万全兴酒楼里,张道全现在是焦头烂额了。
中秋节的蟹宴,不仅没让他赚到钱,还剩了一堆劣质“塘蟹”在店里,结果没几天就死了好多。
死螃蟹有毒,他是不敢卖的,但是这损失也太大了,有点让他割肉的感觉。
他得赶紧想办法“回血”,思来想去,把主意打到了满庭芳身上。
现在东海哪家餐厅最火,肯定是满庭芳啊,每天食客络绎不绝,出一道新品就是大卖。
前段时间,他让大毛搞来的“御膳炒饭”菜谱,林远不是试做成功了吗,但是一直没上菜单,这次他决定试一试。
办公室里,他把林远喊了过来,商量着:“林厨,上次给你的炒饭方子,我觉得你做的不错,咱们现在就把这道炒饭作为最近的主推吧。”
林远听完以后,有点踌躇,他虽然不清楚这个菜谱的真实来历,但总感觉跟满庭芳,有点说不清道不明的关系。
“其实,我们可以试着做一些其他形式的炒饭,也不是非要上这一款。”
见到林远不大乐意,张道全来气了,试做别的炒饭,还来得及吗?
再说,你做出来的,顾客不喜欢怎么办?
最起码满庭芳的炒饭已经火了,咱就是跟风蹭一蹭,销量也不会太差!
况且他想好了,如果食材节省一点,还可以让这道菜更便宜,他就不相信,量大实惠,怎么也不会太差吧。
张道全语气有点不善了。
“林厨,现在酒楼的生意不好,按理说你掌管后厨,总得想点办法,你说我好心好意替你考虑,您还扭捏个什么劲儿啊?”
林远皱了皱眉,虽然说是因为螃蟹的事情导致生意不好,但是自己身为总厨,确实也负有责任。
“那好吧,我听您的。”他妥协了。
很快,万全兴的炒饭正式推出了,林远亲自把握品质,总体来说出品还不错。
张道全使出了浑身解数来推广这道菜,又是让伙计在街上发传单,又是给进店的客人隆重推荐。
这道“御膳炒饭”也没有让他失望,确实小火了一把。
主要还是东海的餐饮市场足够大,这种爆火的菜品,能够达到水准以上,食客们还是能认可的,何况他们卖的还比满庭芳便宜。
...
满庭芳的“吃货群”里,早就有粉丝得到了消息。
“群主,群主,那个万全兴的酒楼,抄袭咱们家的炒饭!”
“我有朋友去吃过,说跟店里的味道很相似。”
“那能一样吗?他们家的食材根本就不行!”
“可是听说卖的便宜啊,我身边有好多朋友都去吃过了。”
楚笑笑得到消息后,没有着急汇报,她去搜罗了一圈,找了几张客人去用餐的图片,然后才去了萧钰琪的办公室。
萧钰琪听到后,把苏扬也叫了过来。
“你是说,他们也推出了御膳炒饭?”苏扬皱着眉头问道。
“可不是嘛,简直一模一样!不信你看!”
说着楚笑笑把收集到的图片,给他们展示了一下。
萧钰琪明显很不开心,上次就听说张道全倒打一耙,污蔑是他们抄袭,现在居然堂而皇之的公开售卖了。
“肯定是大毛上次偷的那份菜谱,他们居然有脸拿出来用!”她气哼哼地说:“不行,我要去找协会告状,上次污蔑咱们抄袭,我看这次协会有什么说法没有,做事不能太双标了!”
苏扬却拦住了她说:“你怎么证明呢?”
“咱们可是有大毛偷东西的视频的,而且我听说,他后来去了万全兴那边。”萧钰琪说道。
苏扬摇了摇头:“没用的,这没有办法直接证明是万全兴偷的。再说,你还看不出来吗?污蔑咱们抄袭是手段,想排挤咱们才是目的!你连协会的会员都不是,人家凭什么帮你?”
菜品又没有办法申请专利,苏扬从一开始就意识到,满庭芳的菜品制作方法,迟早会流出去。
如果想保密,只能是把一些重要菜品的核心原料做成所谓的“秘方”。
但是,保持餐厅生意长盛不衰,其实还有另一种办法,那就是不断创新。
“与其花精力,跟他们耗在这种计较上,不如调动资源创新菜品和服务,拖也能拖垮他们。”苏扬劝解她。
萧钰琪闷闷不乐地说:“道理我都懂,可我就是很生气!”
“行啦,别生气了,已经发生的再补救也为时已晚,不如想一想,怎么防患类似的事情再发生吧?”
“好吧,我会跟孙经理再商量一下,怎么加强餐厅的管理。”萧钰琪颇为无奈地说。
...
万全兴这边,张道全尝到甜头之后,明显高兴了许多。
但是他可没打算收手,反而想再接再厉,多仿制几道菜品出来。
这次,他又瞄上了那道“宫保鸡丁”,这道菜售价并不高,但是张道全十分眼馋它的“引流”作用。
自从“螃蟹风波”后,万全兴的客流量降了不少,他得赶紧想办法来拉新,增加酒楼的客流量。
而“宫保鸡丁”他去满庭芳调研过,卖得相当好,几乎每桌一份,如果把这道“爆款菜”学过来,没准能解决现在的问题。
说干就干,他马上把林远喊过来,把自己的想法跟他说了。
林远这次明显抵触情绪很大了。
如果说“御膳炒饭”还是被张道全哄骗着试做的,那“宫保鸡丁”就是让他直接去抄袭了,他其实是很不屑于去做这种事情的。
可是张道全怎么会轻易放过他,连哄带骗的施展起了“洗脑术”。
“这怎么能说是抄袭呢?要这么说,满庭芳不也抄了荣盛轩的‘东坡肉’吗?
这种事情,连协会最后不也没管吗?
所以说啊,做得不好叫抄袭,做得比对方还好,这叫超越啊!”
张道全冷冷地说:“难不成,林厨以为,自己确实比不过那个苏扬?”
话说到这个份上,也确实没什么可商量的余地了。
看着咄咄逼人的张道全,林远半晌没有说话,但是最终,他默认了。
林远一声不吭,默默回到了后厨,准备下手试制“宫保鸡丁”了。
张道全看他走了之后,倒是没有把事情都甩给他,自己要的是尽快出结果,不是拿他撒气。
张道全吩咐伙计,跑到满庭芳去专门打包带回来这道菜拿给林厨,让他有个比较。
与此同时,他得想点别的办法。他琢磨了一下,是时候也得让大毛出点力了!