十万大山，乃是遍及了湘，鄂，赣甚至还有桂等数个府台的庞大区域，是以对于这处地方，知晓的人第一时间的念头，就是深不可测。

但是只有真正置身于其中，才明白为什么十万大山是非人哉的圣地之一。

要知道这还只是在盛州之内的十万大山，因为中原七州之地互相有许多在平面看并不相交，可是在空间上，属于是犬牙互相交错的特殊地方。

而十万大山便是如此，可以说桩巴龙统领的十万大山的部分，也不过是这处苍莽之地的一隅而已。

面对这样的幽深地域，亲身在其中试炼过的赵天生，对于手中的‘钟溶山髓’，要是有什么认知，或者说有味道可以代表的话，那就只有一个‘蛮’字！

不是莽，也不是博，更不是野，而是一个‘蛮’字。

未曾开化，而行迹如荒蛮之时，不通人迹，不见道德，无有文明。

所以撕开更多的伪装，能够代表‘湘府’特点的到底是什么东西，结合这股子‘蛮’味。

答案其实就已经不言而喻！

...

朱登的一颗迦楼罗不动明王禅心微动，哪怕是在掌祀的过程之中，他也可以分心他顾，丝毫不影响自己的掌祀技艺，甚至就连掌祀之道的变化也是不曾出现。

然而全心灌注，还是分心他顾，始终是不同，在掌祀料理当中就能体现出来。

这也是为什么赵天生仍旧认为他掌祀之心不够纯粹的缘故。

可是对他来说，如今的情况却是正好，赵天生展现出的东西，绝对是他之前从未拿出来过的。

也正好证明了他的实力，更何况他要的可不止是如此。

在府运之斗上，他的选择绝对是占尽了江淮一地的优势。

更别说他结合了，炒，烧，焖的技法，将淮王鱼和天柱山天池峰极为稀有的石鸡，混为一炉，其中的滋味更是百般变化。

又糅合了掌祀学宫那边新传授出来的‘红烧’技艺。

可以说，他的这道料理，绝对是当今世代，最出彩的料理之一。

即便不是需要承载一地气运，也依旧是在味道上可以名列前茅。

腌制过的石鸡，本身就因为生长之地，汲取了江淮天柱山的精华，肉质滑嫩无比又充满了弹性，加上淮王鱼在水中汲取了水脉灵气，肉质肥硕，充满了脂香，可以说江淮一地的山水之脉络尽在他手，朱登自信心的来源，自然也是颇有依仗。

更何况，他可是看出来了赵天生的食材，并没有什么特别的，最为特殊一点的也就是那钟溶山髓，然而这等山髓的滋味各异，能不能顺利融入料理当中还是一个问号。

早已经准备了许久的朱登绝不信，自己如此占据各方面优势的情况下，还能被赵天生扳回一局！

‘即便他真的惊才绝艳，掌祀之道上胜我一筹，在山水气运之途，吾也可以赢下来！’

‘哪怕一举一动能够引动府台的气运大势，却还是不及吾之一脉，深耕江淮一地...历经数百年！’

“吾等凭什么，输给一个毫无根基的白身？！”

朱登手上动作不停，举重若轻的将那些看似复杂的食材烹饪，好似已经经过了千百次的演练，一切都是那么的行云流水。

反倒是赵天生这边，在面对‘钟溶山髓’这部分，他并没有进行快速有效的处理，反而是将其放置一边。

既然已经确认了要将这处于十万大山之中凝结而出的山髓里面作为‘蛮’的那一面展现出来，那么溶洞里凝聚的山髓到底是一个什么滋味，这就需要进一步确认了。

当然这一点不需要做什么试味这么麻烦的动作，实际上在接触过了一段时间后，赵天生就已经确认了这一点。

或许是特殊的水质，以及溶洞地貌的特点，让这凝聚的山髓，竟然充斥着一种极为特殊的矿物质的鲜味，就好像是放大了十倍百倍效果的生蚝，而且是新鲜生蚝的鲜味。

微微的涩，微微的金属味，最后还有一种特有的甘甜。

这样的味道固然是颇为的特殊，但也同样形成了一种极为顽固的力量，那就是很难融入其他的食材当中去，需要极为浓厚的味道来配合，协调。

尤其还不能压制这种特殊的味道，这就让赵天生思索之后，想到了一种极为特别的做法。

也就是他如今要制作的...霸蛮鸡！

...

要能与‘蛮’来配合，甚至是压制住蛮，使其出味，那就只剩一个‘霸’字。

也恰好，湘府就有一个叫做‘霸蛮’的精神。

可以说是无比贴切的做法，也让赵天生眸子里无数的灵感绽放。

既然是要制作代表了湘府的食材，同样也是代表了湘府的料理，那么辣味少不了，但是在辣之外，还有什么呢？熏腊？坛酸？

可以说这一切都要塞进去，才能算得上霸蛮，让味道平衡，使得那种强烈的特殊‘蛮’的风味，可以和谐的在料理当中共处。

于是乎，第一步就得选择鸡，而这自然就得用源自于湘府有着湘黄鸡俗称的‘黄郎鸡’！

这种鸡也被人叫做‘三黄鸡’，它以黄毛、黄嘴、黄脚为主要标志，是以被叫做三黄。

选这种鸡种，除了是湘府的特产之外，更加关键的是因为它体型不大的同时，鲜味浓郁，皮薄骨细，肉质细嫩，味道香甜，正好是适合赵天生想的技法融合之菜美味的特点。

不止是要用鸡，而且鸡还得用两只，一只完整的，另一只就要去骨取肉，稍微洗干净后，用九十度的水慢慢的闷煮十几分钟，浸熟。

这也是为了之后的处理，而除了三黄鸡外，还有另外的一个主角，那就是在鸡下面垫着的...猪脚！

而这猪选的猪种也不一般，得用湘府桃源桃源县车湖垸乡延泉村的黑猪，也就是桃源黑猪，俗称‘延泉黑猪’！

这种猪养殖的时间与一般的猪没什么区别，可是却更加精瘦，但是肉质上却更好，肉色呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，大理石纹丰富，肉的口感上紧密富有弹性。

尤其是脂肪纹路，让肉包裹住，几乎可以看到大部分肉的部位都是雪花纹。

可以说这样的猪，选用其猪脚，本身就是一种最佳的部位，更别说除了‘延泉黑猪’，‘三黄鸡’外还有‘钟溶山髓’这样的食材搭配。

赵天生的这道‘霸蛮鸡’还未正式开始烹饪，可是食材的选择以及处理，便已经初露峥嵘...