“把卤味方子给我，我可以为你提供食材。”

苏航顿了一下，补充说，“免费的。”

“免费的？老苏，你啥时候变得这么大方了？”赵德明难以置信地扬高嗓音。

他和苏航相交多年，自然清楚苏航对食材的态度，表面上看似糟蹋食材，实际上比谁都珍视，而且吝啬，不然也不会为了猪内脏，从蜀省追杀他到粤省。

“我一向大方。”苏航不满赵德明的大惊小怪。

“你大方的话，也分我一点呗。”赵德明噗笑。

“如果你有方师傅一半本事，我自然不会小气。”苏航冷笑。

“废话！我要是有方宸一半的本事，还用研究劳什子营养丸？”

赵德明说的是实在话，别看他现在受人敬仰，事实上，真正厨艺好的厨师，身份地位比营养丸专家还高。

对于这点，苏航还是挺赞同的，“说得也是。”

在他们说话之际，方宸在和系统交流，方宸意识到，要把食谱流传下去，单靠他自己一个人是不行的，还得授于他人，说白了，得收徒。

但要收徒不是儿戏，他的厨艺得达到一定的境界，即便要收徒，也只能收品行纯良、有天赋的，菜品方子也不能随便、直接地给出去。

免费的食材做出的失传菜品不仅有各种数据，赚的都归方宸，系统只收取调料费，苏航要提供食材，换谁都会心动。

方宸有些肉疼，仍说，“卤味方子不能给你，食材也不劳烦你。”

苏航也知道方宸不可能轻易收他为徒，而卤味方子的价值不是他承诺的免费食材可以比的，毕竟这也是需要绝对的信任，不然，方子拿到手了，食材送不送或质量要怎么保证？

所以，苏航就想着先把关系搞好，不管是拜师还是方子都不能操之过急。

于是，第二天苏航就把宰好的猪都拿来了，他和赵德明本想留下来等方宸用猪肉做菜，但刚好到了营业时间，中途他们有事不得不离开。

方宸等到营业时间结束，才处理猪肉，也不知苏航是从哪里弄来的，肉质真不错，他和汤小圆两人也吃不完，不如分出一些在店里卖。

不过，推出猪肉菜的话，猪肉又不够用，如今来店里用餐的食客可不少，只能限量卖了。

“系统，这些猪肉该做成什么菜呢？”

猪肉可以做的菜太多了，方宸看着眼前已经拆分好的猪肉，有些拿不定主意。

系统没吭声，方宸的脑海中突然出现了一张张菜牌，都是以猪肉为主的菜色。

中国饮食文化博大精深，单是一种食材就能做出无数道菜品，而八大菜系的菜色虽然各不相同，但所用的食材也是有互通交集的时候。

而系统显示出来的菜牌，不单只有一个菜系，都被打散了，任由方宸挑选。

方宸目光扫了一遍，这些菜牌上的菜品有水煮肉片、酸甜咕噜肉、东坡肉、清蒸狮子头、糖醋排骨……

种类、做法多不胜数，方宸看得眼花缭乱，他知道自己的斤两，贪多嚼不烂，而且麻烦，猪肉也有限。

最后，他选了东坡肉，这是一道杭州名菜，流行于江浙，相传为北宋苏东坡所创。

想到店里一道汤都没有，方宸决定用猪骨炖莲藕汤，像猪手之类的就用卤猪内脏剩下的调料卤了。

至于猪头，方宸本来想干脆也卤了得了，结果在关闭系统的时候，瞥见了‘扒烧整猪头’这个菜名。

他眼睛顿时一亮，扒烧整猪头是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜系。

在白沙惺庵居士的词《望江南》中有一首写道：“扬州好，法海寺闲游，湖上虚堂开对岸，水边团塔映中流，留客烂猪头。”

这阙词成就了扒烂猪头的盛名，连做法都几乎失传了，后来经过后人无数次复原、改进，就有了扒烧整猪头这道名菜。

看到对刀工火候的要求相当高，做起来又麻烦，得酥烂脱骨而不失其形才算地道，方宸有些犯愁。

他犹豫了一下，还是决定做扒烧整猪头，这道菜难就难在这个整字上。

具体做法很费工夫，得把整个猪头在清水中刮洗干净，尤其猪耳朵里有许多毛，必须用镊子镊干净，不能有一根猪毛留在上面。

“哥，这么大的猪头咋整啊？”汤小圆睁大着眼睛，好奇地盯着猪头。

“做扒烧猪头吧。”方宸把扒烧整猪头的典故讲给汤小圆听。

汤小圆听得直流口水，“哥，你吃过吗？”

“没有呢。”方宸也暗暗咽了下口水，迫不可待地想做这道菜。

汤小圆忍不住催促，“哥，现在没人，快做吧。”

方宸手痒痒的，等不了明天了，就管系统要了食谱。

准备处理猪头之前，他想到一个问题，在他决定做扒烧整猪头的时候，系统就出现了这道菜的图标，同样也需要一定的数据才能复原。

可猪头只有一个，而且也不售卖，怎么可能会有数据？

问了系统也没动静，算了，方宸也没管那么多，他把猪头拿了出来，猪面朝下，从后脑处劈开。

劈开猪头的时候，他非常小心，没有割破舌头跟猪面皮，因为一旦破了，这道菜做出来的也是失败的。

剔好后，得把猪头放到清水里浸泡两个小时左右，一定要漂净血污才行。

“泡完得很晚了。”

方宸有些懊恼，忘了先看时间了，光是把猪头的血污泡漂净，都十二点多，汤小圆身体还没好全，不能熬夜。

汤小圆强忍着打呵欠的冲动，猛摇头，“我不困。”

方宸摸了摸他的头，“先去睡吧，做好了叫你。”

“别忘了叫我啊。”汤小圆实在困得撑不住了。

方宸含笑点头，汤小圆刚回房间，门外就响起一道冰冷的女声，“方宸！”