返回第16章 韭菜玉米饼(1 / 1)我爱芝麻糕首页

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不得不说,陈青山干活就是麻利,很快就烧开了一锅热水。

程萱舀了一勺热水,倒到盛了玉米面的陶盆里。

APP上说,五十克玉米面用五十毫升热水。

程萱手头上没有秤,也没有量杯,只能估摸着放。

她一边往里倒水,一边用勺子搅拌,看到玉米面成了跟图片上差不多的疙瘩状,停止加水。

陈青山在旁边看的心惊肉跳,“小萱,你这是做什么?你在旁边说,我来做吧!水这么烫,你别被烫到了。”

程萱抬头,冲着他莞尔一笑。

“青山哥,今天我来主厨,你帮我打下手。”

“好,好。”

陈青山对上程萱明媚的笑容,只能搓搓手,满口答应。

程萱已经看过好几遍韭菜玉米饼的做法,此时不用看APP也记得很清楚。

先用热水烫玉米面,成絮状之后,添加面粉,加鸡蛋搅拌。

“青山哥,我要两个鸡蛋。”

“好。”

程萱用余光看到陈青山从柜子顶上的一个篾筐里拿出两个鸡蛋。

原来鸡蛋放在那里,她刚才没有看到柜子顶上还有东西。

“还要盐。”

陈青山把盐罐儿放到程萱面前,“要多少?”

程萱看着陈青山舀出一勺盐,这盐跟现代的不一样,一颗颗的,有黄豆大小,颜色带着几分黄。

“青山哥,这盐有点儿粗,你能帮我压细些吗?”

“好。”

陈青山拿出擀面杖,把盐放在案板上压细。

程萱用手指捏了几捏放到面盆里。

“好了,这些盐就够了。”

陈青山点点头,把剩下的盐末儿仔细的收进了盐罐子里。

程萱暗中看着,心道,在这个时代,盐该是比较金贵吧?

她用筷子把鸡蛋,盐和面粉、玉米粉搅拌均匀,然后再加水。

APP上说要把面搅成糊状,她不敢加水太快,只能慢慢的,慢慢的加。

陈青山看不出程萱这是要做什么,在旁边看的十分认真。

面疙瘩变成了糊糊,程萱把刚才切好的韭菜放进去,搅拌均匀。

她抹了把额头的汗,“青山哥,家里有油吗?”

“什么油?”陈青山指着灶台上两个陶罐,“这个是豆油,还有半罐。这个是放猪油的,天热,猪肉和猪油都放不住,没有猪油了。”

他看到程萱脸上发红,额头有汗,紧张的说:“小萱,还要做什么?我来,你歇着。”

程萱摇头,“我不累。青山哥,烧火吧!”

“好。”

陈青山又看了眼程萱,看她笑盈盈的,状态不错,只能蹲下去烧火。

锅里的水已经被陈青山舀进了装热水的瓷盆里,只烧了一会儿火,锅就热了,程萱一小勺豆油下去,很快就冒起轻烟。

程萱用铲子把油往锅边铲开,油散开了,然后又很快回流到锅底,虽然量不多,程萱还是感慨,要是平底锅就好了。

她用勺子舀了一勺面糊,放到锅底的斜面上,摊平成一个小圆饼。

尖底锅,锅面是斜的,上面还有油,小圆饼放上去,慢慢往下滑,程萱连忙用勺子压住。

可惜没有平底锅。

过了一小会儿,小圆饼不再下滑,程萱拿起勺子。

小圆饼中间被勺子压扁了,没有那么圆鼓鼓,不怎么好看了。

程萱尝试着用勺子整理形状,小圆饼似乎是凝固了,不再改变形状了。

趴在锅前,热气不住上涌,程萱额头顿时冒了汗。

算了,不好看就不好看吧!我再做一个。

程萱又舀起一勺面糊,在第一个面糊旁边摊了第二个小圆饼。

这次程萱不再动它,小圆饼慢慢的往下滑,变成了椭圆形,但到了锅底,不再动了。

程萱松了口气,看来不动它就行。她有摊了两个圆饼,小圆饼平摊着绕着尖尖的锅底一圈。

很快,香味就冒了出来。

油香,面香,还有韭菜香。

“青山哥,火不要太旺了。”

“好。”

陈青山停止了拉风箱,让火自己烧。

“娘,好香啊!你做的什么好吃的?”

陈星远跑进来,扑到程萱的大腿上,小脸儿仰着,眼巴巴的看着程萱。

程萱笑着抱起他,让他看锅里的玉米饼。

“饼子还没熟,熟了娘给你吃。”

“哦。”

陈星远弯着腰看着锅里的小圆饼,金黄中夹着绿色的韭菜,是他没见过的样子。

陈青山皱起眉头,起身冲着陈星远伸出手来,“星星,下来,别缠着你娘。”

“哦。”

陈星远听话的下了地,没让陈青山抱,也没有出去,站在一旁看程萱做饭。

差不多了,程萱用铲子把饼子翻了个个儿。

不错,颜色金黄,一层锅巴看上去脆生生的。

等饼子两面都煎的金黄,差不多就熟了。

“青山哥,我要个盘子。”

“娘,我去拿。”

程萱把玉米饼铲出来,放到陈星远拿来的瓷盘里。

陈星远靠近灶台,眼睛眨也不眨的看着椭圆形的玉米饼。这个玉米饼比爹爹做的小,薄的多,两面都有金灿灿的锅巴。

看上去就很好吃。

小孩子饿的快,家里也没什么吃的,陈星远饿了。

程萱柔声道:“星星是不是饿了?你先吃吧!”

陈星远偷偷咽了口口水,“我等娘和爹爹一起吃。”

程萱看了眼陈青山,陈青山正低头拿了两根木棍放到炉灶里。

没想到他教育孩子有一套。

但看陈星远眼巴巴的模样,程萱不忍心看小孩子可怜的样子,换了个说法,“星星帮娘尝一尝,味道怎么样。”

“啊?”

陈星远抬头看看程萱,程萱又重复了一遍,“娘是第一次做这个饼子,怕做不好,你帮娘尝尝,好不好?”

看陈星远还在犹豫,程萱直接拿起一个饼子,饼子还有些烫,她掰了一半递给陈星远。

“慢慢吃,小心烫。”

“谢谢娘。”

陈星远两只手接过半块玉米饼,放到嘴边咬了一小口。

“好吃吗?咸不咸?”

陈星远嘴里的玉米饼没有咽下去,只是点头,等嘴里的玉米饼咽下去之后,迫不及待的说:“娘,好吃,太好吃了!”

说着,他举起手,把剩下的玉米饼往程萱嘴边递,“娘,你尝尝。”

程萱摇头,“娘一会儿再吃。”

陈青山却在旁边道:“星星,给爹爹咬一口。”

“哦。”

陈星远把玉米饼放到陈青山嘴边,陈青山咬了一小口。

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