“接下来大家学一下怎么填写付款单。再由我身边的李管事和邢管事扮演顾客模拟买东西结账的过程。”

接下来一个时辰里, 一众学员先是学习了怎么用硬笔在可以复写的付款单上填写货物和价格算物品总价。

张氏也是这会儿才知道被挑中的都是识字的，连一旁胖乎乎普普通通的凌婶子都写得一手好字。

难怪每月给一千钱工钱还说是底薪，对于识字的人来说这钱确实不多, 但对于识字的妇人来说这钱拿得来之不易。

谁家商铺会选择妇人来做店员？又不是一些肮脏之地。

确定学员都学会了，方娘子放下水杯咳嗽一声站起来。

“我们是服务人员，客人进门要带有微笑服务, 没有哪个客人愿意进来看见人耷拉着脸一副丧气模样，当然服务过程中大家也会遇见一些刁钻的客人，有时也会出现一些意外状况, 下面再由两位管事演示一下遇见突发情况该怎么处理……”

正说着外面传来动静, 方氏被打断，神情很不悦走了出去。

一众学员传出骚动声, 张氏听见外面声音高昂的祈求声, 还有……梅娘的声音。

“我儿媳妇人脑子不灵醒, 换我闺女怎么了……”

方氏：“我们这里选人是有标准, 岂能让你们私下让来让去？”

“大不了我不换了, 你们让梅子继续上工……”

方氏：“不行，已经给梅娘一次机会了她自己没把握住, 我们这也不是什么人都收。”

“你们要是不收, 我们今日就不走了。”

方氏：“外面有衙役巡逻, 你确定想让我把人叫过来送你们进衙门？”

“你……”

没多久方氏掀开帘子走了进来, 她一脸平静冲两位管事点头, “继续……”

中午有人过来送饭，送的是韭菜油渣饼，一人两块，凑着屋子炉上暖着的热水吃了。

休息了半个时辰后又继续上课，下午上的还是遇见各种突发情况, 他们该怎么应对。

张氏这天客上的是瞠目结舌。

等到傍晚课程结束，方娘子拍了拍手道：“今日就学到这里，该遇见的情况想来你们都记下来了，回家复习一下，明日还是今早过来的时间在百货铺那边汇合，帮着整理货架和打扫卫生，后日货品要上架，大家尽快熟悉自己负责的商品……”

元宵节这日一早就有些与众不同，城外不少人挑着货物进城。

元宵节夜间是没有宵禁，全城都很热闹，平时很少见的摊主也不知道从哪里冒了出来。

天还没亮城门口就排起了长龙准备进城。

正阳门大街京城的主干道平日里就很热闹，今日更是人山人海。

不少人扛着摊子沿街走动，有卖糖葫芦的有卖糖画的，还有扛着自己编的篮子四处叫卖的。

正阳大街，离聚贤楼五十米远的地方一家新开的商铺就很吸引人目光。

玻璃还是稀罕物件，却已经不是那种高不可攀的价格，家里有底气的人家今年入冬都赶了时髦给家里换上了玻璃窗户。

虽然不能家里所有屋子都能换上，可换个正屋也能感受到玻璃的好处。

当然也有坏处，用了玻璃窗就不能在屋子烧炭了，说是毒气跑不掉。

玻璃不算太稀奇，稀奇的是整个门都用玻璃包起来，一眼就能看见店里面琳琅满目的货物。

附近的一圈商铺早注意到这个显眼包了，毕竟连续盘下五个连在一起的铺子也是大手笔。

铺子修了一个月，之前不知道搞什么名堂还用木板将外面围了起来，今早看拆开了，总算是得以窥见庐山真面目了，不少店家踱步凑过来站在大大的玻璃窗户前往里面看。

五个大商铺，中间三个门给砌起膝盖高，剩下的换成了玻璃封住。

首尾两个门给改成了开扇玻璃门，南边写着入口处，北边写着出口。

“这铺子还能这样开，客人进了铺子南进北出，非得将铺子绕一圈不可。”

不少人心痒痒，谁都知道客人看的货品越多，越有可能购买。

“要不进去看看？”

他们也不算同行，再说进门是客，里面还能将他们赶出来？

“不好吧，还没开业呢，等等，有人拿炮仗出来了！”

一妇人抱着一挂炮仗出来，很快巨响声穿透了整条街。

炮仗声音一落就听见敲锣打鼓声，原本围观的人一回头，好家伙街上不知何时出现了舞狮队伍，这一带很快热闹起来。

方娘子一脸喜气地冲围观的人拱手，“今日我们百货铺开业，欢迎大家来赏个脸，只要购买金额超过五十钱就能获得一次抽奖机会。”

她拍拍手，里面早就已经等待的店员将桌子搬出来摆放在门口。

桌上已经放了一个木头箱子。

又有两店员在墙上贴了一张大大的红纸。

红纸上写着一等奖一辆自行车，二等奖一百斤大米，三等奖十斤豆油，安慰奖就多了有四枚鸡蛋、一双袜子、五两米等等。

“我们保证人人都能抽到奖，保证所有人不落空……”

本来人就爱凑热闹，一听还有这般新鲜的事，顿时要往店里挤。

“大家排队，不要挤，店铺有限，一次只能进二十人，不要挤，出来一人进一人……”

张氏这一天忙得不可开交，只知道拿货写单子再上新货，也幸好单子只需要写数字，每样货品都有序号，再将价格相加让客人去付钱，付完钱交单子取货，要是写汉字光写字就累死了。

等傍晚店铺关门，她看了空了很多的货架，开始将取货单子和收款单汇合起来，盘点货物有没有差错。

然后就听见此起彼伏的哀嚎声。

“我这边少了两件皮衣对不上数，一定是趁着我忙的时候没注意，有人偷偷拿走了！”

“我这边有一盒胭脂不见了，胭脂盒太小了，藏袖子里也不容易被人瞧见，这小偷太可恶了！”

张氏负责的是香皂柜子，一些是包装好的成品，不好偷，但是散装展示的香皂被人扳走半块，好的那一面放在外面，让她一时没能察觉，这回盘点才发现。

张氏：“……”

方娘子走了过来，拍了拍手道：“账台这边账已经算出来了，今日总营业额有一千三百两，这是个重大突破！”

她一脸喜气洋洋。

一群店员却不开心，少了的货品他们可是要赔偿，纷纷叫起委屈来。

方娘子笑眯眯道：“多大的事，铺子里东西价格都不高，跟奖金比赔得这点算什么？”

“一千三百两，百货铺子这边有利润百分之一的提成，扣掉成本，也就几千大钱给你们几个分，这还是第一天，你们算算赔的这点算什么？”

张氏心中一跳，百货铺有十三个店员，几千大钱她少说也能分一百个，要是每日都有这么多，一个月也有三千大钱再加上工资一个月能拿近四两银子……

这账所有店员都能算出来，一时间一改颓废之色喜气洋洋起来。

“好了，为了庆祝今日开业大吉，我请你们去吃饭，都收拾一下，将提货单交给仓管，明早再来摆货。”

今日元宵节，夜晚不宵禁，沿街的商铺也挂上了红灯笼，平日里早该关门的食铺子还敞开着，街巷随处可见卖水、卖吃食的小摊子。

方娘子请客当然不是在聚贤楼那种顶级酒楼，十多个人浩浩荡荡挤进了路边的夜宵摊子。

这是滑冰比赛时的吃法，简单搭起一个四四方方的帐篷，再摆放几张矮桌矮凳就是一个临时食铺。

老板是一对夫妻，炒菜的师傅是个男人，张罗客人的是他婆娘，两人平时是在正阳门那边摆摊，因为饭菜便宜又量大，有不少守门的士兵是他们的客人。

有士兵在他们就在正阳门站稳了脚，没想到今日元宵节夜晚也做起了生意。

“老板，我们十多个人有什么菜你看着上。”方娘子打了个招呼。

“肉，我要吃肉！”有几个举起手叫嚷道。

方娘子笑呵呵道：“有什么大荤吗？”

老板娘掀开了旁边炉子上炖着的蹄髈道：“今天有这个，炖了一下午已经烂糊了。”

“来两个。”

这种移动摊位也没有固定菜谱，都是有什么菜搭配着卖。

见靠近炉子的地方还有一盆游动的杂鱼，方娘子又道：“给我红烧个杂鱼锅边再贴一圈饼。”

老板娘干脆利落应下，杂鱼也就两斤，老板娘都给收拾了，洗干净后拿去给老板。

老板抓了一把面裹匀了，小火油炸又复炸了一遍，保证小鱼刺都炸酥了，再放入水大火红烧，水开再焖，等水少了一半时在锅边贴了一圈饼，饼熟后连锅一起端上桌。

这顿饭吃得人一脸满足，张氏盯着老板做菜，学到了不少菜。

这小杂鱼以前拿到手也不知道怎么做，只能清理后腌了晒干，没想到还能做成这样的美味。

饭饱后一众人起身，方娘子去结账，张氏发现方娘子是拿着粮票去结账，老板娘笑眯眯收下，甚至还有些惊喜。

她若有所思，什么时候粮票可以动作钱来用了？