泡菜啊,怎么往里面注入情感呢?
要知道,泡菜的制作一半看手艺,一半看天意。
即便是你所有的步骤都做到完美,也无法保证乳酸菌们会发酵出让你满意的味道。
其它的菜肴,通过各种味道的配合,可以表达出情感,可是泡菜怎么表达呢?
乳酸菌的发酵可没搭配可言,即便是有,也不是普通厨师能够做到的。更别说在这样的菜里注入情感,这是多么困难的一件事啊!
然而姜老就是姜老,这样的事,他依然做了出来,让所有人都震惊了一把。
果然,你大爷还是你大爷。
江阳回过神来时,一碟泡菜只剩下寥寥几颗。这时的江阳也顾不得什么喜欢不喜欢的,胡萝卜、红萝卜也是一样的吃法,先吃了再说。
胡萝卜的味道和黄瓜的味道不同,胡萝卜独特的味道与泡菜水的味道完美结合在一起,吃起来没有黄瓜甜,可是这甜味却别有一番姿态。
红萝卜与前两者又不一样。
三种食材,三种不同的味道,仿佛人生中的不同阶段。黄瓜是青葱少年,胡萝卜是中年,红萝卜是孑孑老年。
…………
厨房里,余其权品尝泡菜后惊讶的问道:“师父,这……这是……”
姜老微微笑道:“没错。”
“您是……怎么做到的?而且您的身体……”余其权问到。
他觉得不可思议,大师级泡菜,他这辈子还是第一次品尝到。再说自己师父的身体似乎并不能支持他烹饪出这样的菜。
今天那么多道菜中,也唯有那道松果鱼是大师级菜品。也正是因为松果鱼的原因,导致开水白菜未能成为大师级菜品。
可以这样说,以姜老现在的身体情况,烹饪一道大师级菜品已经是极限,怎么还可能烹饪出第二道?
姜老看向坛子,他并没有隐瞒的意思。
“这道菜不是我烹饪的。”姜老说到。
“不是师父您烹饪的?怎么可能!”余其权震惊道。
“确实不是我,而是时间。”姜老说到。
“时间?”余其权更加不解。时间怎么可能会烹饪,这是美食小说,又不是玄幻小说。
“这泡菜里的泡菜水,我从十年前就开始泡,一代又一代,没次都以上一次的泡菜水为底料,泡了无数次。所以,与其说是我烹饪的,倒不如说是时间烹饪的。我用十年时间,烹饪出这么一坛子泡菜水。”姜老说到。
余其权闻言,恍然大悟。他捕捉到自己师父话里的关键词——泡菜水!
“师父,您的意思是说,这泡菜水才是大师级菜品?”余其权问到。
姜老赞赏的看了他一眼说到:“孺子可教。”
…………
任鹏程闭上眼睛,这一碟泡菜给他的冲击力无与伦比。甚至,比在场的所有人都来的更加强烈。
他很敬重自己的师父,虽然现在他极力与姜老撇清关系,不过那是建立在保护姜老的基础上。
他知道他现在的处境,一旦表现的与姜老亲近,那么对姜老而言并不是一件好事。所以他二十几年从未回来看过姜老一眼,哪怕连一个电话都没有。
可是他心里是极为尊敬姜老的。
敬重是敬重,那是一种如同对自己父亲般的敬重,可是任鹏程认为他现在的厨艺其实已经超越了姜老的。
所谓长江后浪推前浪,他自认为华国所有厨师,厨艺能够与他匹敌的,不超过一手之数。
他师父年纪太大了,真正算起来,是属于两个时代前的。也就是说,现在的大部分厨艺大师,都算是姜老的晚辈。
任鹏程自认为自己走遍世界,所学到的厨艺必然已经超过了姜老。可是今天这道泡菜,又结结实实给他上了一课。
这道泡菜所用食材极为普通,所制作的过程也并不难。然而就是这样的菜肴,任鹏程现在最为拿手的菜,也无法与之相比。
这道菜里蕴含的情感太过庞大,别的菜都是一种情感,而这泡菜很特殊,它所蕴含的不是一种情感,而是一段人生。里面所有的酸甜苦辣,这里都有。
吃了这道菜,就仿佛经历了一次别人的人生一般。那种情感的蕴含量,任鹏程是比不了的。
他自认不如的原因,不是因为味道,正是因为这情感。
“师父……这是您在告诫我吗?”任鹏程轻声呢喃。
…………
很快,姜老在余其权的搀扶下走了出来。
他又来到舞台上,拿着话筒,环顾四周。
姜老的目光在任鹏程身上停留了一下,又在江阳的身上停留了一下。随即收回目光,清了清嗓子。
“感谢大家来参加我的封刀宴,我宣布从今以后我不再动菜刀,也不再进厨房烹饪!”姜老说到。
这话一说出来,在场的所有人都安静下来。
“在此,封刀宴正式结束!再次感谢大家的光临!”姜老说到。
说完,他就下去了。走路都要余其权搀扶着,大家都能看出来姜老身体的疲惫。
“姜老!”
忽然,有一人站起来高呼。
“谢谢您这些年对厨艺界做出的贡献!”那人猛地弯下腰大声说到。
这一句话仿佛有传染一般,一时间一个接一个的人站起来,包括林庸、陈泉州等人都站了起来。
“感谢您这些年为厨艺界做出的贡献!”
一个又一个声音说到,一个又一个身影弯下了腰。
所有人都鞠躬,向这位对厨艺界有些卓越贡献的老厨师致敬。
姜老站在原地,看着一个又一个鞠躬的身影,鼻子忽然有些发酸。
可能人老了,情绪更容易波动,姜老的嘴角开始颤抖。
“谢谢大家!谢谢大家!”姜老不停的说到。
姜老的封刀,不仅仅是一个厨艺大师退出这个舞台,更加代表着一个时代的结束。
丰和楼里,大堂中。
每个人都鞠躬向着一个地方,那里站着一位老人。仿佛在恭送,仿佛在致敬,仿佛在感谢……
这一刻,仿佛时间被冻结。这一幕深深刻在了姜老的脑海里,成为永恒……
也许我们终将退出舞台,但是总有后人接替,未来不会孤单,舞台永不谢幕!