第29章：张萌蒸馒头了！

面发好了，张萌让李玲先在一边好好看着怎么揉面。盘起来，揉，揉好了再盘，反反复好多次！看的李玲心里痒痒的很，急不可待的要去试一下。

看着很简单的一团面，到了李玲的手里就不听使唤了，也没圆了，说不出是个什么形状。最后不得已还是交给他张萌。

把面团搓成一个胳膊粗的长条后，张萌把它切成一个一个有苹果大小的面剂子，然后，又把它揉成一个又一个的馒头。

我想试一下！李玲感觉好神奇，一块面，在张萌的手里就那么听话，揉出的馒头那么可爱，都不舍得用手去碰它。

来，你来试着做，先不教你怎么揉，你先看我怎么做就好了。

左手往里续，右手掌用力，要不停的翻动，不能老是停在一个地方不动，最后，还要把收口收好，越小越好，用力也不能太大了，也不能太小了，没法给你说到底要用多少力，只能说适当。

李玲看着张萌的动作，可是学来学去，始终不得要领，一块面在她的手里，变不出心里想要的样子。

李玲，你也不要急，我这功夫也不是一天两天就能学得来的，我学了好久才学会的，我妈教。我奶奶也教，等会啊，我教你一个简单的，你去切一棵大葱来，切成米粒大小，等会我教你做花卷，那个相对来说，没有那么麻烦。

馒头揉好了，放在板上醒发着，张萌切了一块面，揉了一会，拿着擀面棍把面团擀成薄饼，把葱花用油盐拌好了，仔细的撒在薄饼上，再轻轻的把它卷成一条，用刀均匀的切成约有十厘米长的剂子。

李玲，你去取一根筷子来，我给你变戏法！张萌冲李玲神秘一笑。

搞什么名堂，尽管心里这么想，李玲还是取来了一根筷子。

看好了，祖传秘籍啊！

张萌把两个花卷剂子摞在一起，用筷子轻轻一压，花卷两边层叠的部分都翻开了！

呀，真好看！李玲看的惊呆了！

这有什么啊，等会蒸出来后才好看呢！

锅里的水烧响了，张萌把醒发好的馒头和花卷放在锅里，盖好盖子，一圈用湿布给围结实了！

李玲坐在张萌的对面，看张萌烧火。

你在家烧过火吗？

没有。李玲摇了摇头。

看来，我要从头教你了。锅底下不要放太多的柴禾，不然烧不透，浪费柴禾，还要适当的把中间烧的灰往两边分开，让下面的空气传上来，这样才能烧的旺。知道吗？李玲点点头。

这馒头放到锅里，还要有一个醒发的过程，所以，火不能烧太大了，要慢慢的中小火去烧！等锅烧开了，大开15分钟左右，要停下来。不要再烧了，再过一会，锅上的白汽没有了，再小火把它烧开就不用再烧了。

那要到什么时候才能打开呢？我想吃花卷了。

馋猫！着什么急啊，20分钟后就可以打开了！我给你说啊，烧火千万要注意时间，时间不够，馒头不熟。烧火时间长了，也许会把锅给烧干，里面的馒头都能给烧糊了，这事不是没有发生过，我们村里有几家出再过这种情况。

唉，你们北方面食太麻烦了，哪像我们南方，一碗米，放点水一蒸就好了，和面，醒面，揉面。上锅，真的好麻烦哟！

看着李玲那可怜的表情，张萌无奈笑了。

一方水土养一方人，这话没错，地域上的差别造成的南北饮食文化上的差异，就是这么的现实。

终于掀开锅了，一个个馒头胖乎乎的，圆滚滚的，透过阳光，都反着晶莹的光芒。李玲最看中的是那些花卷，伸手就要去拿。

张萌挡住了，看好啊，什么是熟你都不知道，着什么急啊？看好了，用手反指轻轻的按一下，是不是有反弹，对，这就是熟了，记住了没有？

李玲点点头，指着花卷说，快，快，我要吃花卷。

张萌手上沾点水，快速的把花卷取出，放到一个碗里，递给李玲。

快尝尝吧，正宗的手工花卷，看看是不是比你的大米饭要好吃。

李玲小心的咬了一小口，皱了一下眉头。

怎么了，不好吃吗？张萌不相信，自己揪了一小块尝了一下，正常啊，这丫头搞什么名堂啊？

张萌，太好吃了，我从来没有吃过这么好吃的花卷，学校的没有你做的好吃！

你吓死我了，我还以为是什么事呢？好吃你就多吃点。快点吃，吃完了给对门的赵大爷他们家送几个去，回头来，我把那锅再蒸上，你烧火，我把外面的那口锅烧起来，用来做菜。

李玲只管吃了，也不回答，只是吱吱唔唔的说行。

你可慢点吃，不要噎着了！

好吃，太好吃了，张萌，我谁不都不服，我就扶你了，不论怎么样，我一定要跟你学会做馒头做花卷，我要让我爸吃，还有我妈吃！让他们看看，我不是当年的小吃货了，我也会做花卷了！

唉，这丫头，有点好吃的，就不知道姓什么了，什么话都敢说，面都不会和呢！

菜也炒好了，张萌叫醒了赵洋他们四个吃饭，大家对张萌的手艺赞不绝口，说是吃过最好吃的馒头和花卷。两锅馒头和花卷，送给赵大爷家几个，剩下的几乎全吃完了，不得不感叹，这六个人真的是好饭量啊！

吃过饭，对门的赵大娘来还筐子来了，李玲刚才把筐子也放赵大爷家了。

张萌这孩子，面食做的不错，好多年了，没有吃过这么好吃的馒头和花卷了，来，孩子，你也受累了，大娘给你钱。

张萌一把挡住了：大娘，可不能这样，第一回，大家尝一下，看我做行不，能不能出去卖钱，大娘，他们说了不算，我就想听听你老人家的意见！

真想听大娘的意见？赵大娘问张萌。

大娘，是真的，我就想听听你对我的真实评价，好在哪里，不好在哪里，咱以后要怎么做，我信您的话。

赵大娘拍了拍张萌的肩膀：孩子，就这样做，价格也要定高点，外面他们机器做的是两毛钱一个，你这是全手工的，你就定两毛五一个，绝对卖的出！

啊，张萌惊喜了，这还要涨价？