返回第615章 F国菜专场(1 / 1)像极了随便首页

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游轮在海上行驶着,江阳也不知道这是属于哪个国家的海域。

今天,是交流会的第一场——F国场!

世界料理交流会并不是几个人坐在一起,你谈谈你的做菜的心得,我说说我做菜的想法。

既然是料理交流会,自然也要靠实际料理说话。对于厨师而言,一道菜就是最好的交流。

江阳对此的理解就是,吃吃吃!

实际上差距并不大,每一场就是去吃。当然,若是你想和某道菜的主厨交流,也是可以的,这是双方自愿问题,主办方并不强求。

每天都会有不同的国家展示料理,所以每天都是一场盛宴。

举行的地点是在甲板上,宽大的甲板,足够容纳下所有人。

当然,主办方各方面考虑都很周全,各种食材、调味品、厨具都有。

江阳来到甲板上,他独自行动,并没有和同行的其它厨师一起。因为不需要结伴而行,杨诚也没有要江阳和他们一起行动。

江阳也乐的轻松,他一个人自在许多。

当他来到甲板上时,已经有许多人等待在这里,人头攒动。

甲板上还有一块巨大的幕布,上面写着关于F国菜的起源、特点、文化等等内容。

这里没什么人驻足观看,但是江阳却挺感兴趣的。

F国菜的历史也很久远,据传可以追溯到15世纪时期,路易十四还曾经发起过烹饪比赛。直到十七世纪,F国菜开始追求精益求精,让F国菜也越来越好。

吃F国菜也是比较讲究的,从第一道菜开始到最后一道菜,顺序都是有讲究的。依次是:冻开胃头盘、汤、热开胃头盘、鱼、主菜、热盘、冷盘、雪葩、烧烤类及沙律、蔬菜、甜点、咸点、甜品。

除此以外,F国是一个盛产葡萄酒的国家,各式各样的葡萄酒在F国生产。对于F国人来说,葡萄酒已经深入了他们的生活。除了烹饪许多F国菜时需要用到葡萄酒外,吃饭时也要喝葡萄酒。当然了,葡萄酒不是随便喝的,什么场合喝什么葡萄酒,都是有讲究的。就连吃饭的前后所喝的酒都是不同的,比如饭前饮用较淡的开味酒;食用沙拉、汤及海鲜时,饮用白酒或玻瑰酒;食用肉类时饮用红酒;而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类

江阳看完介绍,不由的笑了笑。讲究还真多!

说起讲究,其实华国菜的讲究更多,只不过如今那些讲究都没有再讲究罢了。

江阳来到就餐区,这里有长长的桌子,上面摆满了各式各样的菜肴,每一种看起来都极为诱人。

就连一旁供大家坐着用餐的餐桌上,都是如同法式餐厅里的布置一般无二。

让江阳觉得可乐的是,这里虽然各方面都布置的和米其林餐厅一般,可是大家吃东西的顺序并没有按照传统的F国菜顺序来。

基本上和江阳在国内自助餐厅看到的场景差不多,都是喜欢什么拿什么。

偶尔有那么几个非要按照用餐规矩来的,也并不起眼。

江阳也不客气,拿上一份刚刚煎好的牛排,又拿了杯红酒寻了一个角落坐下来。

牛排作为西餐里的代表菜之一,大概就和川菜里面的麻婆豆腐、回锅肉差不多。

关于牛排的一些知识,之前孟晚秋就和江阳说过,那天他也吃饭了孟晚秋亲自煎的牛排。

他要尝尝看,这米其林级别的大厨,煎出来的牛排有何不同。

入乡随俗,吃F餐自然也要尊重别人的习俗,虽然江阳还是不习惯使用刀叉。

切下来一块牛排,这是江阳选择的七分熟牛排。这里可没有全熟牛排,最熟的就是七分熟。

除了七分熟牛排以外,还有一分、三分和五分熟。

一分熟的牛排就只是稍微煎了一下,里面是血红色。吃起来和生肉并没有太大的区别,一般人接受不了这种程度的牛排。

三分熟的牛排比一分熟要好上一些,不过烹饪很生。

五分熟牛排表面自己输了,只是里面还有些生而已。这种牛排吃起来,会有一种汁水四溢的感觉,一般来说西方人更喜欢这一款。

而七分熟则接近全熟,里面只有少量血红色,吃起来的口感也非常不错。

江阳一口咬下去,迷迭香的香味和盐的味道流于牛排表面,里面则是嫩嫩的有汁水流出来。盐的味道虽然没有深入牛排里面,可是仔细咀嚼起来,却并不会让人觉得滋味不均,反而非常好吃。

这块牛排别的不说,其火候把握极为到位,而且没有使用多余的条件,使得牛排本身的滋味也被发挥的淋漓尽致。

一块牛排下肚,江阳并没有多余的感觉。他喝了一口红酒,微微苦涩的口感,回味有葡萄的果香。虽然很好喝,不过江阳却是摇了摇头,喝酒还是不太适合自己。

起身来到别的区域,江阳寻找起其他的菜肴。

一圈逛了下来,江阳发现菜肴种类很多。即有F国传统的菜肴,也有创新的菜肴。

而被定义的世界三大美食鱼子酱、黑松露、F国鹅肝,这里都是有的。

由于食材的昂贵,这三样美食也不是无限供应,除了F国鹅肝供应较多以外,鱼子酱和黑松露都供应比较少。

江阳拿了两份鹅肝,一份是传统的香煎,一份则是新式分子料理——樱桃鹅肝!

香煎鹅肝表面微微焦黄,配上华丽摆盘,一看就相当有食欲。

至于樱桃鹅肝的造型就不一样了。那白色的盘子里装的,是樱桃模样的鹅肝,若不是仔细看,还真以为只是一盘樱桃呢。

樱红色的表面,圆润的樱桃造型,还有樱桃的蒂。无论从那个方面来看,都是一盘“货真价实”的樱桃。

但是,这道菜却并非樱桃,而是鹅肝。

江阳坐在来,他先品尝了一口传统烹饪鹅肝。这道菜给他的感觉很不同,在江阳印象里,肝的口感有些沙沙的,味道则是略带苦味。

这鹅肝的味道却颠覆了江阳对于肝的认知,鹅肝口感细腻,与那种沙沙的口感不同,像是某种糕点一般。味道厚重,风味独特。

品尝完这道传统鹅肝后,江阳又看向那道樱桃鹅肝。

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