胡至辉是厨师,江阳也是厨师,两人的共同话题很多。很多烹饪上的话题,两人都能聊的很投机。
“兄弟,还没问你,你是做什么的?”胡至辉问到。
“我也是一个厨师。”江阳说到。
“怪不得你对烹饪懂得挺多。”胡至辉笑道。
他并没想过江阳会是一个多么厉害的厨师,毕竟江阳的年龄摆在那里。
全国青年厨艺大赛的第一名?
胡至辉更没有想过,在他印象里,这种比赛的第一名,现在都应该忙着赚钱,哪儿会有空出现在这样一座小城里。
显然,胡至辉对江阳这样的厨师了解还是不够的,不算是真正厨师圈子里的人。
这其实很正常,胡至辉这样半路出家的野路子厨师,是很多的。他们对于所谓厨师圈子里的东西并不是特别关心,也许了解程度还不如一些普通群众。
两人聊的很投机,话题在各种厨艺问题上转换。从厨艺历史到文化传承,从食材来源到菜品烹饪,每一个话题都让两人的谈性很盛。
两个大男人越聊越投机,几乎有种相见恨晚的感觉。
另一旁,孟晚秋和胡至辉的妻子也聊的很开心,时不时发出笑声。
“姐姐,你这皮肤真好,用的什么护肤品啊?”
“是吗?其实我平时也没用什么肤护品,就是一些补水的。”
“哇!真羡慕你,天生的好皮肤。”
“妹妹你的皮肤也不差啊,白里透红的,我一女人都看的心动。你那位是不是经常把持不住啊?”胡至辉的妻子眼神暧昧的朝着江阳努了努嘴说到。
“哪儿有,姐姐想多了。”
两个女人的话题,不知不觉的偏向了另外一个方向。
也不知道说些什么,反正孟晚秋的脸越来越红,娇羞不已。
这面,两人不知怎么聊到厨师本身上去,谈到怎样的厨师才算是一位好厨师。
“一位好厨师要能够挑选出真正的好食材,唯有食材选的好,才是一名好厨师。你看世界顶尖的美食,像什么鱼子酱、鹅肝、和牛等等,只要食材好,简单的烹饪就能做出极致的美味佳肴。而这样的美味,确实一些厨师用普通食材怎么也比不过的。所以我觉得,真的好的厨师是会挑选食材的厨师,好厨师不是在挑选食材的过程就是在挑选食材的路上。”胡至辉阐述着自己的观点。
一开始江阳还不停点头,可是越听到后面,越觉得不对。
一名厨师需不需要会挑选食材,这是肯定的。甚至可以说,挑选食材是一名厨师最基本的能力之一,若是食材的好坏都不能分辨,那么怎么也不能算是合格的厨师。
可是挑选顶级食材烹饪的厨师,就是好厨师了吗?
江阳有些不赞同,却又不知道怎么不赞同。
胡至辉说的没错,顶级的食材确实不需要太多的烹饪,甚至连多余的调料都不需要就能烹饪出普通食材无法比拟的美味。
比如鱼子酱、黑松露、法国鹅肝、顶级和牛肉这些食材,需要多么复杂的烹饪吗?并不需要。
从这个角度来说,胡至辉的话并没有错,寻找这样的顶级食材的厨师,算不上好厨师吗?
江阳内心不停思考着,脸色也逐渐沉重下来。
胡至辉以为江阳被自己说服了,内心有极大的满足感,不过他并没有得意的表情。
“兄弟,别想了。你还年轻,努力成为一个顶尖大厨吧。”胡至辉安慰了江阳一句,顺便给了他一个鼓励。
江阳没有反应,内心不停思考着关于什么才算是好厨师的问题。
胡至辉见江阳不说话,也知道他有些钻牛角尖,这是年轻人的通病,等经历多了,很多事自然也就能够看开。
胡至辉没去打扰江阳,有些事还是需要他一个人去想通的,旁人说的永远不能代替自己内心想的。
两个女人聊的火热,不过话题已经转为正常,聊的都是些女人之间的话题。
胡至辉凑了过去,坐在了妻子身旁。
“你来干嘛?我们女人聊天,臭男人走开!”胡至辉妻子“嫌弃”胡至辉说到。
“我不!你们当我不存在就好,继续聊你们的。”胡至辉说到。
“你不陪人江阳了?”胡至辉妻子疑惑。
“兄弟想事情,我让他一个人静一静。”胡至辉说到。
“怎么了?他想什么?”孟晚秋急忙问到。
她怕江阳又陷入之前那种魔怔的状态,有些担心。
胡至辉也不隐瞒,把自己刚刚的话题和两人说了说。
孟晚秋松了口气,只要不是陷入魔怔就好。
“不对!你说的不对!”江阳突然叫到。
三人都被江阳突然的声音吓了一跳,只见江阳起身,快步朝着胡至辉走过来。
“刚才说的不对,一个好厨师绝对不是一个只会挑食材的厨师。”江阳斩钉截铁的说到。
没等胡至辉开口,江阳便继续叙述他的看法。
“你说的没错,顶尖的食材确实通过简单的烹饪就可以达到很高程度的美味,不过那是食材本身的美味,和厨师没什么太大的关系。而且,那样顶尖的食材,能够享受的人有多少?”
“可是顶尖大厨本来就是只服务一小部分人啊!你看古代的御厨,服务的也就只有皇宫里的人。”胡至辉说到。
“不是的,不是的。厨师不是只服务一小部分人的,一名好的厨师,应该让更多人品尝美味,享受美味。”江阳反驳着。
胡至辉还想说什么,可是江阳并没有给他说话的机会。
此刻,江阳的话好像不仅仅只说给胡至辉听,更像是他在说给自己听。
“厨师的天职本就是把原本普通的食材变成美味佳肴,而不是费尽心力去寻找所谓顶级的食材。把普通食材烹饪出顶级食材滋味的厨师,才称得上一名好的厨师。”
“顶级的食材,只有一小部分人才能享受,而厨师是服务大众的。在厨师眼里,食客不应该高低之分,每一位食客,都应该有资格品尝到美味。”
江阳说着话,眼睛越来越亮,似乎有什么东西从他心里破土而出,成长为参天大树。
“厨师是通过美味带给人们幸福感的人,用最普通的食材,烹饪最美妙的滋味,是一名厨师的责任。”
“我明白了,带给人们幸福,带给人们幸福!我明白了!原来如此,原来如此!哈哈哈哈!”江阳说着说着,忽然笑了起来。
在旁人看来,江阳似乎有些蛇精病,怎么自言自语的突然就开始大笑。
江阳是真的开心,一直迷茫的前路终于清晰了。
他找到了自己的路,也就是厨心!!!