第91章 东北老黑猪

“婶子，这是谁家杀猪？”陈卫东牵着驴车凑了过去。

旁边的中年妇女听见他的话，连忙说道：“这是刘宝国家，说他本来打算把猪卖给食品站，可是食品站给的钱太低了。”

“我跟你说，这头猪刘宝国养了好几年了，一直都没有舍得卖，这不他儿子要结婚，女方要五十块钱彩礼，”

“刘宝国是想卖了猪给彩礼，结果收购站哪些山驴炮，把刘宝国家的甲等猪非要算是乙等，于是干脆一不做二不休，就自己杀猪。”

这年头人很热情，陈卫东搭一句话，女人能唠叨不停，恨不得把人家八卦都说给他听，说完中年妇女还淬了一口吐沫，显然食品收购站深恶痛绝。

陈卫东点了点头，这年头结婚不是所有人都向他一样这么好运，娶了柳雪婷不要一分钱彩礼，

大部分还是要彩礼的，在城里里讲究了是三转一响，自行车，缝纫机，手表，收音机，

而在贫穷的农村，自然没有那个条件，不过也会给些东西，穷一点十几二十块钱，或者给些东西，就能娶一个媳妇，

而女方陪送的嫁妆一般也是，桌椅条凳、挂衣橱、茶具，等

这年头女方家庭不太重视彩礼多少，只要是男方家庭，以及人处事声誉比较好就行，当然有本事也有倒贴的，这不论在哪个年代都有的。

至于食品收购站，这年头一般农户卖猪都是卖给食品收购站，

因为早些年养的猪是不允许买卖的，都是由食品收购站统一收，一般只有猪特殊情况死了，打报告申请才允许私自售卖，

现在虽然政策放开了一些，但是大部分人还是习惯性卖给收购站，不过收购站里的人一言难尽，很多都喜欢鸡蛋里挑骨头，就看你会不会来事。

杀猪是件大事，陈卫东看到周围屯子子也陆陆续续来了不少人。他走了进去而后也探头朝着里面看了一眼。

院子里，热气腾腾的，是烧水在烫猪毛。

一个大铁锅里，被杀了放好血的猪浸泡在里面。

好家伙！

一头四百斤左右的东北大黑猪，

一个穿着围裙的杀猪匠正拿着杀猪刀和刘宝国比划着怎么下手。

紧接着杀猪匠从四个孔里用嘴往里吹气，等吹气后，用细绳绑住四条腿，防止跑气。

然后用木板拍打，使猪皮和猪肉分离，拿一个粗铁杆，从猪的四条腿把铁棍伸进去，把猪皮和猪肉尽量分开。

莫约等了半个小时，里面传来一阵骚动。

刘宝国吧嗒吧嗒抽了一口旱烟，沙哑着嗓子对着外面喊：“哪个要称猪肉啊？比乡里卖的还便宜一毛多嘞！”

紧接着就是挨家挨户进去买肉。

实际上。

买肉的人多归多，但是称的肉很少。

手里没钱，要不是肉便宜！又不要票谁也不舍得从兜里掏出钱来。

基本上买的都是半斤，一斤，多点的两斤，大多数人都是为了买一点肥油膘回去，

轮到陈卫东的时候，还有两百来斤，大部分都是瘦肉排骨，

他有些哭笑不得。

这年头人，肚子没油水，都喜欢肥膘。

说实话。

相比于肥膘，

他其实更愿意吃排骨，毕竟肥肉吃多了，对身体不太好，当然这跟年代人，肉都吃不上，别提肥肉了！

陈卫东摸了摸下巴，道：“叔，你这排骨多少钱一斤？”

刘宝国吧嗒抽了一口旱烟，抬头看了陈卫东一眼，感觉有些眼生，没想起来是谁家的孩子，

他他将烟杆敲了敲，道：“你确定买排骨嘛？这肉可不多，别买回去被婆娘骂。”

这年头大多数劳动人都还是很朴实的，陈卫东笑了笑：“没事，我排骨买多一点，其他也都要一些！”

“排骨六毛五，猪肉你给七毛一斤就成，”刘宝国看着剩下这么多猪肉叹了一口气道。

他这价格比乡里便宜多了，不过要是猪肉都能卖掉一大半，也比卖给食品站划算多了。

突然陈卫东看着筐里没人要的猪肝心思活络了起来，这玩意补血，可以买来做给家里媳妇孩子吃。

这年头，在农村要是自个杀了猪，基本上都要拿来卖的。

然而实际上。

刘宝国现在杀猪，并不不好卖，要不然他也不会首先选择卖给食品站，毕竟这四百斤的老黑猪，这么多肉！屯子里人兜里有多少没钱。

可惜食品站给他甲等猪评了个乙等，算下来亏了不少钱。

不得不杀。

这些肉能卖多少是多少了。否则也只能剩着。

猪肝不好卖。

味儿大，又没什么油，想做的好吃，得下重料。

说来说去都是费钱。

不划算。

陈卫东也明白这个道理，他道：“叔，这样，我买七斤排骨，五斤猪肉，你这猪肝送我了，成吗？”

遇到这种便宜的老黑猪，陈卫东自然要多买上一些。

刘宝国嘴鼻子一抽。

心里高兴着呢！

这些排骨他原本还担心卖不出去，结果这来了个年轻人，一开口就要走了七斤，至于这猪肝，他原本正愁着问家里亲戚谁要呢！

这会儿人小伙子开口要。

他可不就送了得了，毕竟，人家一口气买了十几斤肉！

“行！看你做事爽快，叔现在就给你称！”

说着拿起杀猪刀，从挂着的半边猪身上割了一大块的排骨一称，少了一点，又在旁边一块肥瘦相间的肉，刚好刚好七斤多一些。

“多的就当送你了！”

刘宝国笑着道，说着又割起猪肉，肥瘦相间，不多不少刚好五斤。

刘宝国找了稻草，用杀猪刀将排骨和猪肉一插，稻草直接穿过，至于猪肝直接往中间一绑，提着一并递到陈卫东手中。

陈卫东也十分爽快。

从口袋里摸出八块五分，钱递了过去。

这十斤多老黑猪猪肉，虽然没个几天根本吃不完，不过可以腌制咸肉。

东北这边储存肉类和南方不一样，南方是风干腊肉，东北这边是咸肉，

现在家里还没有腌制咸肉，陈卫东打算腌制一些。

东北咸肉做法相较南方腊肉，一般做法麻烦一些，把肉切成均匀的长条，清洗干净，控干水。

烧锅，倒入食盐，放入椒、八角、干辣椒炒香，炒至盐微黄倒出。

把炒制好的热盐涂抹到肉上，使劲揉搓一遍，让盐渗透到肉里。

然后把肉一层层的码放进缸里，可以每一层撒上一些白酒，这样做出来的咸肉，味道更鲜美。

封好缸盖之后，腌制七天。

腌制的时候，最好是放在地窖里，地窖的温度比较低，而且恒定。

七天之后，把腌制好的五肉穿个孔，用绳子系住挂在阴凉通风处晾晒七天。

等晾干之后，就可以再次存放进缸里，能存放很长时间，什么时候想吃的时候，拿出来就行。

不过，这种制作咸肉的办法，一般人家可没办法做到。

这个年代，普通人家，一个月都不一定能吃上一回肉，哪还会去制作咸肉。

也只有，一些家里有钱，或者一些猎人家里，才会制作咸肉。

因为，作为猎人，家里一般不会缺肉，猎人虽然危险，但是大山里又是一个让人羡慕。

哪怕每年，都会有很多猎人死在大山里，但是依然有很多人想要成为猎人，不过猎人也不是谁都能干的了的。

……

陈卫东这大手笔，一口气买了十几斤猪肉很是吸引人的注意，不过陈卫东压根没有在意，直接驾着驴车往家里赶。

陈卫东刚到拐角处，就看到五妮这小奶娃正坐在院子门口，怀里还抱着一只狗崽子。

小狗崽子朝着五妮叫了一声，小家伙顿时抬头就看到陈卫东。

小家水汪汪的大眼睛忽闪忽闪的，两人对视一秒，就听五妮喊了一声“爸爸”后，赶紧朝屋里喊道：“妈妈，姐姐，爸爸回来了。”

说完小家伙，迈着小短腿就朝他跑过来，

呼哧呼哧！

院子里大妮带着四个小丫头也跑了出来。

(本章完)