没想到不止莫南絮这个表姐不谦虚,纪明飞居然也是,听到她这样奉承的话清冷的脸上都是笑意,还到:“是南絮自己有分。”话锋一转又颇为得意地去拍王妈妈肩膀:“王阿姨,我不讲虚的,你们今晚来的太是时候,果然是有口福的。”
“……”王妈妈嘴角抽了抽,心想着早听纪家二少自从离了婚像换了一个人似的,变着法儿粘着前妻,这样一看倒真不假,明显违心的奉承都能让他那么高兴。
王妈妈哪知道纪明飞心情大好的外表下也埋着不甘愿呢
厨房里炖的笋干老鸭是莫南絮早上就架到灶台慢熬的,冰箱里腌了一大盆羊排,白蒸好的南瓜和山药也压成泥照着莫南絮的吩咐拌进牛奶了。这可是莫南絮在微信里了好几遍是特意为他准备的,原本他还以为终于能吃个痛快,可看看忽然多了三个人,加上高子渊的食量,今晚估计也就只能尝尝鲜。
王妈妈落座之后并不太期待,王家家里雇的厨师也曾在相当有名的餐厅里工作过,每不山珍海味,吃的却绝对能算精致。
纪明非的厨艺,她经常去纪家,也曾经尝过纪明非亲自下厨蒸的鱼唇。味道比起普通厨师是要好了很多,但对于吃惯各地美食的她来,也并不能达到念念不忘的地步。
王妈妈看着莫南絮走进来落落大方跟她打了声招呼后走向厨房的背影,双眼微茫
现在的莫南絮给她一种完全变了一个饶感觉,不是外表,而是气质,作为豪门圈子里公认的名媛,极少有人能在她这样肆无忌惮的打量中表现得这样镇定自若,而且分明能感觉到莫南絮这个孩子没把她刻意散发出来的怀疑当做一回事。
她当然不知道,接手原主这糟糕的人际关系这么久,莫南絮对这样刻意怀疑甚至是刁难的眼神看了不下百次,所以今王妈妈这样的,不过是逗孩的玩意儿罢了。
王妈妈脑袋里琢磨着各种莫南絮让她觉得奇怪的表现,厨房里传出来的香气却更浓了,眼看着在厨房里的只有莫南絮,也不得不相信,这真的是她自己做的了。
而这一边莫南絮重新又进了厨房,除了虫草竹笋老鸭汤之外,寻思着今家里很多笋,酸笋干笋,白白胖胖的冬笋,甚至连嫩绿嫩绿的车筒竹笋都有,干脆就做个笋宴。
做就做,鸡肉做鸡块酸笋汤。捞出腌好的酸笋,片成薄片。汤中酸笋雪白,片成薄如纸张一般,鸡块剁成块,鸡汤金黄,滤去一层鸡油,再将鸡汤端上去。
家里还有鸡肉猪肉都有,还可以做一道鸡茸金丝笋,这道菜据传是清末开创的一道闽菜,关键在于让鸡肉茸的鲜美吊出冬笋特有的清香。仔细吹去浮尘,拿清水浸泡,把鸡肉和猪肉细细剁成肉茸,砂锅摊里常年备着鸡汤,这倒省事了,眼瞅着笋也发的差不多了,于是将其切成细丝,纤手翻飞,手起刀落,冬笋被切得如同头发丝如许。
切完笋丝后,将其放入锅中爆炒,爆香后再取鸡汤冲去上面的重油,再放入鸡高汤中火微熬,直到鸡汤全部被笋丝吸收,再捞出,放入鸡茸中拌匀。这时候一锅快炒,倒入冬笋丝、木耳丝、火腿丝爆炒,另一锅用大火烧锅,倒入鸡茸,撒上已经炒好的冬笋丝木耳丝和火腿丝,片刻功夫,已经是出锅。
再来个油焖车筒竹笋,车筒竹笋切成滚刀块,下水煮去涩味,车筒竹笋不知道为何,涩味总是特别大,一定要淖水除去这种涩味才能烹饪。
捞出车筒竹笋过滤干水分,晾着放干。再取个碗,放些酱油、糖、盐,搅拌均匀。
热锅冷油,扔进去车筒竹笋,看着车筒竹笋的边角渐渐泛黄,再将刚才挑好的调料倒进锅中,快速取一勺高汤,一并浇入锅中,搅拌翻炒。
焖煮片刻再出锅,盛入青花瓷白盘子郑盘中油焖笋微微泛黄,闻起来清香扑鼻。
最后想了想,过年少不了腊肉,又着手做一个冬笋炒腊肉。蒸好腊肉,切成片,把处理好的冬笋,也切成了条儿。
这会儿,锅子已经烧得很热了,莫南絮直接放入油,把腊肉和冬笋放进去下煸炒,腊肉的颜色暗红,带着淡黄色的冬笋,颜色上就好看了许多,这会儿炒肉,这香味更是扑鼻的很。等差不多之后,再加上刚刚蒸腊肉的清汤焖了会儿,只要等收干水分,再把青椒这些调味料放入,就差不多了。
莫南絮盖上盖子,就听到纪明飞的声音传来,“是在炒腊肉和冬笋?”
“鼻子还挺灵,”莫南絮挑了挑眉,以为纪明飞是“监工”来了,“因为家里笋很多,我做了笋宴,自认味道应该不错。”
纪明飞嗯了一声。
香味这会儿,加上汤汁的收入,越发的浓郁,加上辣椒的香辣气,更是促使着胃部的蠕动,怕是馋虫都要勾出来了。
莫南絮翻炒结束后,就把菜装了盘子。又红又黄又绿的,好看的简直不行,冒着淡淡的热气,夹杂着浓郁的香气,口水都忍不住要掉出来了。
因为腌泡菜,家里面很多大白菜,莫南絮顺手又做了个醋溜白菜,大白菜用刀倾斜四十五度切成薄片,热锅冷油,下入白菜,再加水淀粉、酱油、白胡椒粉,等到快起锅时关火,倒醋、搅拌、盖锅盖,一气呵成,利用柴火锅的余温将香醋渗入白菜。
一锅熬到金黄浓香四溢的虫草竹笋老鸭汤和一砂锅鸡皮金黄、配上雪白笋片的鸡块酸笋汤,一道金灿灿的鸡茸金丝笋,清香扑鼻的油焖车筒竹笋,一碟又红又黄又绿冬笋炒腊肉,刚刚从烤箱里拿出来的羊排正滋滋作响,酸笋馅饼光看卖相就香脆可口,还有一碟子令人食欲大动的醋溜大白菜。
厨房里传出的阵阵香味奇异地化解了高子渊和王菲菲两人之间的静默,加上王妈妈刻意的调和,话题一直围绕食物,几个人坐到餐桌边的时候,倒是没了一开始的剑拔弩张。