苏烨摸不着头脑,传统的女巫汤用的不应该是红酒吗,怎么到这就变成用清酒了?
友情提示:这就是日式女巫汤与众不同的地方,为了打破传统,我们特意对女巫汤加已改良与革新,红酒的味道虽然甜美,但清酒的清香味更加符合这道菜的特色。
“明白了,只不过就是把红酒改成了清酒,其他的食材还是跟传统女巫汤没有什么区别的。”
“不过清酒是辛辣的,真的适合用来做菜吗?味道会不会又苦又涩呢,毕竟这道菜里面没有一粒糖。”
带着疑惑,苏烨还是准备制作,按照菜谱上的方法,一步一步的进行。
“柜台里的清酒应该就可以吧”
柜台里剩存的那些清酒,都是苏烨刚开业时进的了,如果不赶紧处理掉的话,马上就要过期了。
从柜台里拿了一瓶清酒回来,苏烨架起了一口大锅,加入纯净水,将清酒倒入里面,大锅烧开。
这一瓶酒是400l,所以只需要倒入半瓶就可以了。
锅开之后,再将所有的食材都倒了进去,苏烨数了数,这一锅看似不起眼的女巫汤,居然要用到15种食材和调味品。
“这尼玛,放了这么多调料,别说是煮面了,就是煮鞋垫子也好吃啊。”
“不过,这道菜没有盐,味道不会淡吗?”
汤汁还要熬制二十分钟,趁这段时间苏烨又架起了一口锅,开始煮面。
细直意面、墨鱼面、贝壳意面,这都是传统女巫汤里就有的东西,虽然形状和颜色上有所不同,不过味道都是差不多的,充其量就是为了好看而已。
面煮好以后,苏烨从消毒橱柜里拿出了一个白蓝相间的青花瓷碗,刚好适合用来盛汤。
将煮好的面条摆在碗里,然后倒入过滤好的女巫汤,再点缀一些奶酪碎和淡奶油装饰。
从水桶里拿出一个黑壳褶牡蛎,这种牡蛎不愧叫这个名字,整体漆黑,但里面的肉却洁白如玉。
苏烨拿出一把勺子,将牡蛎里的汁水倒在了勺子里,再均匀的浇在汤水中。
苏烨看着壳中还在动的活牡蛎,不禁感觉有些可惜。
“只要生蚝汁,那这生蚝肉岂不是浪费了?”
叮咚!
系统友情提示:牡蛎肉具有壮阳补肾的神奇功效,可谓是男人的加油站,女人的美容院哦!
“我靠,这么厉害呢,还可以壮阳?”
苏烨眼前一亮,虽然自己活了26年来还是个并不需要补,但是对于壮阳这个词汇,好像是每个男人都不能抗拒的。
伸手抓出牡蛎肉,苏烨想都没想,张开大嘴,直接将活的牡蛎肉放进了嘴中。
“呃好咸啊”苏烨表情狰狞。
一瞬间,他仿佛明白了什么!
难怪这道菜不需要用盐,这牡蛎汁里自带的盐分就已经足够了,这可是纯天然的海盐啊!
所有的步骤都已经完成了,日式女巫汤距离完美出炉只差最后一步。
打开橱柜,拿出金黄色的盒子打开,从中抽取一小瓶香油出来。
轻轻拔掉木塞,苏烨忍不住想再闻一次那个味道,这种奇特的香味很难用言语形容,那是他从来都没有闻到过的香气,令人心旷神怡。
将这金黄色的液体倒入汤水之中,下一秒奇迹便发生了。
只见一瞬间,原本颜色暗淡的汤水,由于香油的加入,突然炫耀出了一股金色的光芒。
那金光如同钻石般璀璨,星星点点的围绕着女巫汤,让这道菜品变得不再像是菜品,更像是一尊艺术品!
苏烨忍不住赞叹,“这太神奇了,原来神厨小福贵里演的都是真的,菜品真的可以发光啊!”
菜品已经完成,香味浓郁扑鼻,苏烨拿起勺子,盛了一口汤送进嘴中。
一瞬间,一股清香的酒香涌入口腔,不仅不辛辣,反而还有些甘甜,口感细腻,润喉,同时带有一点酸酸的口感,那是柠檬汁的作用。
良姜和香茅的加入,给这道汤带来了淡淡的中草药气息,再加上迷失香那种独特的香味,更是将整道汤的味道进行了中和。
番茄酸甜适中,淡奶油甜儿不腻,完美掩盖住了清酒原本的辛辣味,甜中有酸,酸中有鲜,完美料理,只限如此。
“嗯”
苏烨享受地舔了舔嘴唇,这道汤果然比龙虾饭更加美味。
原本这道汤刚出炉的时候,卖相并不怎么好看,所以他觉得味道应该也不怎么样,但是结果却出乎了他的意料。
虽然卖相不怎么好,但是有了金光香油的辅助,这些瑕疵也都得到了化解。
“汤是固然美味,可这毕竟是用酒做的,不会把人喝醉吧?”
“老板,菜做好了没,都快一个小时了。”
外面小桃的声音传了进来,显然已经迫不及待了。
“哦,来了。”
苏烨回应了一句,看向面前的女巫汤,嘴角露出了坏笑。
嘿嘿,能不能把人吃醉,试试不就知道了。
将碗盖盖好,苏烨端着汤走出来,放在了桌子上。
“菜做好了,赶紧过来试试吧。”
小桃早就等不及了,如同看到宝藏一般极速跑了过来。
“老板,你做的是什么啊?”
“你尝尝不就知道了。”
小桃带着期待的笑容,轻轻将碗盖拿下来,一股热气蒸腾而起,还伴随着一股诱人的香味。
“好香啊!”小桃赞叹一句,像只小哈巴狗一样,嗅着汤水的香气。
“快尝尝看吧。”
“嗯!”
小桃点了点头,拿起勺子刚要尝一口汤,却突然被苏烨拦了下来。
“等等!”
小桃一怔,诧异地问道:“怎么了老板?”
“你酒量好吗?”
“啊哈?”小桃有些懵圈,老板怎么突然问这个啊?
“我酒量还可以吧,怎么了?”
苏烨摇了摇头,“这道菜里我放了点酒,我怕你酒量不好,吃完会醉,耽误工作。”
闻言,小桃一摆手,“唉,我还以为什么呢,你放心,我酒量好的很,我在学校的时候经常会跟几个好姐妹出去聚餐,酒量早就练出来了,绝对不会醉的。”
听小桃这么一说,苏烨有些半信半疑的点点头,“那既然这样的话,你就尝尝吧。”
小桃调皮地白了苏烨一眼,然后拿起勺子盛了一勺汤送进嘴中。