“那就听二郎的。

二郎，前些日子曹王府的二娘子，差身边女使找我问了你的状况。

二郎莫不是勾上了二娘子，听府中老夫人言，这二娘子也是个可怜人，新婚伊始，便没了男人。”

听曹正还想撮合他跟曹二娘子，李鄂挥手止住了他，说道：

“哥哥，于我等兄弟而言，小门小户的女子才是良配。

似曹二娘子这般，看的只是我等本事。

我等本事够了，自然是她们的入幕之宾，这时节她们待我等，也真如郎君一般。

但要没了本事，我等便是猪狗一般的存在。

别信那些高门府第的言语，他们若可怜，那天下就没有可怜人了。

曹二娘子那边，我自有理会，哥哥就不要参与其中了。”

对曹二娘子，对小蔡府的女人，武二爷的杀心可没什么同情怜悯，李鄂也是差不多的样子。

无论饮食起居中的哪一样，她们都是富贵逼人的。

不说别的，仅是曹二娘子那日所穿青色狐裘，其价值就足以在汴京买上一处居所了。

行走坐卧、吃喝玩乐享受了，再说什么情路不顺，那也是强说秋凉。

“唉……

可惜了好机会。

二郎，你让我打听的小食价格，已经有了。

京中饮食，想要吃饱，怎么也要十文钱的。

这是正经的十文钱，没有短陌的十文钱。

寻常一个人的花销，一日怎么也要三十文上下。

一家三口的花销更多，按短陌来算，一家三口想要在汴京生活，一月花销总要五贯上下。”

短陌、省陌这类盘剥手段，源于钱荒，以现在汴京居民的收入、支出情况来看，也少有不被盘剥的人。

一日花费三十文，一日工钱一陌，即便按照省陌七十七文算，也是平白少了三十三文。

钱是一样的钱，换一种算法，就等于收了三成的税，这买卖做的也是容易，这就跟后世明清的火耗银子差不多了。

对于钱荒，李鄂倒也有解决之道，无非纳金银入货币体系，铸造官方的金银锭、金银币而已。

没有强有力的集权，金属货币或是实物货币也是必由之路，这对李鄂而言也是常识。

“哥哥，咱们若是收了整個杀猪巷的猪骨以及头蹄下水，专做猪杂汤，可否做到五文管饱呢？

这样一来，咱们杀猪，取猪皮跟头蹄下水，各杀猪铺免去屠宰耗费，是否可行呢？”

李鄂虽说心中有谋划，但曹正跟杜大虫，都是杀猪巷的老油子，许多事是否能做成，也不是想想就可行的。

总要借鉴一下各方的经验，兴许后世的一些想法，在今世就行不通呢。

就说猪的血肠头蹄下水，现在可不是没人吃，而是跟后世吃的差不多。

灌了猪血的煎白肠，灌了面粉调料的猪肺，灌了肉的烤香肠，红白腰子、猪腰鸡腰、兔头、羊头等等小吃，汴京的街市上无一不有。

差的不过是调料跟烹饪方式而已。

吃动物脏器，也是经济繁荣的一大参照，这些小吃，虽说都是贩夫走卒做的街边小吃，吃这些的也是汴京城中的升斗小民，但起码的蛋白质摄入，不是做到了吗？

有这样的饮食，起码就能证明汴京居民的体质不会太差。

后世朝代吃糠咽菜的战斗力都不弱，就别提能吃头蹄下水的汴京居民了。

“二郎，你可是想用猪杂汤惠及汴京的升斗小民？

那依哥哥之见，就不要五文管饱了，至少要五文一碗。

因为市井之中，还有做剩食买卖的人家，每碗两到三文不等，有肉食的也要五六文、七八文的。

咱们若是五文管饱，他们的饭食就只能拿去喂猪喽……”

李鄂喊曹正一声哥哥，除了年岁之外，这位操刀鬼也是为数不多，能跟他在一个频道上的人物。

曹正这话一说，李鄂的目的就清楚了，猪杂汤的定位也就清楚了。

“嗐……

还是哥哥老练。

但我的猪杂汤，可不止有五文一碗的。

头蹄下水的文章多了，兴许咱们的一些餐食，百文一碗也属寻常。

如何做，还得哥哥吃过再说。

咱们先物色一下锅灶，我看寺内锅灶不够。

在青州二龙山时，我说过要开一个炼铜院，现在炼铜院开不了了，咱们兄弟先开一个猪杂院。

今日起，哥哥就在家眷以及城中，找寻一些不怕脏污的妇人，来收拾头蹄下水。

杀猪巷附近，若是有合适的房产，哥哥该买就买，该赁就赁。

再不成，就找找曹王府的门路……”

小吃这个产业，汴京城里虽说做的不错，但不错说的是对猪下水的利用。

味道上，在李鄂看来，离着不错还很远。

比如猪牛羊头的去毛，在他看来做的就不是很彻底，也不是很有经济头脑，简单一烧，毛茬清晰可见，吃下去也消化不了。

依着李鄂的经验，他可以把一头猪，从头到尾吃个一丝不剩，下水买卖里面的文章，可不比进士及第的文章稍差。

进士文章，即便涉及民生，涉及经济之道，那也是嘴上的花活。

而李鄂的文章，却是实打实由民生及军事，别的不说，仅是一张猪皮，就涉及到了军民两个领域。

只是如今的屠宰权，因为场地的原因还没有集中，现时能做的买卖，只有猪杂汤了。

而做猪杂汤，首先要的就是大锅，刚刚查看铁佛寺的时候，李鄂也见过厨房中的大铁锅。

怎么说呢！

铁佛寺的铁锅，确实够大，十印、二十印的大铁锅，怕不是得几百斤重。

不用看锅壁的厚度，仅是二指厚的锅沿，就能证明这些锅也是重器。

原因也简单，无非寺庙有钱，铸锅的技术不够，将锅壁弄的厚一点，就能防裂、防沙眼，在保温上，还有一定的优势。

只是这种铸锅的法子，在李鄂看来太浪费，一口锅至少用了十几二十口锅的铁料，不怪宋代的大铁锅可以传世呢！

现在这年月，铁料也是跟钱财挂钩的，虽说汴京不怎么使用铁钱，但在川中一带，铁钱也是主流的制钱。

互市跟榷场，铁钱还是商品之一呢！

相国寺财雄势大，相信那智清禅师，不会因为几口大锅跟鲁智深为难。

找锅这事，李鄂也不打算自己干，而是交给正在筹备去西北少华山的鲁智深。

自打有了敕封度牒，蔡徽那边也答应帮都教头王进，扫清跟太尉高俅之间的龌龊。

自打来了汴京，李鄂也没少撬这位高太尉的墙角，从鲁智深到杀猪巷，再到都教头王进。

对小蔡府而言，这些虽是鸡毛蒜皮的小事，但对高太尉而言，这些小事涉及到的却是他的颜面。

只是那位高太尉是步军殿帅，李鄂等人属于马军。

找后账这营生，想必那边还无从下手，但李鄂这边，却早已对高太尉加了小心。

这位虽说无甚恶名，但小半梁山好汉，都是这位高太尉逼上去的。

得了小蔡衙内的帮助，急于去西北的鲁智深，自然不愿多跟师叔智清纠缠。

两人虽说都是智字辈的和尚，但西军提辖鲁达，还是认五台山文殊院的智真长老为师的。

同样因为智真长老的关系，智清也没为难鲁智深，要锅就给了锅，要砖石也给了砖石。

除了智真的原因之外，智清也想通过铁佛寺，改善一下与大内的关系。

相国寺的这个方丈，跟五台山的文殊院相比，可是大有不同的，仅是德行高，还不足以做相国寺的方丈。

至于鲁智深要了铁锅是做猪杂，还是做羊杂，智清也是很无所谓的，烧猪院有了，敕封双飞之寺，也差不多有了，还差个猪杂院吗？

再者，相国寺的万姓交易之中，勾栏里的皮肉交易，甚至于人口买卖都有，猪杂院，已经算是很纯洁了。

有了锅灶，再购置好香料、石炭，猪杂汤的买卖就可以做起来了。

李鄂掌勺，以敲出骨髓、剃掉脆骨的猪骨为汤料，各色猪杂为食材，一把青盐、一把胡椒。

加上曹正带着的闲汉、鲁智深的泼皮弟子宣扬，相国寺猪杂院的买卖，很快就红火了起来。

五文一碗，只是猪杂汤的下限，多以肺头边角料为食材。

肝肠心肚之类，就是十文一碗了，除了猪杂汤之外，二十文一大盘的卤杂碎卖的也很不错。

后世的许多香料，现在还是药材，没有被摸索明白，李鄂有了去腥香料的一招鲜。

味道做的足了，价格做的亲民了，买卖鲜有做不好的道理。

猪杂院这边步入正轨，曹正便继续回杀猪巷忙活，鲁智深也带着杨志跟魏家四小将，直奔延安府的经略相公府而去。

鲁智深去西北，在他看来是找回王进、史进师徒，在李鄂看来，交通一下西军将领才更为重要。

只是那位鲁提辖，没有正经混过官场，不懂其中关窍，虽说带了大把的礼物，这厮也只当是道歉去的。

对于鲁智深在官场的憨直，李鄂也不提醒，军队里这样的汉子最能交朋友。

这位花和尚懵懵懂懂的过去，可能比明明白白的过去，效果更好。

得了铁佛寺，得了马军小营，李鄂这个敕封的奉武头陀，却在相国寺做起了火头军，也勾起了蔡府小衙内蔡徽的兴趣。

看着一身锦袍的头陀，在锅灶上忙碌，蔡徽调侃道：

“奉武法师，顶着御赐的法号，在铁佛寺烧制猪杂，可是在给相国寺添堵？”

听到蔡徽调侃，李鄂撇撇嘴回道：

“洒家草莽出身，不及公子富贵。

乃祖、乃父俱是相公，公子也有相公之姿。

奈何我等底层求活之人，一日不干，便要饿上一日。

苦日子过惯了，寻了赚钱的买卖，哪还顾忌什么敕封的法号、御赐的头陀？

这些日子，虽说跟着公子赚了几笔，但洒家还有兄弟要养活。

兄弟要成家，还有兄弟的家眷要养活。

洒家做的是刀头舔血的营生，弄不好哪天就会曝尸荒野。

所以洒家不仅要为兄弟们存下一笔银钱，还要给他们寻一份生计。

公子不当家不知柴米贵，甲拳社开了，军中精壮选拔出来，怎么养活他们也是令人头疼呢！

步军殿帅、太尉高俅那边，公子虽然做了分说，但高太尉心狭。

说不得哪天就要给我们兄弟好看，洒家不给兄弟们筹划好了活命之路，哪敢纵心于琐事之上？”

听到李二头陀诉苦，蔡徽也有些挠头，想及步军殿帅府那位泼皮，他也很是无奈，谁让高俅是端王府旧人呢？

当今官家念旧，依照老蔡的法子，弄死一个张康国、再弄死一个郑居中不难，但弄死高俅这个掌管步军的近侍，官家势必大怒。

“李兄，高俅这泼皮不能随意杀掉。

这样吧，据说这泼皮接了皇差，我与你分说一下，李兄分润些好处给他，这事就算有个首尾了。

接了好处再来陷害，那就弄死他……”