程悠悠跟着赵司市来到一个偏僻的地方——筒子街。

他们七户人家都住在一个小胡同，环境不太好，妇人们都替别人洗衣服挣钱，后来就叫那里“浣衣胡同”了。

那天，赵司市自己来到浣衣胡同，大家就知道出了大事。

兄弟几个在出发前都已经同家里人说过了，谁家男人要是回不来了，就由那几家一同照顾。

妇人们也清楚自家男人干的是见不得人的买卖，生死由天，不怨旁人。

尽管浣衣胡同的妇人们没有再怪罪赵司市，但也不欢迎他的到来。

七户人家中推选出两个人来跟赵司市和伍公子见面。

一个是大毛的娘，一个是小个子的媳妇。

赵司市率先开口：“毛大娘，小安媳妇，我担心你们生活上艰难，又不肯收下我拿来的银子，所以特地找来了伍先生帮忙。他可以帮大伙儿找到合适的营生，能够养家糊口。”

“不用你假惺惺的，我们这一胡同全是寡妇，以后你少来为好。”小安媳妇气愤的说。

毛大娘也说：“我们的生活你不用担心，都有手有脚，能干活儿就有饭吃。”

赵司市被两人的话一夹，讷讷张嘴说不出话来。

程悠悠说道：“两位的意思我明白，赵大哥也是好意。关于避嫌这件事不用担心，我本是女儿身，在外为了行走方便才着男装，以后的事情会由我来跟大家交涉。”

毛大娘听了仔细看看伍公子。

可不嘛！还以为是个女生男相的俊美少年，没想到是个漂亮姑娘。

“……呃，怎么称呼？”毛大娘问。

“毛大娘，您还是称呼我伍公子方便些。”程悠悠说。

“哦，伍公子，您的好意我们心领了，我们这群人什么也不会，只会替人洗衣服，干不了别的。”

“毛大娘，您听我说完再决定。”程悠悠说，“我想教大家的营生就是做小吃。”

“嘁！”小安媳妇一听，扭过脸去。

“卖啥？”毛大娘问。

话说回来，谁不想多一个生计呢?

只不过万事开头难，大多数人都迎难而退了，毛大娘见伍公子非常有把握，忍不住问道。

“卖煎饼馃子。”程悠悠说。

“饼？唉呀，这条街上有许多卖饼的了，烙饼、蒸饼，不好干呐。”毛大娘一听泄了气。

“哼！我还以为多本事呢？还煎饼！就是用油煎了也不好卖。”小安媳妇说。

“光说没用，今天来之前我已经让人打造工具，明天我会来给你们做一个尝尝。”程悠悠没有再解释什么是煎饼馃子。

次日一早，让赵司市取来了工具。

程悠悠站在炉子前面，围着围裙，将工具一一指给她们看。

“这是煎饼鏊子，下面放入柴火或者炭火。”

鏊子就是摊煎饼的平底锅，三个腿儿，下面可以放入一个炭盆加热。

“这不就是铁鏊子吗？”毛大娘一眼就认出，这是家乡常用的铁鏊子，“我们那儿都用它来烙饼。”

“对，毛大娘，不过我们不用它烙饼，而是摊煎饼馃子。”程悠悠说完，让赵司市把东西全搬进来。

从工具到材料，不用劳烦浣衣胡同一丁点儿，一应俱全。

摆放东西的空档，七户人家都来了，还有几个丫头小子围在旁边，好奇的看着程悠悠做小吃。

“首先我们先制作馃子，也可以叫它油条。”程悠悠一边示范一遍解说。

“先发面，用面肥与面粉一起加水揉和，然后加入碱面和食盐再次揉和，最后在涂了薄油的案板上，切成手指长的条形。”程悠悠手法干脆利索。

“把两条面上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油里去炸，等到它蓬松，又脆又黄，就可以捞出来了。”这时充满香气的油条就炸好了。

程悠悠一口做了许多，分给孩子们和妇人们品尝。

孩子们不顾烫嘴，三两口就吃完了。

程悠悠说：“别急，好吃的还在后面。”

毛大娘吃完一根油条，咂咂嘴说：“我活这么大岁数，没想到，面团炸一下这么酥脆好吃。”

做完了油条，该制作煎饼了。

在煎饼鏊子下面放上炭火，上面滴一点油，刷均匀，再淋上一勺面糊。

“面糊是用绿豆粉调配的，比例是关键，等一会儿我会告诉毛大娘。”程悠悠拿着竹耙子，迅速将面糊摊成一个形似荷叶的薄片。

“哇！”孩子们兴奋的欢呼。

程悠悠也被孩子们欢快的气氛感染，笑了起来。

单手敲了一个鸡蛋，用竹耙子剁碎又摊成片，毫不意外，孩子们又一阵欢呼。

拿起铲子在边上画了一个圈，麻利地翻面。

然后抹上面酱，放一根油条，撒一把葱花，左右包好，从中间折起，纸一兜，递给其中一个小孩儿。

小孩拿到煎饼馃子，高举着、带着孩子们跑向旁边，一人一口就分着吃完了。

浓烈的香味让在场的人都直咽口水。

程悠悠干脆给每个人都做了一个，边做边说：“面糊用绿豆面或者普通面粉都行，不过绿豆面有一种独特的荤香，做出来更好吃。”

“另外，喜欢吃辣的也可以抹上些辣酱，或者撒些香菜都可以，究竟什么样的口味更好卖，你们要摸索着来。”

程悠悠一口气做了十来个，让每个人都吃到了。

小安媳妇最先说话：“伍公子，您做的煎饼馃子确实是我们没吃过的美味，但是这一套东西下来，要不少银子呢。”

小安媳妇指了指手推车和锅具、食材。

“这个你不用担心，工具和推车我已经让人去赶制，面粉鸡蛋等食材我也会免费提供给你们。”

“啊？”一屋子人都惊讶的不得了。

大毛娘最先站起来，拽着赵司市到边上说话。

“实话告诉大娘，你究竟答应了什么事情，她才肯这样帮助咱们的？”大娘红着眼眶问。

“毛大娘，我没答应她什么，就是将砸手里的东西暂时抵给她了。”

“你可别糊弄我！我看得出来，那个姑娘出身显贵，就是把你抵押给她都不够。”说着毛大娘直掉眼泪，“我们娘儿几个吃点苦不算什么，可不能再把你搭进去啊……”

毛大娘的一番话说得赵司市也是眼泪含眼圈。

赵司市保证道：“毛大娘你放心，伍公子很可靠。我之所以支持她的提议，也是想明白了，做那些见不得人的勾当不能长久，即便是辛苦些，挣着清清白白的银子才是长久之计。”

毛大娘也觉得应该给剩下的孩子们找一个安全的营生，不求大富大贵，但求长命百岁。

“好！大娘信你。”毛大娘下定决心，对众人说，“我明天就带着小安媳妇去胡同口卖煎饼馃子。”

“哎！我可不去啊！”小安媳妇说。

“不去不行！”毛大娘不许反驳。