在万众期待中，伊白走到了一口大铁锅前。

然后，对着镜头讲解道：

“其实，这道菜所用的清汤，和经典的国宴菜‘开水白菜’是一个流派的。”

虽然，它们的底汤是相同的。

但是，除了底汤之外的操作难度，“瓜燕穗肚”要比“开水白菜”难十倍不止。

所以，伊白才会说比“开水白菜”还要更加高级。

“由于，这种‘至尊无敌特级清汤’的熬制，需要五个小时以。所以，我在早开播前，就已经提前把各种食材下锅用小火开煮了。”

片刻后，伊白又补充道：

“请大家记下一个知识点，‘浓汤用大火，清汤用小火’，这一点一定要记住！”

浓汤大火，清汤小火，这也是烹饪中最基本的一个小技巧。

伊白这次要熬制的是清汤，所以才用小火慢炖了五个小时。

随后，他便向粉丝们，仔细讲解了熬制底汤的全过程。

首先，要在锅中加入五分之四的清水。

然后，依次放入火腿一根、土鸡两只、鸭子两只、肘子两个以及姜葱。

当然，这些食材都必须洗净后，再加工成块放入。

说到这里的时候，伊白突然强调道：

“火腿，最好要使用极品的‘金华火腿’。”

“土鸡，最好要使用一年以的‘黑脚土鸡’。”

“鸭子，最好要使用三年以的‘老鸭’。”

“肘子，最好要使用前猪肘和后猪肘各一个。”

伊白说出这些话后，粉丝们都被彻底震惊了。

要知道，这才是前期最基础的底汤的食材啊！

可以说，仅仅只是前戏，就要比绝大多数的菜复杂的多了！

【难道这就是所谓的“流”吗？】

【果然，这才是国宴级别的大菜啊，伊大厨神诚不欺我！】

【这特么算各种费用，简直就是天价菜啊！】

【看的我留下了贫穷的泪水！】

【没有金华火腿的同学，可以用一块钱的火腿肠代替！】

【没有猪肘子的同学，可以用自己的手代替！】

【……】

中华美食传承5000多年，孕育出了无数不同风格的美味。

有的菜可以质朴无华，不拘小节。

有的菜可以精雕细琢，耗时巨大。

有的菜可以行云流水，转瞬之间。

有的菜更是奢华无比，极尽繁杂。

也正是如此多种类的美味，才奠定了中华美食的至高无！

而这道国宴菜“瓜燕穗肚”，便是中华美食中“奢华无比，极尽繁杂”的代表之作。

也只有这样，才配得它“龙国国宴菜”这五个字的江湖地位。

但是，这奢华与繁杂，却并不是故作姿态。

一味的把所有贵的食材，都无脑往里面放。

要知道，这道菜中的每一道食材，都有着它们各自的作用。

不止是这道菜，整个中华美食都是如此。

哪怕是最微小的食材，都有着极其重要的作用。

并且，也只有了解了每一种食材的真正作用，才能将中华美食融会贯通。

就如同做数学题目一样，必须要知道解题的原理才行，生搬硬记是没有用的。

所以，伊白也向直播间里的粉丝们，耐心地讲解起了这五种食材的具体作用。

火腿，是用以提升滋味。

鸡肉，是用以提升香味。

鸭子，是用以提升鲜味。

肘子，是用以提升浓度。

姜葱，是用以去除以原材料的异味。

可见，这五种食材都在完成着它们各自的使命！

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接下来，大火烧开后，撇去浮沫。

就这样，需要再用小火熬制五个小时以。

充分利用不同食材的长处，将它们融合在一起。

听完伊白的讲解，直播间里的粉丝们纷纷发着惊叹的弹幕：

【听完伊神的讲解后，越发觉得自己根本就不懂龙国菜！】

【一开始，我还以为只是什么贵就用什么呢！原来是我肤浅了！】

【卧槽，这里面还有这么多门道啊！】

【伊神，可是我们看这汤是浑浊的，一点都不清啊？】

【对呀，不是说是清汤吗？】

【……】

看到有粉丝发现了其中的端倪，伊白不禁笑了笑，神秘地说道：

“接下来，我要给你们变一个魔术，让这浑浊的汤变得清澈无比！”

此话一出，顿时激起了粉丝们的好奇心。

莫非，伊白又要使用什么神出鬼没的手法么？

说完后，他便让喵小白去大冰箱里，拿了一小块纯瘦肉过来。

然后，拎起两把厨刀，就直接在砧板“咚咚咚”剁了起来。

见到这一幕，所有人都不知道伊白在搞什么。

说是要表演把浑汤变成清汤的魔术，怎么却在那剁起了肉呢？

关键是，伊白又不解释，看得观众们一头雾水。

差不多五分钟后，那一小块纯瘦肉已经被伊白剁成了极细的肉沫。

伊白索性也不再卖关子，对着镜头笑道：

“接下来，又到了大家见证奇迹的时刻！”

只见，伊白将这些肉沫放入了大碗中，然后又加入了一些冷水。

并且，用筷子搅拌均匀后，便缓缓倒入了浑汤里面。

随后，他又控制无人机的镜头，对准了这口大铁锅。

当细肉沫融入浑汤的一瞬间，奇迹果然出现了！

只见，这些肉沫漂浮在汤面，缓缓吸收着汤里的各种杂质。

或者说，那些杂质就像是长了腿一样，拼命的奔向肉沫。

【我这次真是大开眼界了，没想到肉泥竟然还有这个作用！】

【不得不说，中华美食真是博大精深啊！】

【伊神，你不愧是“厨师界的魔术师”，太神奇了吧！】

【奈何自己没文化，一句WOC行天下！】

【再次建议“春晚”邀请伊神参加，展示我们龙国博大精深的中华厨艺！】

【没错，伊神“春晚”一举两得，既展示了做菜，又表演了魔术！】

【……】

就这样，伊白一直反复操作了三遍。

大约在十分钟后，经过肉沫的吸收。

此刻，原本浑浊的汤，已然变成了清澈无比的清汤！

在所有人的惊叹声中，伊白骄傲地说道：

“这种变魔术般的手法，在中华美食中有一个专业名词，叫作‘扫汤’！”

稍稍顿了顿，又继续笑道：

“不过，你们也别先忙着震惊。因为，接下来还有更让你们震惊的，听说过‘慢到极致的空间刀法’吗？”

此话一出，粉丝们不禁更加兴奋了。

因为，他们很清楚即将要发生什么。

仅仅，听这逼格拉满的刀法名字，“慢到极致的空间刀法”。

就知道，伊白马又要大秀他的“神之刀法”了！

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