叔侄俩在厨房里忙活了大半天，到了晚上快要吃晚饭的时间，终于把成品荤豆花给端出来啦。

因为是初次尝试，两人都不知道汤底要怎么熬制，所以这次他们一共做了五份荤豆花——每一份的汤底都不一样，有鸡汤的，也有大骨汤的，加的佐料也不同，有的味道淡一点，有的味道咸一点。

买来的各种食材被均匀的分配在五份荤豆花里，冒着热气的滚烫的汤底里塞满了肥肠、肉片、白菜、粉丝等各种食物，白的似雪，红的像火，粉的如霞，绿的青葱，真是看上去就赏心悦目，令人垂涎欲滴。

奶奶还不知道他们叔侄俩在准备开饭店的事，看到晚餐居然这么丰盛，而且还一次就做了五大盆——老人家很惊讶，不知道这两个小家伙在搞什么名堂？

而这个时候，也基本上是院子里的各家各户下班回家吃饭的时间，稀稀拉拉的邻居们开始陆陆续续的从巷子口走回来。

看到曹家老少三个人坐在天井下面的石桌子旁，桌上摆了满满的五大盆“菜”，极为熟悉的邻居都感到很惊讶。

“咦，这是干什么呢？”

住在奶奶家对门的大毛叔走了过来，看了一眼不停冒着热气的五个盆子，鼻尖微微耸动了两下，喉头顿时咕嘟一声。

“大毛哥，还没吃饭吧？来，尝尝我的手艺！”

幺爸很热情的招呼他，这是他自己第一次做荤豆花，也不知道味道到底如何，大毛叔作为一个“路人”，他的评价应该是这门生意到底能不能做成的重要标准。

大毛叔还不知道自己已经成了“试菜员”，听到幺爸的话，本能的推让了一下：

“不用了，我家里那口子也做好饭了……”

“吃点儿，随便吃点儿！”幺爸热情如火的站了起来，拉着他的衣袖不让他走：

“这是我侄子推荐的新菜，试试口味，帮我们看看这菜的味道到底怎么样！”

大毛叔估计是知道幺爸想要去摆夜摊的事情，所以听到他这么说之后，也就不再推却了。

他接过幺爸递来的筷子，首先夹了一块豆花，在蘸料里轻轻地拌了拌。

“嗯，好吃！”

一口鲜嫩的豆花下肚，大毛叔立刻舒服的眼睛都眯了起来，砸吧了两下嘴，回味的说到：

“这是从林娃的妈妈那里学来的吧？这豆花一尝就是她的手艺，她的豆花和蘸料可都是一绝啊……”

豆花要想好吃，除了点的时候要用心之外，蘸料也是很重要的一道工序。

曹印的妈妈配豆花蘸料也很有一手——她的豆花蘸料，总共需要包括香油、榨菜、香菜、白芝麻、花生碎在内的一共十多种配料，比外面那些豆花店的蘸料多了近一半食材，因此她的豆花蘸料也广受欢迎，只要吃过一次，就绝对忘不掉。

大毛叔就是个典型，他以前吃过一次曹印妈妈做的豆花，因此对这个蘸料至今都还念念不忘，哪怕这件事已经过去几年了，如今再吃到曹印叔侄俩搭配的豆花蘸料，立刻就能联想到这是出自曹印妈妈的真传。

吃了一口滚烫的豆花下肚，大毛叔又好奇的看着其他几个盆里的菜。

“为什么做这么多，你们爷孙三个，吃得完吗？”

他还以为这几个盆里的荤豆花都是一样的，可是看分量，这也太多了——难道曹家准备请客，是有什么亲戚来了吗？

可幺爸向他解释到：

“这几个盆子里的味道都是不一样的，有的是用鸡汤打底，有的是用骨头汤打底，你试试看，看到底哪一种味道比较好。”

大毛叔一听这话，立刻就不客气了，拿着筷子飞快在五个盆子里都分别试了一下。

很快，他砸了咂嘴唇大大咧咧的评价到：

“还是骨头汤的好点儿，鸡汤虽然鲜美，但又点儿杠味儿，还有这一盆太咸了，这一盆又太淡了，中间那一盆最好吃，味道不咸不淡，又鲜得恰到好处，我比较喜欢中间那一盆。”

“哦，是吗？”

幺爸拿起筷子，在中间那一盆里面夹起一块豆花，沾了沾酱料放到嘴里。

“嗯，是不错。”他得意地眯起了眼睛：

“没想到第一次做就能弄出这个味道，看来我的确是天才呀，哇哈哈哈~”

看着似乎想要岔起腰笑一会儿的幺爸，曹印没什么好气。

他自己也把五个盆子里的味道都试了一下，发现果然如大毛叔所说，还是中间那盆最好吃。

那就这样定了，就按照中间那一盆的味道来做！

虽然确定了这种做法的荤豆花味道最好，但曹印还是对开店的事有些没把握，他问大毛叔：

“大毛叔，你说我们要是开一家专门做这种荤豆花的店，就按照这个味道来做，会不会有人买账？”

“你们要开豆花店？”大毛叔惊讶地耸了耸鼻子，问到：“之前曹老幺不是说要摆夜摊吗，你们就在夜摊上卖这个？”

“不，不是夜摊。”曹印纠正他到：“摆夜摊太累了，我们准备租个小门面，做正儿八经的饭馆，这道荤豆花，就是我们的主菜。”

“哦！”大毛叔恍然地点了点头，然后沉思片刻，说到：

“我觉得可以，这道菜味道不错，量大又实惠，而且够下饭，我想应该能卖得动。”

说到这里，他顿了一下又问到：“不过你们店里不会就只卖这一道菜吧？”

“当然不是。”曹印解释到：“肯定还会有一些凉菜和配菜，不过这道荤豆花是主菜，我们的主打就是这个。”

大毛叔垂下眼睑看了一眼桌上的五个盆子，又轻轻抚摸了一下自己下巴上短短的胡须。

“是这样啊……”他呢喃了几句，说到：“这个菜好吃倒是好吃，但有个问题，这菜式一点儿都不复杂，一看就会，你们店里要是只有这一道主打菜的话，万一其他饭馆也跟着推出同样的菜式，会不会影响到你们的生意啊？”

所以说什么叫真正的吃货，他真是一句话就说到了曹印的心坎上！

其实做饮食行业最怕的是什么？

不是味道不好，也不是太累人，最怕的就是饮食行业门槛太低，而且没有什么技术含量，大多数的菜式，你能做，别人也能做，而且你就算有什么创新，人家也很快就能学过去“洋为中用”，你甚至连版权费都收不到，那种被剽窃的痛苦，可真是让人恨得牙痒痒，却又毫无办法。

荤豆花这道菜就是如此。

后来荤豆花最流行的时候，江城市里一条街上起码有三四家荤豆花，无论味道、样式、甚至连里面的配菜都相差不大，最后大家的竞争太过激烈，实在没办法，商家想赚钱就只能打价格战，结果价格战打来打去，最后不知道打垮多少个小店，又把这个市场搞得有多么的乌七八糟。

曹印也很清楚，等到他和幺爸真的推出了荤豆花，并且靠着这道菜赚到钱的时候——那才是考验真正来临的时候。

他们能打败那些“模仿”的店家，靠着这道荤豆花赚到足够的原始资本吗？