“李董好,”……
众调味师纷纷点头致敬,徐二妹兴奋的解释道:“
这个千颤法我也是听庄师父说的,他说最顶级的调味师可以利用锅勺的快速颤动,加快锅底炒制的搅拌,从而用极短的时间让火锅底料快速入味。”
李天德哑然失笑:“你是在讲玄幻吗?我倒是看过一本,叫什么来着?一时把名字忘了,哈哈。”
在这个自己一手打造的技术核心团队面前,李天德没有一丝架子,格外的平易近人。
炒料的庄金耀却仿佛没有听到身旁的喧闹声一样,整个人进入到了一种忘我的状态,撒料挥勺,整个动作像与生俱来一样,炉火纯青,浑然天成。
被层层浓香环绕的庄金耀,脸似乎有了一层神圣的光茫,那是对理想的执着追求,那是超越自我的不断磨炼。
年轻的德行调味师渐渐收起了笑容,李天德的表情也慢慢的严肃起来了,这个庄金耀进入德行多年,工作倒是兢兢业业,可没曾想到,今天一出手,震惊全场,完全是神乎其技啊!
实验室的火锅香味由浓转淡,由淡转无,半小时后,这锅颜色鲜艳的火锅底料就像一个除味机,吸收掉了实验室所有的香味,静静的散发着神秘的光茫。
庄金耀的眼睛仿佛有光亮起,轻轻说道:“一麻一辣万物随行,若要登天唯有入情,登天之味,我终究是将你炒制出来了。”
李天德这是第一次看到顶级调味师炒料,他以前是不相信自己平常吃的火锅跟顶级调味师炒的,他觉得都是一样的东西,就算火候更好,差距也不会有多么大。
庄金耀也看到李天德了,轻轻一抬手,示意这位骄傲的董事长试试味道。
李天德收敛心神,前仔细的看了看,锅中已经被庄金耀下了些配菜。
李天德拿起筷子,迅速的夹了一片牛肉,入口的一瞬间,他立即就明白了,这锅底料与平常流水线生产的差别在哪里了。
这锅彻底让味蕾绽放的底料,它是有灵魂的,它将麻辣鲜香真正的调和在一起了。
李天德有些失神的问道:“为什么?”
庄金耀挥手示意年轻的调味师们都来试一下,然后倒了一杯清茶给李天德。
李天德有些苦涩的接过这杯茶,他心里明白,炒出这锅料的庄金耀已经可以开门立户,独创一片天地了。
“李董,你放心吧!我现在是德行的人,以后也会是,”庄金耀的声音坚定有力。
李天德的眼睛瞬间亮了,惊喜的说道:“走,走,去我办公室谈,哈哈,枉我还开火锅店,今天才算知道什么叫火锅。”
豪华精致的董事长办公室,李天德还是先问了刚才的问题,同样的东西,为什么庄金耀炒出来的就那样的好吃。
“差之毫厘,失之千里,这句话是有道理的,”庄金耀知道他们家这位老板个性的,不说清楚他是没有心情谈别的。
庄金耀轻轻喝了一口茶,这可比自己办公室的绿茶好喝多了,他满意的说道:
“用心让一道食物好吃,让食物充满情感,听起来是很唯心的一句话,但它确实存在的,而顶级的调味师,能够通过技巧感觉,将这种唯心的情感唯物化,但具体的技巧和做法,那是一种只可意会不可言传的东西,只有凭调味师自己的觉悟。”
李天德也不想在追问了,只要庄金耀愿意留下来,迟早能把德行火锅的味道提起来,当务之急是让1860店在十一月的三强比拼中拿下第一,争取在明年的火锅协会会长一职的竞争中先拔头筹。
李天德说道:“庄师父,你愿意留下来,我万分高兴,德行集团做事的风格你是知道的,有什么要求只管提。”
庄金耀摆摆手答道:“感谢李董,这些年我能静心打磨调味技术,专研调味术,真是多亏了集团的全力支持,我虽然年龄大一点,可豪气仍在,愿意跟随您的脚步,为德行天下拼尽全力。”
李天德心花怒放,他不是调味师出身,所以更注重调味技术,这些年不惜血本的培养调味师队伍,壮大实验室,今晚终于收获了一朵金灿灿的果实。
“哈哈,我正式宣布,提升老庄你为集团副总,月薪翻倍,年底有分红,”李天德出手果然大方,为了确保庄金耀留下,唰唰开出条件。
庄金耀感激的说道:“李董,我庄金耀必定不辜负您的厚待,全力提升集团的技术实力。”
李天德转身拿了瓶洋酒,倒了两杯,“来,咱俩喝一杯,为你明天的闪亮登场干杯。”
庄金耀呵呵一笑:“放心吧!李董,我这还有大招没放呢!1860店的火锅盛宴,必将吸引所有目光。”
两杯好酒下肚,李天德像想起什么来了,开口问道:“我以前还真小看了调味师,老庄,依你看,你的水平和鲍迪富比怎么样?他可是公认的炒料第一人哟,而且已经明确放话,十一月白天鹅的卖点就是他亲自炒料。”
庄金耀将面前的酒杯中的好酒一饮而尽,大声说道:
“逆水行舟,不进则退,鲍迪富也好,秦抗美也罢,他们的实力在八年前,那是在我之的,可现如今,秦抗美就不必说了,少也有两年没摸过锅铲了吧?鲍迪富也是如此,李董您这几年可还听说过他在哪里炒料吗?”
李天德点点头:“确实很久很久没听过了,再说秦抗美人在京里开会,十天之内是回不来了,你要专心应对的只有鲍迪富而已。”
庄金耀为李天德又倒了一杯,说道:“我们这次争的不是我跟鲍迪富两人的炒料技术高低,而是两家店的营业额,哪怕他鲍迪富技高一筹,可如今市面,哪里还有高端食材配合他呢?”
李天德皱了皱眉,有些担忧的说道:“对了,我听说李少洪也是炒料高手,万一他这边不计成本从国外调配食材,那我们也要小心应对。”
庄金耀笑的更开心了:“李少洪的技术我也了解过,在我之下,最好笑的就是他那个首届冠军头衔,我当时就在现场……”
这一晚,德行集团办公大楼顶层董事长办公室的灯,亮到了很晚很晚。