‘承德大院’的厨房面积可不小,锅灶都有好几个,里面就是有几个厨师在忙碌都能随便地打转转,一点也不嫌挤,完全能承受办酒席的任务。紧挨着厨房处有几间充当库房的屋子,每个屋储存的东西都不一样。有储存锅碗瓢盆的,有放置桌椅板凳的,有储藏蔬菜瓜果的,有保存大米油盐的,更有专门储藏酒水类的。
天还没亮时,孙顺根就已经来到了厨房处,把所有照明的灯全都亮了起来。老爷子背着手慢慢地踱步在厨房中,一路上查看已然备好的物品有没有纰漏出现。
一圈看下来,孙顺根满意地点了点头,在这个物资匮乏紧张的年代,备下这些吃食让他也费了不少的劲。这时的老爷子,别看笑眯眯的,其实他神经已然是绷着了,只是面上完全看不出来而已。
耳边传来微弱的脚步声,孙顺根眼中的精光一闪而过,挂着平常的笑意,老爷子出了厨房等在了门前。
没两分钟,院子走进好几人。其中领头人岁数偏大,估计在四十多岁不满五十的样子,其他都是二三十岁的棒小伙。领头人上身穿着汗衫,脸有些圆,嘴巴偏大,笑起来给人第一印象就跟弥勒佛似的很有特点。
孙顺根见来人是认识的,一边笑着,一边伸出了双手,“老李,麻烦你天没亮就来了,今天可是要劳累你喽,老哥哥谢谢你呀。”
被称呼老李的人正是打头的那个,他一把紧紧握住孙顺根,发自内心的笑着,“孙哥,说什么麻烦呀,我早就想见你了,只可惜没找到机会。我们有好几年没见了,孙哥你一如我记忆中的一样,一点没变,哪像我一年年的看老……”
在孙顺根面前有些话痨的老李,全名叫李大顺,是燕京国有招待所厨房里的主厨。掌勺的他做的一手好佳肴,摆出的席宴不光好看上档次,味道更是让人夸奖。李大顺祖上是御厨世家,他自小也喜爱厨艺,爱专研喜创新。由他一手创新的药膳,让他更加的出名,在厨师圈子里名头可以说是出类拔萃顶尖的几人之一。
而李大顺创新出药膳,跟孙顺根有很大的源头。李大顺在三十多岁时虽说已然厨艺精湛,对八大菜系都有所研究,可他也有所遗憾。他遗憾于没有一个属于自己真正的拿手绝活菜品,自己会的菜系,别人也能做出,而他做的佳肴也是拾人牙慧而已。他之所以爱创新,正是基于这点,希望有个别人一提就立马想到他名头的代表菜系。
他这个愿望在五十年代的一天经人介绍认识了孙顺根,在操办了刘家一场宴会后,终于得以达成。
当时的李大顺,忙碌完后,跟孙顺根客气地摆谈时,忽然脑袋里如闪电击中般开了窍,想到把温补的药物跟菜肴相结合会出现什么变故呢?这一天才般的设想,让李大顺激动不已。不过李大顺只是一个厨子,对药材可没什么研究,只有找人帮忙一起实验。而眼前的孙顺根就是最好的人选,李大顺自然就更加的交好眼前的老大哥了。
孙顺根对这个名字中同带一个顺字的厨师,还是有好感的,这一来二去,在李大顺热心帮忙,一喊就到的情况下,俩人渐渐成了好友。李大顺在工作之余经常来找老大哥孙顺根,虚心请教关于药材方面的虚与补。而孙顺根对小老弟天马行空的设想也是大感兴趣,因此也是悉心帮忙,不光帮他熟知各种药性,更亲手挑选出适合于跟食物一起烹调的药材介绍给小老弟。可以说,李大顺的药膳系列能顺利成功为体系,孙顺根在里面是起了大作用的。
药膳其实在刘笑媚阴世早就是成系列的存在。所谓的药膳,是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按照药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。简言之,药膳即药材与食物相配而做成的美食。
药膳是我国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它寓医于食,即将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰。既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。
不过,就是如此源远流长完善的药膳系列,却被刘笑媚的小翅膀给扇没了。准确的说,是药膳这个概念没人统一规划的提起,这才让一个厨子的李大顺捡了个大便宜,成了开创门派的始祖。
孙顺根当然不知道这里面的说法,对李大顺这个老友表现出的热情,他也是很感慨,“老李,我也是想你呀,可是这几年……唉,不说这些。老李,这两年你应该有创新的菜肴吧,有的话你就尽管做,缺什么你告诉我,我负责把材料找来……”
李大顺忙不迭地点头,“孙哥你放心,我肯定是拿出看家本领,让你们吃好喝好……”
李大顺还笑眯眯的八卦起来,“孙哥,听说你到处寻摸美食,是给大人的金孙女吃的吧,我呀,说不定还真能给你长长脸。”
孙顺根笑吟吟的虚指老友,“哈哈,你个老李,消息还蛮灵通的吗。”
李大顺感慨道:“这女娃有福气哦,有那么多的人疼爱她,还给她办生日宴,可见大人是多么的高兴。”
“那可不,高兴坏了,要不几年都没办宴席的家主这次又举办上了……”孙顺根明着跟李大顺聊得开心,暗地里却不留痕迹地打量着跟李大顺一起来的徒弟和打下手的人员。
李大顺望了望天际的亮色,一拱手道:“孙哥,时辰不早了,等我忙过,咱们再聊,食材都备好了吧?”
“早就预备了,这些天,把我忙得够呛,新鲜蔬菜一会儿有人现送,放心吧,来来,大家一起进厨房……”孙顺根一个个仔细感应下,没发现什么异常的人,这才热情的招呼所有人进了厨房。
李大顺进了厨房,气势就出来了,即将进入工作状态的他对孙顺根道:“孙哥,我就不陪你聊了,准备工作有很多。”
“好,老李,你忙你的,我出去接下蔬菜。”孙顺根边应道边又扫视了一圈,这才出了厨房。
“爸……”此时孙顺根的儿子孙南风找了过来,招呼完老爷子后用眼神询问着情况。
孙顺根微摇了一下头,然后伫立在院子中,静等其他人的到来。孙南风见状,离老爷子几步远也静等起来,暗中更是留心着厨房里的所有人。
孙南风面相跟父亲大为不同,他长得像母亲多些。脸不算方,眉毛鼻子啥的也周正,嘴巴倒是跟父亲一模一样,五官配在一起协调顺眼,整体面相属于耐看型。
作为孙顺根唯一的儿子,孙南风也有一身好武艺,从小跟随刘玉龙长大,更是为保护刘玉龙在刘家大劫中身先死。按理说孙南风本该在刘玉龙身边,不该出现在这,但因为今天厨房这边是重中之重,怕孙顺根忙不来的刘玉龙,就把孙南风派了过来,让他协助其父,暗中观察不对劲的地方。
父子俩就默默不语的站在灯火通明之处,外表一点也看不出来父子俩的警备。
这时,院外又传来了脚步声……
一位四五十岁穿着还算是得体的中年人,领着两三个穿着有补丁却洗的干干净净的有些泛白的布衣,一看就老实巴交的农民挑着菜担子走进了院门。领头人还未接近孙顺根,就开始点头哈腰,“孙爷,您老要的菜都在这,您老看看,都是新鲜的……”
他不等孙顺根发话,就转头指挥着,“来,来,都放下,让孙爷看了再说。”
“你是?我不是让小胡送菜吗?”孙顺根见眼前人很是陌生,心里就咯噔一下,面上却滴点也不显的问道。
中年人长的人五人六的,根本看不出哪里有不对劲的地方。他憨厚的笑道:“孙爷,胡老弟半夜去划拉菜时不小心凉了肚子,今早拉个不停,就喊了我帮他给送来了。这些菜都是胡老弟一手备下的,您老看看,可新鲜了。”
孙顺根不动声色的走到菜担子面前,用手拨拉着,随后满意地点了点头,“不错,是摘下来没多久的新鲜蔬菜。行,都挑进厨房吧。”
中年人笑得更是憨厚,指挥着老实巴交的农民赶紧的把菜担子挑了起来,他也跟着孙顺根进入了厨房……