到了处理高汤的时候。

彦杰更是仔细尝了一下高汤。

然后才开始准备鸡肉吸附。

“彦大师这个鸡肉处理可以当做一个教材了。”

老吴看了半天，趁着彦杰现在处理鸡肉不用记笔记，夸了起来。

刚才他连彦杰在半个小时内，搅动了多少次高汤，都记录的清清楚楚。

“彦大师，这个鸡肉里血管的血水都要像你这样处理嘛。”另一个老头问了起来。

不知不觉，他们也都称呼彦杰为彦大师。

这可是一帮国宴的顶梁柱，可以说是能出手的大夏最厉害的几个厨师了。

“新鲜的鸡肉可以忽略这一步，这个应该是下午处理的，所以为了让汤不受到影响，还是处理一下好。”

彦杰说道。

他说的这个其实挺基础的，而且一般开水白菜这样都是用极其顶尖的食材。

所以，菜谱没有提到这个。

但由于是剁碎，以肉蓉的形式进行吸附，几个老厨师都忽略了这一步。

众人这时也反映过来，纷纷露出一丝愧色。

就像是考完试看到自己都会的题目因为粗心被扣分一样。

随着彦杰的继续操作，

老吴他们时不时还会问一下彦杰细节，

彦杰也会进行一些解释。

因为这是一道既考验耐心的菜，自然花时间也挺长。

彦杰有时候看没什么事，就会说一些古代的厨艺小故事，

或者讲一下相似的菜，或通用的原理。

老吴等人大呼受教。

各个像学生一样记着笔记。

终于到最后，彦杰把极其透明的汤浇到白菜心面。

整个白菜和汤晶莹剔透。

最后装在国宴的专用碗里，

整个档次比之前场馆里高得多。

看着就像一个珍贵的宝贝或者玉雕一般。

“哦，来得早不如来得巧，我老头子有福咯。”

刚准备好，郑老总的声音从门外传了进来。

其实他是特意来跟彦杰说一声，

让彦杰安心待一天，明天就过来接他。

毕竟明天就开幕式了，

场馆还有很多事情要处理。

跟彦杰简单交代一下就走。

郑老总和李狮山走到门口的时候，看到彦杰在教大家做开水白菜。

便没进来打搅，等了十多分钟，结束了才进来。

“老刘，正好，你来了，你试试这个味道是不是你之前在场馆的那个味道。”

老吴打趣道，这几天他们被刘狮山给弄疯了。

每次满怀期待的给刘狮山品尝自己做的开水白菜。

刘狮山就摇摇头，说不是之前吃的那个味道。

具体怎么调整，怎么弄，都说不出来。

“不用试了，老刘吃过了，能省点是点，他刚才又没参与。”

“就是，这次的汤真的就像开水一样，而且那香气是我们从来没有做出来过的。”

“要不怎么是彦大师呢，轮火候的掌控，解析出辅料的味道，那还得看彦大师。”

“我都怀疑彦大师是搞化学出身的，什么材料最适宜的温度，需要的时长，精准。”

几个老头相互打趣这，互吹彩虹屁。

刘狮山也不管他们，端起了一个碗给郑老总，自己又拿起一个。

“好香。”

“好吃。”

刘狮山一边吃一边夸赞。

几个老厨师看刘狮山都不顾身份抢了起来，他们也赶紧端起离自己最近的那个碗。

“这个也太好吃了吧，入口即化，唇齿留香。”

“尤其是那个白菜，真的是非常丝滑。”

“之前老刘说我们的不行，当时我还不行。”

“同样的菜方能差多少，我们都干了几十年了，结果一对比才发现，惭愧了。”

“要我说啊，我们还是没有融会贯通，你们看彦大师说的很多细节，其实我们都会。”

“一学就会，一做就废？这不是我经常骂徒弟的嘛，哈哈。”

“要我说最厉害还是彦大师的控火控时的水平，那个是真的学不会。”

几个老厨师刚才可是从头观看到结束，感触很深。

正所谓外行看热闹，内行看门道。

只有是在厨艺顶端才更能明白彦杰的厉害之处。

几个老头回想起自己后辈对彦杰的评价，

不由心里吐槽，你们这帮土鳖，

还是太年轻，都看不出真正的门道。

好在切切实实把彦杰请了过来，

就今天一个多小时就不虚此行了。

众人一边吃一边聊，发现刘狮山一言不发，

闭着眼睛在细细品味。

还以为刘狮山有什么新发现，

也就逐渐安静下来，看着刘狮山。

等刘狮山吃完，品味了一番，吃惊的看着彦杰。

“彦小友，你这个开水白菜是改良过了？”

彦杰摇摇头，“刘国宴，这个有什么不对吗？”

“当然不对啊。”

刘国宴跑到汤锅里仔细端详着汤，闻了闻，又尝了尝。

“比次在场馆好吃多了。”

郑老总也点点头，他之前还以为是国宴食材的加成。

不过这个彦杰倒是有点猜测。

之前他在场馆基本高汤都是用现成的，

并且仓促进行了调味。

这次的高汤可是几位老厨师熬制三天三夜的。

还有一个就是彦杰发现，

即使是系统提供的菜谱，对他来说也有熟练度的影响。

一个菜做的次数越多，味道就越好。

仿佛有一个无形的经验条一样，不断增长。

可能这就是中级系统的功能，

只是初级系统没显示罢了。

彦杰猜猜，看见众人都看向自己。

仿佛等自己解释一般。

彦杰只能硬着头皮说。

“可能是吴老他们弄的汤底好，加我在场馆那时候是第一第二次做。”

彦杰一解释，众人还以为自己听错了。

感情你跟金国厨比试那时候是你第一次做，

你第一次做的菜就敢拿来跟金国厨比试？

然后刘狮山去的时候是第二次？

那你岂不是第二次做的开水白菜就比他们强无数倍。

这逆天的天赋，只能说让人无法理解。

刘狮山等人暗自庆幸，还好早生了几十年，不然还真没他们什么事了。

天不生我彦大师，美食万古如长夜。

恐怖如斯。

春节看书天天乐，充100赠500VIP点券！

(活动时间：1月31日到2月15日)