阳光很不错，铺子是朝南的。

太阳照在身上暖烘烘的，江小柳开始清理那些毛肚。

毛肚立起的颗粒上浮着很多细小的青菜碎粒，在这第三个胃里面，已经消化成了细小碎粒。

江小柳将它们一张张撕开，在清水中反复清洗着。

过往行人很多，江小柳就蹲在那里洗毛肚，一片又一片，临街的地上有下道，一盆盆倒掉，又换上一盆盆清水。

最后洗净毛肚浸泡在清水中，一点儿杂质也看不到了。

这时，有人凑过脸来看一下，不时发出啧啧的赞叹声：“能把这东西，洗这么干净，也确实是下了些功夫。”

那人说完，径直就进了店铺。

随即就问谢大宝要了一碗麻辣烫，要加牛杂。

蔬菜煮好之后，谢大宝才将毛肚下锅，几滚之后就捞起来。放在蔬菜上，烫过的毛肚是深灰色的。

那人裹着麻辣烫的汤汁，大口吃了下去。

很脆很嫩。

嚼了几口就下肚，那人的眼睛亮了一下：“牛杂洗得很干净，而且烫煮的口感相当好，相当不错。”

黄喉泡在汤汁里，依旧是雪白如玉。

同样很脆很鲜嫩。

牛肝虽然不脆，味道却是跟家细嫩。鲜辣的口感将它的腥味完全盖住了，只剩细腻沙滑的口感，汤汁能够渗透其中，很入味。

荤素搭配的麻辣烫，那人将所有的牛杂吃完了，就起身了。

谢大宝以为他要走，正要去收拾碗筷。

那人却说：“能给我一碗只要牛杂的麻辣烫吗？”

“只要牛杂？”

“对！”那人点点头：“我喜欢吃肉，之前没吃过动物内脏，觉得脏。刚才试着吃了一点儿，味道还真不错。”

谢大宝哦了一声，问他要点儿什么，他指责那些毛肚黄喉牛肝说着：“就，每一种，都来一份吧。”

每一种来一份？

谢大宝愣了愣。

不说成本什么的，谢大宝做生意实在，用的都是大海碗，每一种牛杂来一份，这钱该怎么算。

而且，这么多，他吃得完吗？

江小柳在一旁听了，眼珠子一转上前就说道：

“单吃牛杂我们之前没有卖过，不过这东西肯定比素菜贵，四文钱一份的话，肯定是要亏的。”

那人看样子，似乎也不像是个差钱的主：

“我胡全这人别的毛病没有，就是喜欢吃，是这江宁县城有名的美食家，不仅是江宁县，包括附近方圆几十里的地方，好吃的小店小摊什么的，我都吃了个遍。所以，这三碗东西，只要味道好，钱什么的，真不是问题。”

江小柳听了，心里一喜。

看来这个叫胡全的人是个美食家啊。

美食家，可就是个活招牌了啊。

能让他吃得满意了，那别的客人，还不蜂拥而至。

江小柳那个时代，什么网上手机上的吃播什么的，只要去了哪个店里消费，经过他们的一翻渲染，那食客们还不蜂拥而至？

“那这样吧。”

江小柳走近了：“我还是收你一碗牛杂四文钱，但是我有一个要求？”

“什么要求？”胡全问。

“你吃得好了，觉得味道可口，给我在着江宁县城里头多宣传，提提我的生意。”说着，江小柳看了一眼还是有些空荡荡的铺子，又说道：

“我这里开店，费用大，生意却不太好。那牛杂你刚才也吃过了，味道好才会再要的。可这江宁县城啊，愿意吃这东西的人到底是少的……”

胡全一下子明白了江小柳的意图：

“你是要我当你的活招牌？”

“是的！”

江小柳回答得简单明了，胡全愣了一下马上道：“只怕，你这小店，给我不起的酬劳吧。”

“酬劳？”江小柳也一愣。

胡全不再说话，江小柳也明白了什么。

那些什么吃播网红大胃王什么的，捧红一个网红店可不是单单为了一顿饭。

三碗牛杂很快就出锅了，胡全大口地吃着，非常满足。

一边次，他一边说道：

“我这个人一辈子从来不贪图酒色什么的，唯独对美食，是无法抗拒的。这也亏得我父母给我留下了不错的身家，我喜欢吃，一辈子能吃到最好的东西，就足够了！”

江小柳坐在他对面，看着他。

心想，这有什么，放在二十一世纪，这就是典型的吃货嘛。

像他这样的人比比皆是，不足为奇。

可放在这个时代，那可就是时代先锋了。

江小柳感叹着，这人也就是早生了几百年，要不然，估计也是个网红大V什么的了。

英雄造时势，时势更造英雄。

吃完牛杂，胡全付钱的时候，对江小柳说了一句话：“给你一个建议，听不听的，随你。”

“什么？”

“一碗麻辣烫，一个大海碗装，这么实在的生意只适合摆个小摊子。”说到这里，他顿了一下：“你们之前，应该就是摆摊的吧？”

谢大宝一听赶紧道：“对，集市街头摆了很长时间了。”

“那现在怎么不摆了？”

“不让摆了，说挡道了。”

胡全有深意地笑了一下，又说：

“你们家这牛杂味道不错，不摆摊才能做得长久，之前我就听说集市那边有个卖麻辣烫的，味道很不错，一直没去，后来没做了，我还挺遗憾。现在想来，应该就是你们这家了。”

“谢谢夸奖。”江小柳也道。

不管怎么说，自己做出来的东西，有人喜欢吃，这对厨师来说活，就是一种嘉奖。

江小柳又道：“你刚刚不是说，要给个建议吗？”

“是的。”

“我洗耳恭听。”

胡全走到那些菜肴旁边，看着那一筐筐新鲜的蔬菜，过了一会儿，回头道：“要想赚钱，你这菜肴，就得分类卖。”

“分类？”江小柳跟谢大宝对视了一眼，不太明白。

“对，分类！”

胡全脸上略带着一丝笑：“现在你这麻辣烫卖的是三文钱一碗，带牛杂的四文，看起来贵，也看起来便宜。”

“什么意思？”

见对方不明白，胡全指着自己吃剩的那三碗麻辣烫说着：

“要是按照我这样吃，全牛杂只卖四文钱一碗，怕是你们连这铺子的日常开销，都难挣回来吧？！”