“大和尚不是说肚子里缺油水么!”
“尝尝我这道仿荤的‘素烧鹅’如何?”
赵天生把菜送过来,自然也注意到了自己的那张小桌上,似乎遍布了不少很难辨认的痕迹,如龙蛇走渎,似飞凤纵横,自成一派。
没有动神色,可赵天生却已经做好打算,这个桌子以后就是他的收藏了。
等到怀素书法大成的时候,这桌子就可以成为他小饭馆的著名藏品,未来那也是可以说道说道的好东西。
不要说赵天生财迷,这种东西可不是钱财能衡量的。
默默的为自己辩解了一下后,赵天生才将手里的菜品,垫了一个木板,免得会烫着桌面了。
毕竟他上菜用的还是小砂锅。
‘滋啦啦’的响动不绝于耳,同样也激发出菜品的香气,始终环绕不散。
酱油,油脂,还有一股浓郁的菌香,配搭上豆类的香气,赫然形成了一种极为特殊的似荤非荤的气味。
所以赵天生将这道料理称为‘仿荤菜’也有道理的。
其实这也是他之前在怀素要求的‘不师古’之中得到的灵感,穷人没有肉食吃,只有翻来覆去的那几样食材的时候,便会发明很多近似于荤菜的东西出来。
这本身就是自古就有,不需要赵天生特别费心就可以寻摸到的脉络。
尤其是豆制品,在发明之后,就成为了作为仿制荤菜口味,形态的一大主力,而菌菇类,又是其中的另外一股生力军。
当然,淀粉类的食材,同样也是这个领域不可获缺的一部分。
赵天生的这道‘素烧鹅’便是集结了这几大干将,可以说虽然是出自于前生见识过的一道老菜,但是在此方世界拿出来,并且运用了此方天地才有的一些技巧。
确实是算‘新菜旧做’并且,还无比的符合怀素要求的‘不师古’的这道考题了。
...
‘吸吸’
怀素的鼻子抽了几下,眼前一个小砂锅内的料理,确实是他平生仅见。
不但味道上颇有荤菜那份油脂的香气,就连乍看上去,也好似真是外皮红亮的烧鹅,褶皱的豆皮经过了煎制的金黄和秋油的上色,就成为了很好看的酱色。
‘这位少年掌祀...’
‘手艺还真是惊人!’
色香味意形,术法道。
掌祀修行必须掌握的七大要点,可以说即便是一道斋菜,也可以完全的体现。
更别说,光是闻着这道料理,怀素似乎就已经感受到了赵天生要表达的意思,那种独属于掌祀修行,涉及精神领域后,反馈给食客的一种感受。
同样也是独一无二的一种享受。
别看素烧鹅外表一样,内里一半是铁棍山药,一半是荔浦芋头,真正入嘴以后,就会顿时发现两种风味。
这也是赵天生给出的答案。
别看怀素模样清竣,身形干瘦,他的胃口可是不小,眼前这一小锅‘素烧鹅’估计也就是给他溜个缝。
然而赵天生却不这么想,他虽然没有真正的放开手脚,全力而为。
但是同样也已经来到‘真味级’领域的料理,绝不是看上去那么普普通通。
有些味道,只有送入了嘴里才明白。
...
一筷子夹起了一根‘素烧鹅’,别说远看起来像烧鹅,近看以后才可以看出破绽。
主要还是手感不一样,尤其是经过了蒸制以后,内里的无论是山药还是芋头,都已经软绵,自然很难表现出烧鹅内有骨骼那种支撑感。
只不过对于怀素来说,这样一个年轻的掌祀修行,竟然可以做到这种水平,已经是远远超出期待了。
没有再犹豫,本来就是为了自己侄儿来,另外也期待赵天生料理的这位僧人,一口就将那素烧鹅送入了嘴巴里。
刚入口就是直接的油香和酱香混合,凶猛的冲击了他的味蕾,一个莫名似乎只有黑白两色的世界在他的面前展开。
当他咬破了豆皮之后,一股豆子的香气便冲了上来,煎制又烧过的豆皮,爽滑软嫩之中还略带一丝嚼劲,可当你开始咀嚼的时候,内里包裹着的铁棍山药,赫然也呈现出了自己的存在感。
并不是直接变成泥,而是还有一点爽滑的痕迹,吸收了大量的秋油的鲜香酱香,淀粉与油脂,酱味的组合,赫然便让他有了一种疑似在吃肉的错觉。
更别说,偶尔会蹦出来的枞菌那特殊的口感,一粒粒的似有似无,可是却好像充满了鲜味的小惊喜,混杂在各种味道之中。
犹如一颗颗点亮了黑白两色世界的星辰,似乎形成了一种怀素从未见过的星座。
然而怀素在品尝了一口后,并没有停下,紧接着的一筷子,特意的选择了包裹芋头的那一块素烧鹅,果然当放入口中咀嚼开来的时候,不同于山药的爽绵,略带粗糙口感,更干涩,却也更多的吸收了汤汁风味的味道,竟然更加形成了如同肉味一般的特殊荤香。
黑白两色的世界之中,更是如同下起了一道金色的雨滴,是油脂,更是酱汁,与天上闪烁的星辰配合,形成出了一道道曲线诡异,却好似又是随处可见的线条。
让怀素始终是若有所悟,却看不清楚。
倒是隐在一边的迟玄察觉到了怀素此时的状态,心中默默的提醒了赵天生一句。
然后才有了赵天生,似是喃喃自语,似是警钟告诫的一句。
“古今皆一味,新旧亦是一。”
“从旧如新,如新从旧。”
本来只是低得不能低的言语,落在了怀素本就在观赏那连线无数星辰的金色大雨的开悟境中,赫然似落雷一般。
‘轰隆隆’作响!
已是临门一脚,看到了方向却怎么都摸不清楚的怀素,此时再看那黑白世界里将无数星辰连线的磅礴大雨,此时哪里是雨线?
明明就是一首,连绵不断,描绘了他一生经历的长诗!
只见他手中赫然猛地自虚无之中,生出一根粗长墨笔,身前虚空似有元气凝聚,化为了一道长卷,点点金光为墨。
昔年曾经遇到那位谪仙人赠予的诗篇便已经从半空之中水银泻地,飞舞蜿蜒,似是神秀青翠顿起,陡然而生,奇峻难言。
“少年上人号怀素,草书天下称独步。”
“墨池飞出北溟鱼,笔锋杀尽中山兔。”
“八月九月天气凉,酒徒词客满高堂。”
“笺麻素绢排数箱,宣州石砚墨色光。”
...
..
明明只是以精神在那片黑白世界里落笔,可是落在赵天生那独有神通的眼中,以及迟玄这位非凡玉食仙的眼内,赫然便是一道萃白色光辉从怀素这名大和尚的胸中亮起,冲天而去,宛如华盖,照耀十方!