见屠宰场勉强可以运营，李鄂也就不用多说什么了。

对猪的全产业链利用，仅仅是个开始，开场即巅峰，那也是说笑了。

让曹正自己选择开业的日子，李鄂带着花荣等人，就要离开屠宰场。

谁知，刚刚出了屠宰场，便被一个蛋形的男人，拦住了去路。

“你便是那锦头陀、太岁神？

小人乃是顺天门外孙大，诨号地杵子，也有人呼小人为孙大杂碎。

你一方外头陀，能打能杀勇力无匹，本就不愁吃喝，为何要与我等贱民争抢饭辙？”

孙大地杵子的诨号，在李鄂看来倒是分外贴切，同时心中也升起了莫名的好感。

只因这厮身高不过四尺五，也就是一米五上下，与武二哥的哥哥武大，身高相仿。

只是这孙大，长得却格外宽厚，不仅粗手粗脚，还格外的强壮。

敞着的衣襟处肌肉虬结，露在外面的双臂，也是条条肌肉清晰可见，一米五的身高，两尺左右的宽度，跟個肉蛋没区别。

“嗬！

好个地杵子！

你不来找洒家，洒家也要去找你。

看你体格，像是会些拳脚的。

你若会些拳脚，洒家便管你吃喝。

若你不会拳脚，洒家也不会让你失了饭辙。”

李鄂刚刚接了孙大言语，曹正这边的呵斥也就到了。

“孙大，莫要在我家二郎面前耍那泼皮手段。

你若真想死，洒家今夜便劏了你！”

孙大，乃是汴京城中声名不显的真泼皮，此类泼皮不惧生死，真是那种宁死也会将一腔子热血，泼在你身上的滚刀肉。

就冲他的诨号，这厮就是底层之中的底层。

孙大乃是勾栏女子所生，刚生下便被弃置在了慈幼院门口。

结果刚刚长大一些，四五岁的样子，那勾栏女子因恶病缠身被赶了出来，便将孙大自慈幼院抱了出来。

母子二人生活无着，被顺天门外住户，你一口我一口，接济着活了下来。

可惜好景不长，每两年那勾栏女子便病死了，孙大便在顺天门外厮混，长成了如今模样。

“操刀鬼，你也莫吓我。

要劏便劏，小人今夜在家等你便是。

你若有胆，小人也不使拳脚打你，只让你生生劏了便是。

太岁神爷爷，小人等贱民求活不易，何苦为难我等？”

用不着什么拳脚，孙大几句话，就说出了他的难缠之处。

他孤家寡人一个，无惧生死，你敢杀他便敢挨刀，与杨志遇上的牛二倒是颇多相似之初。

只是这厮说话的姿态还放的很低，你若打他、杀他，还与理不合。

“哥哥莫要多言，且让我问完。

孙大，洒家保你饭辙、生计，你可愿跟着洒家玩命？”

抬手挡住还要呵斥的曹正，李鄂便将活扣递给了孙大。

“我一人饭辙不够！

孙大被众人推为会首，就要为众人担待。

尔等官人，有吃有喝，何苦来夺我等贱民饭辙？

孙大只这一句话，只要太岁神爷爷，给了众人饭辙，莫说玩命，便是将孙大一刀刀剐了，孙大但凡呼痛一声，此事便作罢！”

这就是曹正忌惮孙大的地方了，此类真泼皮，也真的是无惧生死之辈。

孙大说了，剐他也不痛呼，便真的不会痛呼。

即便衙差遇上这类真泼皮，也真对付不了他，你要打，他便让你打，绝不还手。

你要杀，他也任你杀，绝不躲闪，但他对你动手，也是没遮拦的，说什么就做什么。

与这类没钱没势，还不听管教的泼皮捉对，就纯属穿着好鞋去踩狗屎了。

“倒是有些义气。

孙大，洒家问你，你们这下水杂食行当，一日能赚多少钱？”

几句话，李鄂便听出了孙大的性格，这厮若是个能打的，就是难得的良才了。

因为他一根筋，只要认定的事，就会一起走到绝处。

这点倒是跟黑旋风李逵颇为相似。

李逵虽说不是好杂碎，但对宋江而言，绝对是个好兄弟。

“平常时日百钱不到，上元节、清明节的时候，有个二三百钱。

太岁神爷爷，我等贱民，一碗下水杂食，取利不过一两文，爷爷何苦与我等争这一两文利钱？

孙大为众人养大，众人所托，孙大不得不做，我知爷爷乃是人间杀神。

若孙大触了爷爷霉头，只望爷爷杀孙大一人便好，莫要祸及众邻里。”

听了孙大言语，李鄂也不计较他这番话是谁教的。

只是对他的好感更甚，这活脱脱就是一个委曲求全，养大兄弟的武大郎。

“莫要爷爷这般叫，洒家听不习惯。

试过拳脚之后，你孙大若有资格跟随洒家卖命，洒家便许了你的请求。

百文不到，少了些，二三百文吧！

洒家保你口中众人，每日二三百文的收入。

随洒家去铁佛寺尝尝猪杂汤，这就是洒家为你口中众人，特意留的饭辙。

曹正哥哥，孙大口中众人，你且顾念一下，保他们近些日子两三百文的收益。”

听到李鄂承诺，孙大这才放下袖子，紧了紧衣襟，寒冬之中，一身单衣，不冷才怪呢！

“那小人就称呼佛爷。

非是小人不愿为佛爷卖命。

小人在勾栏瓦舍间，也学了些拳脚，与人对打，也甚少吃亏。

只是除小人一人之外，小人家中还有一帮无家小儿要养活。

孙大为佛爷卖了命，他们无人照看，就只有饿死一途了。”

大宋，还有一条是可圈可点的，那就是养鳏寡孤独的居养院，养遗弃小儿的慈幼院。

只是居养院、慈幼院之外，依旧有衣食无着的鳏寡孤独，这也是常理。

孙大说了这个，李鄂只有好感更多了。

“洒家替你养了，可否卖命？”

“那小人便为佛爷卖命了。”

“是否有资格卖命，还要看过本事再说。

若本事不够，洒家也会与你银钱的……”

源自武二爷本能的好感，让李鄂自然而然的接纳了孙大。

嘱咐过曹正后，李鄂便带着一行人回了铁佛寺。

尝猪杂汤的时候，孙大的食量也是惊人，连汤带肉十几碗下肚，也就端上来再端下去的功夫。

“好食量，能吃便是好汉子！”

对着不惧汤水热度的孙大，李鄂也没什么言语来夸奖他了。

“嘿嘿！

佛爷，这几日为众人的饭辙奔波，耽误了出摊，没挣到甚么钱，家里那帮小的又能吃。

小人近几日没吃过什么饭食，所以就吃的急了一些。

小人不白吃佛爷猪杂，即便佛爷不用小人，小人也会干活偿还。”

怕孙大被撑死，让他吃了十几碗之后，李鄂也没敢再让他多吃。

进了铁佛寺，让他消化了一下，便让花荣考较了他的武艺。

结果挫人就出了豹子，拳脚之上，花荣竟不是孙大对手。

别看孙大只会潦草的几招，但蛋形的孙大，却并不笨拙，而且气力格外的大。

花荣挥动拳脚，一个不甚就要从他头顶略过，而孙大的沙钵铁拳，却招招不离花荣下盘，这招就没法过了。

见孙大动作灵活，李鄂便知道真的得了良才。

试过他的气力之后，也是仅次于鲁智深，这般会下盘斩的好汉，即便矮小，但军阵之中，就跟野猪差不多，是个横冲直撞的主儿。

“好！

就你了，以后便跟在洒家身后。

洒家不仅让你顿顿吃饱，也会让有恩与你的人，顿顿吃饱。

以后再给你讨个浑家可好？”

试过孙大气力之后，李鄂也面带笑意进行了招徕。

与他想的一样，身边杂事给孙大交待清楚了，这个矮壮汉子，也是纳头便拜。

“如此，孙大的性命，就是佛爷的了。”

有了这话，李鄂便让孙大带人，将他养着的五哥残疾小男孩接到了铁佛寺。

只待鲁智深回来，便将他们交给相国寺那边做个寺内行童、沙弥，以后也算有了归宿。

居养院跟慈幼院是不错，可惜，到了如今，也是乌烟瘴气的样子。

残疾小儿多半没人收养，孙大便将顺天门左近，这五个没人养活的小儿接到了自家租的房子中养活。

按说孙大作为下水杂食行的会首，收入不会太低。

只是行中有人利用了他，孙大不是不知道，而是乐得被利用而已，平常衣食，他也是靠自己的下水摊子取用，并不取同行利钱。

孙大的岁数，也就跟李鄂、花荣差不多，二十出头的样子，只是具体多大，他自己也不清楚，街坊邻里说他二十出头，他便是二十出头了。

孙大的一身气力，也就是干活换衣食，慢慢积攒下来的。

他饭量很大，想要吃饱，就得多干几家的活计，活干的多了，干的快了，脚下的速度，自然就很快了。

十七八的时候，孙大一个人，日子过的那叫一个惬意，收养了五个孩子之后，他的日子也就每况愈下了。

这次找李鄂这个太岁神玩命，据孙大所言，也是真要玩命，因为他的邻里答应过他，若他死了，便帮他将五个孩子抚养长大。

孙大就是这么长起来的，所以，去杀猪巷找李鄂，也是真的存了玩命的心思。

只是，下水杂食行的人，自知身份低贱，不敢过分得罪李鄂、曹正这类正经遮奢的人物，所以便有了孙大以命争饭辙一节。

对于孙大邻里对他的恶念，李鄂也不计较，无非活命之恩在前，一个愿打一个愿挨而已。

但孙大投了他的麾下，那些人再想如此吃孙大，就不是那么回事儿了，孙大不计较，他李鄂却是要计较一番的。

跟孙大承诺的将猪杂汤交予下水杂食行的人经营，李鄂也是说到做到。

头蹄下水，只是屠宰场最直观的一个行业。

名叫姜豉的猪皮冻，在李鄂看来，还是对头蹄下水的深耕不够。

如今先以骨汤猪杂、胡辣猪杂，维持猪杂的消耗，接下来，就是对头蹄下水、皮毛骨血的深耕作业了。

猪头肉、血肠、面肺、卤煮之类，汴京的市面上也有不少，对猪下水的利用，也差不多是齐备的，只是这滋味么，差了那一点点调料，滋味就大打折扣了。

除了调料之外，对头蹄下水的清理，也是各家各样，头蹄下水处理不干净，那滋味也是感人至深的……