走过这么长的路程，记不清多少次了，易云到底也没有算过，这南长街与北长街加起来的长度，到底有多长。

自从东华门老夜市关闭后，附近就变得冷清几分。

往日喧闹的小吃摊四散而去，分别搬到了五四大街、南池子大街或者东皇城根儿街等继续营业，

三人骑着自行车，从故宫的午门骑出，到西华门。

再往外面骑，出了西华门直奔南池子大街。

一边是朱红色高深的围墙，将历史与现实区分开来，另一边是一排排垂杨柳，让人忍不住想吟诗作赋。

秋风乍起，落叶飘絮，不禁忆起当年，似乎也是在某个秋日。

爱新觉罗溥仪骑着那心爱的小蛮驴，终于可以自由自在地在宫里穿行。

那一刻，他的心情。

大概与普通人无异吧……

南池子北起东华门大街，南至长安街，西临故宫筒子河与劳动人民文化宫，东接南河沿大街。

这里有曲折的老胡同，幽静的小院落，热情的邻里街坊们，玩闹的小孩，与赶时髦奔走在潮流前线的宇宙中心三里屯相比，真是两个天地。

这家馄饨小摊平平无奇。

一块迎风招展的锦绣小旗招牌插在车头。

做生意的摊位，全靠一辆小三轮车装载。

摊主是个老太太，戴着白色的六边幞角帽。

如果只看到鬓角的白发，只会想到她年事已高，却还出来做吃食生意，光这份对待生活的热情，就足以值得年轻人尊敬了。

易云三人刚来，正好有两个年轻人吃着中午饭，估计是在附近某家公司的上班族。

“真香！”

隔着老远，卫双凝闻到了馄饨特有的香味，忍不住吸吸琼鼻。

笃、笃、笃。

老太太敲了敲身旁的木旗杆梆子。

“小卫来啦？”

“姑娘也来咯。”

“可是好久不见了呢，又长的水灵了。”

卫龙兄妹是这儿的常客，老太太远远看到就招呼热情起来。

旋即又看到易云。

这也……太特么帅了吧？

“哎呦，男朋友也带来了啊，小伙子真的帅啊，俊男美女，天作之合呦。”

“还是老样子，三碗馄饨吗？”

“哪有阿婆，我们就是普通朋友、普通朋友……”

听到阿婆的话。

卫双凝俏脸唰地一红，连忙解释。

卫龙哈哈一笑，赶紧岔开话道：“对的阿婆，就三碗馄饨，在这吃！”

“好好好，稍等啊，这就给你们做。”

老太太露出早已看穿一切的眼神。

含笑不语。

这种馄饨摊，原本在东南一带盛行，后来做法逐渐北移。

小贩肩扛一条骆驼担，走街串巷，边走边敲着木梆子，没有吆喝声，所以又名“敲梆馄饨”，随着时代的变迁，骆驼担也换成了三轮车。

唯一不变的，还是馄饨的味道。

易云细心注意到，老太太用的并不是电饭煲或者煤气灶一类的阴火，而是用劈好的柴火烧的。

他这才明白，名字为何叫柴火馄饨了。

阴火与明火的热能是不同的，烧出来的饭，口味上也就有了细微的差别。

坐下不久，老太太就端上来三碗馄饨。

那种鲜香味。

像易云这样极为挑剔的饕客，仅仅是闻闻味道，就知道——绝对是上品！

坐在路边，更有一种人间烟火气。

与高档饭店吃饭的感觉，是截然不同。

卫龙迫不及待地拿起勺子，舀起一颗玲珑剔透的馄饨包，送入嘴里。

这种汤汤水水的食物。

易云一般习惯先喝汤。

汤如何，基本决定是这碗饭好吃不好吃，甚至是……能不能吃。

毕竟现在做餐饮的人是越来越多了，有没有经验，能不能当厨子，是个人都去做，间接就导致了很多饭店的饭，压根就不能吃……

一口热汤下肚。

鲜、香，咸淡口、醋味、麻油、香油，都有了。

碗口漂浮的白绿红相间的佐料，色泽鲜艳诱人，有葱花、虾皮、芫荽、冬菜、小酸菜等。

馄饨的皮也是又薄又长，看起来就像身穿白纱裙的少女。

肉馅不多，但非常好吃。

易云一连吃了五个。

“怎么样？不错吧？”卫龙满足地喝着汤，问道。

“属实不错，黑胡椒是点睛之笔，还有那锅汤，应该是某几种大骨熬煮的，煮的时间很长，所以看起来都是浓郁浑浊，奶白色的。”

“反正在我吃过的馄饨里，绝对能拔得头筹了！”

易云难得竖起个大拇指。

“行啊！”

“你小子没看出来，这吃饭也是一把好手，你这嘴啥都能尝出来，好舌头！”

吃饭三个人离得近了，易云才开始观察起卫龙与卫双凝。

不得不说，兄妹两人的眉宇间确实有些相似。

暗道一声糊涂，易云摇摇头：“同样姓卫，我竟然没有往那块想过。”

“方师身体还好吗？”

易云一愣，没想到卫龙会突然问这个。

回道：“老头子精神瞿烁，吃喝拉撒没有问题。”

方师是易云在燕大读书时，本硕时期的导师。

算是他学业上的授业恩师，也同样是文物修复界的研究与修复专家，名誉业界。

“龙组怎么会想起问这个？”

“是有点事，下午你得和我一块回燕大一趟。”连忙又加了一句，“顺便看看方师，给他带点好茶叶。”

吃光擦嘴。

卫龙道：“众所周知，现在文物修复界最难的主要困境，就是找材料。”

“咱们装裱室的古书画修复也一样，建国前那会，故宫还没有颁布具体准则，修复的时候材料还好找些，有前人修剩下的边角料，也有老师傅们从各地带来的老物件，就是不行，也可以去库房随意提取。”

“现在呢？”

“现在当然不行了！”

卫双凝撇撇嘴，她来到故宫有一年了，基本的行业规则和故宫的生存法则，都摸得一清二楚。

她对易云解释道：“现在很多老物件都算作文物了呢，不能再随意使用，有必要的情况，必须要写个材料，上报装裱室和文保科技部。”

“所以，这里面的困境就是，比如修复字画，我们只能拿新的东西，去替代原原本本要补的材料，只能想办法让新的物件老化，这是唯一的路子。”

“如果不老化，新的东西肯定会起毛……”

对于卫双凝的话，易云这才明了。

他以前也试过，用新的材料去替代老材料修补。

单论纸张的新旧，就有所不同。

用马蹄刀去刮就会起毛，只能靠人工方法去做老化，毕竟新东西，肯定不如老东西。

“一个旧字画糟了的话，用特别结实的料去修补，不说能不能修，就是融都融不到一块。”

“唉，现在装裱室最难的问题之一，除了人才的接续，还有就是补料很难找！”卫龙叹口气。

“前两年我们才做了一个项目，就是联合燕大古籍所、修复所与清华美院的一些老教授，让他们帮助我们做物件老化的工程，之前已经谈过一些问题。

这个项目发展到最后，就是所有的老物件、老材料，我们自己组织的人可以做，布可以自己织、绢可以自己造，需要什么就做什么！”

想起自己有些改行做拍卖的老同学，还有那些发展不下去了私人修复所的。

易云唏嘘不已。

两相比较之下，高下立判！

深吸一口气，易云不禁感慨良多。

别的不说，光是卫龙说的这一堆项目，上下嘴皮子一碰，动起来，可就是天文数字！

除了钱的问题，还有人的问题，毕竟现在很多原创老物件制作已经列入非遗项目，传承人的问题都很难解决。

“故宫还是大手笔啊！”