第二天,是日料专场。
甲板上的风格变了,从浓浓的F式浪漫风情,变成了日式风格。
西式的餐桌也变成了日式风格的餐桌,悠扬的小提琴变成了日式传统音乐。
这样巨大化的改变,让江阳对米其林的工作人员越发佩服。
今天的主角——菜肴,自然也变成了日式菜肴,从牛排、沙拉、鹅肝、红酒变成了寿司、刺身、清酒。
“你好呀,江阳。”忽然有人对江阳打招呼,江阳回头一看,原来是唐洁。
“你好。”江阳友善的笑了笑。
突然,江阳注意到,昨天还是长裙的女孩,今天却穿上了和服。那种小家碧玉般的气质,和日国的女孩子还真有些像呢。
唐洁注意到江阳的眼神,张开双臂转了一圈,问到:“好看吗?”
“好看。”江阳笑了笑说到。
顿了顿,江阳好奇道:“今天怎么穿起和服了?”
唐洁眨了眨眼睛,指了指甲板一圈说到:“因为今天是日料专场啊,当然要穿应景的衣服了。”
理由很强大,江阳无法反驳。他吐槽一句:“那等华国菜专场时,你岂不是还要穿汉服。”
没料到唐洁认真说到:“当然了,我可是带了汉服呢。”
“呃……”
江阳无语,没想到随口一说,这个女孩还真的都带了。
同时,江阳也很好奇,好奇这个女孩到底带了多少个国家的衣服。
“那其它专场呢?你不会都带了吧?”江阳好奇的问到。
唐洁摇了摇头,说到:“这个倒是没有。”
江阳点了点,就说嘛,十多个国家不可能每个国家的传统服装都带了吧。
“不过,也差不多啦!”唐洁补充了一句。
江阳:呃……
穿应景的衣服,莫非菜的味道会更好?
唐洁没有和江阳聊太久,就被她父母叫走了。唐洁父亲看向江阳时,眼里有着一丝戒备和警告。
大概是把江阳当成了对他女儿不怀好意的男人了吧。
江阳只是笑了笑,并未理会。他的目光被繁多的日料给吸引了。
日料似乎与F国菜有很大的相似之处,比如在量的方面,都是很少的。
日料的菜肴种类也是相当的丰富,其中大多数都是海鲜类菜肴。
可能日国是世界上最会吃海鲜的国家之一了,毕竟日国是一个海岛国,土地面积小,物产相对匮乏,很大程度上都依靠着海洋。
日国对海鲜的处理和理解,有着很独到的地方。
日国除了海鲜以外,还有一种美食也是世界闻名的,那就传说中的和牛肉!
日国和牛肉,是世界上顶尖牛肉之一。也同样是日国料理的招牌之一,只可惜这种牛肉产量稀少,一般人很难吃到。
这次交流会上,并没有和牛肉,但是也有日国本土的牛肉,品质也是相当不错的。
说到日料,就不得不提的刺身。这里的刺身几乎占了所有料理的半壁江山,各式各样的刺身都有。
像什么海胆刺身、章鱼刺身、鱿鱼刺身、三文鱼刺身,这里几乎应有尽有。
刺身以外,便是寿司!寿司也是日料的一大特色料理,像什么牡丹虾寿司、三文鱼刺身等等,数不胜数。
江阳来到料理区,几乎每个地方都排着队,等着料理。
江阳也看中一道菜,作为今天的开胃菜正好呢。
玉子烧,一道听着名字很高大上的料理,其实就是煎鸡蛋。
不过玉子烧和一般的鸡蛋不一样的,玉子烧在外形上和厚蛋烧相同,但是做法上却是有区别的。
玉子烧的食材是鸡蛋、牛奶、味淋、日国柴鱼酱油。将鸡蛋打散后,加入一定量的牛奶。这个量很重要,因为牛奶的量会很大程度上影响到玉子烧的绵密程度。
将混合好的鸡蛋、牛奶、味淋、日国柴鱼酱油,放入方形的国内煎,煎到一面微黄、一面刚熟后用筷子卷起来。
一份玉子烧便做好了。
也有人戏称玉子烧是日国煎鸡蛋,这样的说法倒也形象。
江阳好不容易排队取到了一份玉子烧,便端着来到一旁。
咬一口玉子烧,那种绵密而软糯的口感,加上鸡蛋和牛奶的香味,配上柴鱼酱油的特殊味道,整个玉子烧吃起来令人印象深刻。
玉子烧看似简单,可是对于厨师的厨师却几位考验。首先是鸡蛋和牛奶的比例,非得恰到好处才能做出最完美的口感。其次是火候的掌握,要煎到刚刚熟,鸡蛋还是很嫩的时候最好。若是火候过了,那就真的成煎鸡蛋了。
这份玉子烧,无论是火候还是食材比例,都恰到好处。
真不愧是厨艺大师级别的厨师烹饪的,即便非大师级菜品,也比普通厨师做的好吃多了。
一份玉子烧吃完,江阳有又来到料理区寻找有缘的料理。
这开胃菜吃了,接下来还是吃一吃主食。
说到日国主食,那就有很多了,但是其中有一种却很合江阳的意。那就是面条!
日国的面条也是日料的一大招牌,虽然华国也有面条,但是由于文化的不同,面条自然也是不同的。
日国三大面条,分别为乌冬面、荞麦面、绿茶面,其中乌冬面更可以说是日国的国面。
关于乌冬面的起源,众说纷纭,其中比较主流的是空海弘法大师由唐国带回面条的制法,拯救了赞岐当地的贫民。因为濑户内海雨水稀少,很难种米而传授给赞岐人。
乌冬面是属于宽面条,华国在闽南一带有相似的面条,被称为切面。
一碗乌冬面,最能代表日国的面食的食物之一。江阳自然不会放过。
乌冬面入口的口感和一般面条略有不同,更富有嚼劲一些。面条总体上和华国面条没有太大区别的。
区别在于汤。
一碗面条的好坏,百分之十在汤里。若是汤不好,那么面条也不会好吃。
这乌冬面的汤,是用猪大骨熬制而成,在日国叫做豚骨汤!配上一点海鲜滋味,让整碗面条的滋味大不相同。
江阳吃的心满意足,这是一碗让人挑不出毛病的面条,味道令人难忘。
江阳像是一个美食猎人,那一道道美味的日料就像是一个个猎物般,等待着被人猎取。