太阳晒过便该腌制了。

次日一早，陆岩上街，直奔供销社。

保鲜膜是没有的，但是有农用地膜。

食盐有。

这样咸蛋腌制需要的材料就差不多了，为免到时候还要跑，又买了纯碱，石灰。

这是用来做皮蛋的，纯碱，石灰，再加入食盐，草木灰，便构成了制作皮蛋的皮蛋粉。

只是具体什么比例，还需要慢慢试验。

此时厂房外已经忙起来了。

两个大盆，一盆鳝鱼，一盆泥鳅，陆强陆明负责杀，剔骨，杨雪便带着王莉张梅母女负责清洗，腌制，晾晒。

昨天杀了晒过一天的也都晾了出来，一片一片铺在芦苇帘子上。

看他回来，远远的杨雪便笑着抬手打招呼，等看到地膜，不由又有些好奇：“这是做什么，种菜吗？”

农用地膜，自然是农业用的。

这种塑料薄膜因其良好的保温保墒效果，自八十年代以来迅速在全国范围内推广使用。

可现在种地显然不可能，一方面地里没什么要种，一方面说实话也不可能去种。

也因此，唯一能想到的可能便是种菜，尽管现在的气温似乎也不需要，强行使用反而会烧苗。

陆岩下车，一兜依旧热乎的大肉包子递上：“不是，做咸蛋的。”

“做咸蛋？”

拎着包子，杨雪越发不懂了。

什么时候做咸蛋还需要地膜了？

做咸蛋，那不都是鸭蛋洗了直接放进盐水里吗？

用地膜……

确定是要做咸蛋，而不是把蛋埋土里孵小鸭子？

陆岩打好站架，一边解绳子拿东西一边说道：“就是做咸蛋啊，回头你就知道了。”

“哦。”杨雪点点头，便也不问了，笑呵呵招手：“思思，来，岩哥哥买了肉包子。”

思思是小丫头的小名，闻言却没动，直到看到母亲点头才欢快跑了过来：“岩哥哥，雪姐姐。”

“嗯，真乖。”

“呐，岩哥哥买的肉包子，给妈妈还有几位哥哥姐姐拿过去。”

杨雪俯身摸了摸小丫头的脑袋，笑着把包子都递上。

“谢谢雪姐姐，谢谢岩哥哥。”小丫头十分乖巧，笑得甜，却也让人心疼。

她还很聪明，都没看，先给陆岩和杨雪一人拿了一个，才一路小跑回去。

陆岩好笑，摇了摇头，却也没说什么，只问道：“今天收了多少？”

“八十来斤，大多是鳝鱼。”杨雪剥了点包子皮送嘴里，又道：“这事靠谱吗，我怎么感觉还亏本呢？

就算八十斤都是鳝鱼，一斤赚一毛，才八块钱，这点钱还不够开工资呢！”

“谁说的？”

“什么叫赚一毛？”

“要是连工资都没算，怎么能叫赚一毛？”

“再说了，本来也没指望赚多少，能开工资剩点零花钱就可以了，一天的活也不止这些泥鳅鳝鱼。”

“……”

陆岩并不意外。

因为单从数字上讲这一块赚得真不多。

至于八十来斤大多是鳝鱼，就更不值得奇怪了，因为当下不论技术还是工具，那都是奔着鳝鱼去的。

没人研究怎么抓泥鳅。

也没有专门用来抓泥鳅的工具。

在鳝鱼资源丰富轻松就能抓取的情况下，泥鳅，那完完全全就是意外。

更何况收购价天差地别，鳝鱼一斤两毛，泥鳅一斤才三分。

这时负责宰杀的哥俩也洗手啃着包子过来了，照面陆明便笑呵呵问道：“哥你这干嘛呢，还买地膜，要种东西啊？”

果然。

又一個问出同样问题的。

不过也正常，要不是看过视频，自己做过，谁又能想到做咸蛋需要薄膜呢？

陆岩便道：“别问，赶紧吃，完了就知道了。”

“哦。”

便也不再多问，老老实实吃包子，完事老老实实处理鳝鱼泥鳅。

陆岩也没闲着。

包子啃完，该搬的搬完，随后又骑车出了门。

这次的任务，打酒。

“明子你看，还真是酒。”

“哥你这到底要干嘛，别说酒也是用来做咸蛋的啊！”

二十斤高度白酒，纯酿酿造，分两个酒壶，盖子一开便是浓郁的酒香。

这就让人很疑惑，跟地膜用来做咸蛋一样疑惑。

陆岩这会也懒得解释了，直接招呼把要用的材料都搬到厂房二楼，随后众人惊愕的目光中，咕咚咕咚，白酒直接倒入木盆。

“好了，来，放蛋，泡十分钟。”

“哦。”

虽然好奇，不明白到底怎么个腌法，但还是都动了。

另外一壶白酒也咕咚咕咚倒入另外一个木盆。

完事，陆岩号召下，买回来的食盐也一袋一袋剪了，直接倒在一个大木盆里。

等十分钟一到，准时取蛋，裹盐，随后保鲜膜包裹，入坛。

“这样就可以了？”

“不是哥，你这哪门子腌法，哪有做咸蛋不用盐水直接裹盐的？”

“是啊哥，这到底行不行啊，怎么感觉那么不靠谱呢？”

“我觉得也有点，貌似还特别废盐。”

“……”

终于都爆发了。

不是不相信，实在是，太过离谱。

因为都入坛了，摆明不会有后续了。

陆岩却是信心十足，“放心吧，没问题，过一个月你们就知道了，这绝对是你们吃过最好吃的咸蛋，个个蛋黄发沙流油。”

“真的？”

“确定个个都能流油？”

“我觉得在吹牛，呵呵！”

“……”

又不信了。

虽然咸蛋都吃过，可蛋黄流油的，真少见。

本地来说，咸蛋蛋黄流油，更多的是运气，不可复制，而不是手艺。

陆岩好笑：“是啊，行了，别问了，就这么弄，还那么多蛋等着呢！”

其实主要还是方便。

相比用盐水，直接裹盐薄膜密封步骤简单，更加容易操作。

杨雪等人其实还是不太能理解，可既然陆岩都这么说了，想来也不可能是开玩笑，便也不再多问。

而随着鸭蛋一个个入坛，盖上盖子，水封，剩余酒液入坛，盖上盖子，水封，第一批咸蛋制作告一段落。

剩下就是等待了。

泡菜腌制需要二十多天，咸蛋也一样。

“那接下来呢？”

“是啊，接下来呢，是不是就该做皮蛋了？”

“……”

要做的就那几样东西，眼下别的都做了，还没做的，就剩皮蛋。

陆岩点头：“嗯，收蛋吧，没有鸭蛋鸡蛋也行，现在主要是试验。”

“……”