第572章 一听管用就眼热

闫婷婷看着他那副沉浸其中的吃相，不禁又叹气道：哎，只可惜我白费了那么大劲儿啊！

曹宇立刻就被她吓了一跳，赶忙住嘴抬头，讪讪道：不好意思啊！忘了请您二老先吃了！

陈若水一听就赶忙道：没关系，没关系！这都几点了，你肯定是饿了，赶紧，趁热吃吧！

闫婷婷一看就忍不住要坏笑道：呵呵，我这是在说销量呢！瞧把你给吓的！

曹宇此刻一见着吃的，哪还能记得事儿啊！不禁疑惑道：销量？什么销量啊！

闫婷婷一听就直要翻白眼，这猴子，只要见着吃，就能把什么都忘了，让人可怎么办呀！于是就嫌弃道：当然是报纸啦！才只增加了那么一点点，你都忘了吗？

说着就伸手拿起他那只早已见底的空碗来，又给他加了一勺米饭，然后又去盛汤道：哎，你慢点儿！没人跟你抢，留着点儿肚子，待会儿还有更好的呢！

闫振东看着她那副疼爱的样子，也跟着来劝慰道：哎，你也不要着急嘛！生意本来就是要慢慢来的，这才哪儿到哪儿啊？

闫婷婷一边将碗递到他跟前，一边嘟囔道：不是我着急！你看他，恨不能一晚上就成了百万富翁，是不是？

曹宇赶忙伸手接过碗来，憨憨道：没有！能吃饱，这都已经很好了，我没那么大的奢望！

闫振东一看就连忙道：呵呵，凡事都得要慢慢来！离你们刚开始的时候这不才过去了一个多月嘛！而且这些政策也是刚刚才提出来的，很多东西也需要时间去消化，我估计他们都还不了解呢！以后会显出效果来的，先不要太着急了！

闫婷婷一听就得意的瞥了眼曹宇道：噢，你也是这么想的吗？那你帮我们来预测一下，这些政策里哪个效果会更大一点儿啊？

闫振东一听就明白了，立刻就笑着道：呵呵，你是不是想要我来夸你啊？

闫婷婷一听就狡黠道：哎，你是怎么知道的呀？一定是猜到了这两个政策都是谁提的吧？

闫振东一听就得意的笑道：那是当然啦！我还不知道你吗？发奖金一定是小曹提出来的，对不对？

闫婷婷一听就开心道：哈哈，没错！这你也知道啊？

闫振东点头道：是啊！奖励这东西，当然是越直接越好啦！你老给人家画饼，那肯定是不行的！

闫婷婷一听就不乐意道：我没给他画饼啊！拿钱让他们去看病，怎么就不好了？

闫振东点头道：哎，这倒是启发了我啊！我那些工厂也在发愁，每当过年工人们一回家，就不一定会再来了！这样就导致我每年都需要来重新招，而且还再培训他们，这也是一笔不小的成本开支，还有可能会耽误工期！我也再想，是不是要拿这笔钱出来搞点儿什么吸引人的政策……

闫婷婷一听就赶紧嚷嚷道：哎，我这主意那可是收费的啊！你不许乱用！

陈若水一听就撇嘴道：哎，你这孩子，怎么说话呢？你爸都不能用，那你吃饭，我们是不是也应该收费啊？

闫婷婷一听就不干道：切，那能吃你们多少啊？真小气！

闫振东一听就赶忙道：好好好，你让我琢磨琢磨！回头都算到你的嫁妆里，行不行？

闫婷婷一听就瞪眼道：切，我当是你还能有多大方呢！这就开始要琢磨着赶我了？

曹宇一听，笑的差点没把嘴里的残渣全都给吐回到碗里去，赶紧边笑边抓起毛巾来擦嘴！

陈若水一听也忍不住要笑道：你瞧这孩子，全都是叫你给惯坏的！这以后还怎么得了啊？

大家正在嬉笑间，张彩霞又推门进来笑着道：闫总，牛肉准备好了，要不要让他推进来？

还没得闫振东答话，闫婷婷就兴奋道：啊？快把它给拿进来，让我也见识见识！

曹宇一听就奇怪道：啊？连你都没见过吗？

闫婷婷点头道：是啊！这东西人都不让它出口，我到哪里去见啊？

闫振东一听就笑着揭穿道：尽瞎说！是你自己总嚷嚷不爱吃红肉，说是怕胖！所以我才没叫他们去搞的！你们要是喜欢吃的话，以后这里就会天天有的！那还不简单吗？

说话之间，师傅就把做铁板烧的餐车给推了进来，案板上面摆放着一大块用塑料纸包着的黄橙橙的东西，看样子怎么也想象不出那应该是一块牛肉……

俩人全都好奇的站起身来，凑过去细看，就见塑料纸上贴着个小纸片，上面写着松阪，黑毛和种，几个依稀可辨的汉字，从中也能猜出个大概，闫婷婷首先发现了端倪，奇怪道：咦，不是都说M吗？怎么这上面写的是A5啊？

师傅一听就笑着道：M是袋鼠州那边的叫法，这边是按ABCD来分的！

那这俩有什么区别呀？闫婷婷接着问道。

产地不同啊！口感自然是也会有所差别的！师傅笑着答。

看上去就像是块石头，也不像是牛肉啊！曹宇立刻就提出了他的疑问。

这上面是裹了一层黄油，里面才是牛肉！师傅一边耐心的给他解释，一边开始处理牛肉。

噢，我明白了，熟成，对吗？分干式和湿式两种，这算是哪一种啊？闫婷婷立刻好奇道。

黄油熟成啊！属于是和湿式类似的一种熟成方法。师傅一边拆着塑料纸，一边解释道。

什么叫熟成啊？陈若水也不知是啥时候已经凑到了她俩的身后，跟着好奇道。

张彩霞赶忙凑上前来给她解释：熟成就是把肉放置一段时间，让他自然发酵。

陈若水一听就了然道：噢，我明白了！就类似于我们乡下做的风干鸡，对不对？那味道老鲜了！

陈若水刻意用了我们乡下一词，好让她不要感到有太大压力，从而再产生什么拘束感……

张彩霞一听果然就与她亲近了几分，连忙道：对对对！轻微发酵，就像是风干鸡！

它和火腿、腊肉的制作工艺有啥区别吗？闫婷婷也忍不住要好奇道。

那是两种完全不同的制作理念，一个是为了要耐贮藏，一个是为了要让味道更鲜美！不过它和风干鸡的口感还有所不同，风干鸡肉吃着是很有嚼劲儿的，而牛肉熟成以后，它的肌纤维会有些轻微的溶解，这样更好嚼，口感也更绵软。再一个就是制作的时间短，一般也就是一个来月！

哇，好漂亮啊！果然是跟大理石一样的花纹！这时师傅已经剖开了牛肉，闫婷婷看了也不禁要由衷的赞道。

那干和湿呢？这俩又有啥分别？陈若水趁机接着问道。

口感上有不同啊！干的吃起来就比较的干，湿的吃起来就感觉比较绵。师傅一边剔着肉，一边用也就只有他自己能懂的话语来给大家耐心的做着解释……

众人听完自然是哈哈笑，张彩霞赶紧进一步的补充道：干式的制作就类似于风干鸡，把肉直接放置在熟成柜里，控制好温湿度，让它暴露在空气中自然发酵就行了；湿式需要将肉密封，一般是要放在塑料袋子里抽真空的，然后再去控制好温湿度，让它在密闭的环境里自然的发酵……

噢，我明白了！难怪说这黄油熟成类似于湿式呢！

闫婷婷一听就了然了，然后又接着道：那口感就好理解了，干式就肯定更类似于风干鸡，口感偏硬，有嚼劲！这黄油熟成就为的是让吃起来更软糯，对不对？

师傅一边仔细的剔着牛肉，一边随口道：对，这和牛本来就入口即化，这么一弄，我估计味道就更好了！

曹宇看着师傅一大块、一大块的剔着那上面的肥肉和筋膜，心那叫一个痛啊！不禁就咽了口唾沫，赶忙道：你干嘛把这些好好的肉全都它给剔了呀？这难道是不能吃吗？

师傅一边切一边笑着道：吃是能吃的，可口感不好啊！你瞧这块儿稍微有点儿肥，这都是些筋膜，吃起来会塞牙的！

没事儿，这些我都不在乎，您就不用那么的费心了！好吗？

闫婷婷一听就赶忙给了他一胳膊肘道：哎呀，你这人怎么这样啊？那么大的一块，还不够你吃的吗？

曹宇一听就坏笑道：我这不在开玩笑嘛！不过也的确是心疼！你不说是很贵吗？你看他，恨不能切下去都快要有十分之一了，好好的肉全都丢掉了，那多浪费啊！

闫振东赶忙道：哎，曹贤侄，这你就不懂了吧？越好的东西，就越是要讲究口感，差一点就不叫是完美了，而叫是略微有点儿小遗憾，这可是最忌讳的！明白吗？

曹宇看着那牛肉，又吞了口口水，手抚着肚子，叹气道：哎，明白是明白了！可我为啥总感觉是略微有点儿小遗憾呢？

闫婷婷一听就忍不住要笑，赶忙装作是一脸嫌弃的推了他一把道：滚，上一边儿待着去，等好了再叫你！

此刻师傅却笑盈盈的道：哎，这已经就好了，你要不要先来尝一尝啊？

说着就给大家展示起了那一大块的雪花肉，曹宇眼里盯着那块肉，嘴里疑惑道：怎么？这就算好了吗？光切，都不用煮了？

师傅用刀切下来一片，挑到他跟前道：是啊！原汁原味的，你要不要来试试！

曹宇哪里见过这茹毛饮血的阵仗，连连摆手道：哎，不要，不要，那还是算了吧！

闫振东一看，连忙凑上前来，从那刀尖上拿起那片肉，仰头冲天，抬手将那肉片就放进了嘴里，边嚼边赞道：嗯，不错！果然是入口即化，小曹，你要不要来试试！

曹宇一看有人带头，立刻就忍不住要流口水了！师傅此刻也及时的又奉上来一片，他伸手拿来，学着闫振东的样子，也丢进了嘴里，开始试着嚼了起来……

闫婷婷很是好奇，凑上来关心道：哎，怎么样？怎么样？什么味道啊？

曹宇又仔细的嚼了嚼，然后才回味道：嗯，果然是入口即化、绵软无渣啊！

闫婷婷好奇道：腥不腥啊？究竟是啥味道？

曹宇自然是说不上来，只得老实道：不腥啊！就是有股生肉的味道，别的就没什么了！

闫婷婷听完自然是不过瘾，于是立刻就皱眉道：咦，什么就没什么了呀？生肉你吃过啊？

曹宇又从那刀尖上接过一片肉来丢进了嘴里，边嚼边坦然道：是啊！你不都看见了嘛！就是这个味道啊！

闫婷婷一见他的那副吃相，就愈发的好奇道：哎，那究竟是个什么味儿啊？你倒是说明白了呀！

当你刚刚调集起全身上下的感知力，打算要与眼前的珍馐美味好好的来个神魂交流。这时听见耳边不停有人在问：哎，这个好吃吗？是什么味儿的？嚼着啥赶脚？

你会是个啥赶脚？

曹宇被她不停的追问，突然就感到咂么不出这肉的滋味儿来了！于是就很不耐烦道：哎，这就是那个肉味儿啊！淡淡的，有一点点的咸，多嚼几口还感觉有点儿油腻！哎呀，其它的我也说不上来了，反正就是那种肉味儿，不行你自己来尝尝啊！那不就知道了嘛！

闫婷婷一听两条眉毛恨不得都能立刻打起来了！连忙拒绝道：咦，我可不要！感觉是好恶心的，看着都让人受不了！

曹宇一听立刻又再次抓起一块肉来丢嘴里，边嚼边不屑道：那你就别问了！胆子小，还好奇，这可不是什么好习惯啊！

他其实也并不是特别喜欢吃生肉，只是看她害怕，就愈发的想要来显示他的强大！仅此而已，没别的……

此刻师傅又向大家谦让道：还有没有想吃的？要不要来试试！

闫振东一看也赶忙又拿起了一块肉来塞嘴里，帮忙来推销道：哎，你还别说，这肉的味道还真是挺不错的！有点儿像培根，夫人，你要不要也来试一试啊？

陈若水一听就没兴趣！虽然她也听人说过生食牛羊肉对那个很有好处！尤其是像她这样的女生，平常总感觉是胸闷发慌，四肢冰凉。这东西是大补，能让人阳气上升，但女儿都不屑去吃的东西，她这当妈的哪好意思碰啊！自然要嫌弃道：哎呀，我才不要呢！看着血刺呼啦的，难受！

说着转身就要往后退，师傅一看就笑道：这可是好东西啊！大补之物，对男女都特有效！

闫婷婷一听就半懂不懂的怂恿道：哎，你听见了吗？那你可要多吃点儿了，也省得别人老以为我总在虐待你！

在咱们几千年传承下来的饮食文化里，除了好吃以外，还有一个另类的评价体系，那就是叫管用！只要是能管用，那味道就可以被暂时的忍受！什么蚂蚁、臭虫和蜈蚣，全都能当下酒菜！吃完各个还觉得特精神，胆子也比平常大了许多，要不那些牛鬼蛇神，你怎么可能下得去嘴呢？