饮食生意是一门很稳定的产业，只要你自己不作死，同时再稍微勤快一点，基本上都能做到有赚无赔。

君不见后来实体经济逐渐萧条，满大街的门店都在纷纷关门大吉的时候，占据了实体门店半壁江山的，绝大多数都是各种各样的餐厅和饭馆？

所以曹印绝不担心幺爸做饮食会赔本，他担心的，只是幺爸会不会又像前一世一样，明明在赚钱，却因为“太辛苦”而自己放弃了。

要知道，饮食行业如果能做大，那也是很赚钱的，比如老干妈，都做到“国民女神”这个份儿上了，一年的营销额起码也有个好几十亿吧？

曹印如果能把生意做到老干妈那样的份儿上，那真是做梦都要笑醒了！

不过他也知道，江山易改本性难移，幺爸和自己一样，都是脑瓜子很灵活的人——但往往就因为脑瓜子太灵活，所以吃不了苦，总想着走捷径，做事情没办法踏踏实实的，所以光是想用言语来劝他，多半没用。

还得想个另外的办法，让他既能把生意做下去，又不会感到太辛苦。

那有什么办法呢？

还别说，曹印的脑子在电光火石间转了一圈，还真给他想到一个好办法！

大概在99年左右吧，也就是差不多一两年的时间以后，整个山城地区有一种饮食门店突然兴起，并且火的不得了，在那段时间，这种小餐馆的热度甚至比闻名已久的火锅更受欢迎，风靡了整个山城的大街小巷。

这种饮食门店主营一种食物——荤豆花。

什么叫荤豆花呢？

其实就是像汤锅一样，肉片、肥肠、火腿肠、豆芽、西红柿、土豆、白菜等等十多种肉菜煮在一起，熬成一锅汤，最重要的是，汤里面还要加上山城人民都很喜欢的一种食物：豆花。

这种类似于汤锅一样的食物，因为价格公道，味道丰富，而且又方便卫生，所以在那一两年的时间里很快就风行了整个大山城，后来甚至一度火到了蓉城、武汉等地方，成为一道和毛血旺齐名的经典美食。

曹印之所以对这种食物印象深刻，是因为在那一年他高二的时候，偶尔回到江城，突然之间就发现江城的大街小巷里到处都是经营这种荤豆花的餐馆——成千上万人坐在街边的小摊上吃着热气腾腾的荤豆花，这种场面实在蔚为壮观，就好像整座城市的老百姓都跑到街上来吃饭一样。

曹印以前还从来没见过如此疯狂的场面，所以被大大的震撼了一番。

而荤豆花的最大优点，其实就是方便。

不用像夜摊那样煎炸釀煮，什么样的手艺都要耍得有模有样，更不用像夜啤酒那样一次要备好几十个菜，如果卖不完，还会造成巨大的浪费。

荤豆花只需要把十几种蔬菜肉类全都放到一个锅里去煮，最后加上一份新鲜水嫩的豆花，那洁白的豆花在热腾腾的汤里翻滚冒泡，若隐若现，光是卖相和香味就足够让人垂涎三尺了！

如果再搭上一份水煮花生，一碟胡豆，或是几个凉菜，一瓶冰镇饮料——那酸爽的味道，简直能让人的舌头鲜到天上去！

而且荤豆花还有一个好处，它既可以当正餐，添上点儿米饭就能饱食一顿；又能当宵夜，搭配上啤酒、几位卤菜、几碟凉拌小菜，三五好友坐在一起，谈天说地，好不快活，这样的美食，怎么可能不受欢迎呢？

所以如果是经营荤豆花的话，那幺爸就不用去摆夜市了——他大可以把这家餐馆当成正常的饭店，在中午或是傍晚营业，这样一来，他就不用像摆夜摊一样天天熬夜，不熬夜的话，肯定也就不会像原来那么辛苦。

想到这一点，曹印立刻就把自己的想法告诉了幺爸，重点是，荤豆花这门生意暂时还没有在江城出现——也不知是哪位大神发明了它，总之它的兴起，还要等到一两年之后去了。

而这时候幺爸要是推出这道美食，就等于是他的发明者，至少也是个先行者，而仗着新鲜的味道和新鲜的菜式，这道菜一定会在江城大受欢迎！

“荤豆花……”

听到曹印唾沫横飞的跟自己介绍这道“美食”，幺爸倒没有想象中那么激动，反而微微把眉头皱了起来。

以前没做过这样的菜式呀！

未知总是令人感到不安的，尤其是做生意——一道连自己都没见过的菜，现在却要把它拿来作为新门店的主打，这玩意儿确定能有人接受？

万一做出来味道不好，顾客们不买账，那自己好不容易创一次业，岂不是又要以失败收场？

曹印看出了幺爸眼底的犹豫，也知道他为什么会有这种犹豫，于是他蛊惑到：

“如果你觉得没把握，那不如自己先做一次试试？我相信只要你试过之后，一定就会明白这道菜的好处了！”

“自己做一次……”幺爸舔了舔舌头，用了好几分钟的时间才下定决心，狠狠咬了咬牙说到：

“那好，那就试试！”

说干就干，叔侄俩吃完午饭之后，就再次来到菜市场开始挑选食材了。

按照曹印的吩咐，幺爸在菜市场分别购买了猪肉、猪肝、肥肠、火腿肠、白菜、粉丝、土豆等十多种食材，花了近一百块大洋，心疼的幺爸牙都快龇裂开了。

回到家之后，幺爸又拿出家里备用的黄豆，跑到外面去磨成了豆浆。

豆花其实就是用催化物将豆浆煮成凝固状，是一种很古老的食物，山城的老百姓几乎家家都会做，只是做出来的味道各有不同罢了。

而用来点豆花的催化物，主要有两种，一种是胆水（也就是俗称的卤水），另一种是石膏。

外面的豆花店大多数都会选择用石膏来点豆花，因为石膏凝固力更强，可以充分地将所有豆浆都凝固起来，转化率更高，而且石膏安全卫生，不容易造成化学中毒。

胆水，化学成分包括氯化镁、硫酸镁和氯化钠，是卤盐水熬成盐之后剩下的化学物质，光是从它的名字就可以看出，这种催化物带有一定的危险性。

事实上，胆水既是一种药，也是一种有毒物质，它可用来治病，也可以用来杀人。

因此一般的豆花店都不会采用胆水来点豆花，怕的就是一旦有什么操作失误，造成食物中毒，那事情可就麻烦了。

但实际上，用胆水点出来的豆花却比石膏点出来的更好吃，主要是碱味没那么重，尤其是用胆水点出来的豆花，汤水微微带有一点甜味，吃完豆花之后喝上一碗这样的汤水，简直性味回甘，生津解渴。

曹印的妈妈就是点豆花的高手，那是从祖上传下来的手艺，她的豆花，和幺爸的糖醋排骨一样，也是每年春节聚会的时候全家人餐桌上的必备节目！

曹印的妈妈点豆花用的就是胆水，这也是从家祖那一辈就传下来的独门手艺。

为了让豆花做的更好吃，曹印和幺爸在打完豆浆之后，还特意跑到街上的小商店去打了个电话，向曹妈请教点豆花的独门绝技。

不知道是不是脑子里一直都在惦念着赚钱的事，曹印在打电话的时候，又不知不觉想到了手机，这时候手机还没有开始在国内流行，尤其是智能机，更是连影都没有——现在国内最早一批使用手机的人，拿的都是那种砖头一样大小的“大哥大”，既笨重又价格昂贵，而且信号还不好。

曹印不由得想到，等自己稍微积累了一点儿原始资本以后，是不是要开始考虑进军国产手机行业——因为他知道，国产手机行业是一个利润十分巨大的市场，如果能在这里面分一杯羹，那他距离成为大富豪的梦想，也就不再遥远啦！