负二十年。刚好是嘉靖、隆庆前后,符合《永乐大典》嘉靖副本的成书时间,鉴定为真品。
学校的老专家,老教授,葛朝光,听说韩舟愿意捐给国家,很欣慰,想要见韩舟一面,当面感谢。
“葛教授想见我,倍感荣幸,甚至诚惶诚恐。我明天就过来吧,对了,还有两件瓷器,想要请你们看一下。”
韩舟回复道。事情就这么定了。
……
第二天一早,韩舟带着箱子,开车去学校。被陈大中接到了文史研究院。
一位两鬓斑白的矍铄老人已经在等他。
葛朝光,文科资深教授(相当于文科领域的院士),著名文史专家,看到韩舟,就过来握手,笑容满面道:
“同学,四册真品《永乐大典》,你真的准备捐给国家了?这四本书价值不菲,尤其是载有‘神臂弓’图谱的那本,对研究宋辽金史、中国古代战争史,都有极高的史料价值。”
韩舟握手道:“老教授,我早就决定了,捐给国家。”
韩舟、葛朝光、陈大中三人又谈了一会,最后约定,一个星期后,举办一场捐赠仪式,书捐给福旦博物馆,但先由文史研究院进行研究工作。
谈完后,韩舟问道:“老教授,我这里有两件瓷器,你帮我看看吧。”
拿出一件红瓷,还有一件雨过天青瓷,给老教授看。
葛朝光看了一会,道:“红瓷应该是钧窑瓷,青瓷像是汝窑瓷,又有点不像,有可能是传说中的……柴窑。”
“什么是柴窑?”韩舟问道。
葛朝光回道:“我不是专家,难以下定论。这样,下周捐赠仪式时,你把瓷器带来,我叫一位多年的老朋友,业界泰斗,古玩专家,帮你鉴定下。”
韩舟道:“行,就这么定了,谢谢老教授。”
最后,三个人到老教授家里,吃了顿便餐。
……
一个星期后,韩舟开车到学校,参加捐赠仪式。
地点在光滑楼,校长出席,很隆重,还聘请韩舟为文史研究院的荣誉博士。
捐赠仪式结束后,葛朝光、陈大中,带着陈泽,驱车往校外开去。