“哦，你就是方二牛吧，二狗跟我说过你”，刘员外看着眼前魁梧的大汉，以前送信都是张二狗来他这里拿信转交。

“是的，东家。”

方二牛心中有些振奋，面上却不动声色。

刘员外看到竹叶记的人有意无意的都偷偷在看他。

“你们俩先带着我看看吧”。

“东家，这就是厨房，那正在切菜的就是金原了，菜都是他炒的，现在还早了点，再过一点时间，他就会开始炒菜了”方二牛指着厨房的小胖子说道。

快餐都是炒好大锅菜，然后根据客人需要配菜。

“那是配菜的，那是杀家禽的能手……”

随着方二牛介绍，刘员外不时出声问一两句。

仓库分成一个个库房，总共有二十五个，每个库房都是数十上百平方，除了有两个当成宿舍居住，还有两个当成生活区，其他二十一个库房竹叶记已经用了很多个了。

离开厨房那里，又去了一个库房。

“这里就是用来摆放蔬菜和其他材料的，因为蔬菜保存不了太久，所以一般都是买够当天的量”。

刘员外看了，这里的卫生做的很好，没有乱糟糟的，蔬菜分门别类拜访在架子上，柴米油盐也都摆放到位，他不由点点头。

对于保存问题，刘员外也没有办法，他又不能变出冰箱，至于地窖之类的，他不知道有没有用，就不浪费人力去弄了。

“不错，无论是厨房也好，这个库房也罢，我其他的我看不出什么，但是清洁方面的工作做的不错，以后要继续保持”刘员外激励了一句。

“这里是制作简易食盒的地方”。

刘员外一看，这里有九个人之多正在制作食盒，基本上没有其他工作的人都在这里干活了。

没有机器，一次性饭盒只能靠人工制作了。

“怎么样，每天制作的食盒能不能满足？”

“这，现在我们都是一有时间就马上制作，有时候生意好时，除了送外卖的，其他人还要临时制作，基本上可以满足需求，若是以后竹叶记生意更好，可能食盒就不怎么够了”方二牛有些不好意思的说道，其实能有这局面，他们这里有不少人偷偷加班制作了，因为张二狗只是吩咐下来，却不管具体细节，若是不能达到他的要求，小了破口大骂，大了直接炒人，所以大家只能默默加班。

嗯，刘员外想了想，这个问题还真需要重视，不然这里本来就离码头有些远，客人等的时间本来就不短了，可不能再挑战客人的耐心。

“这样吧，再请几个专门的人来制作食盒。”

产量不足，只能增加劳动力了。

“你多看看，偷奸撒滑的人不要留下”刘员外对着方二牛说，他发现方二牛对竹叶记的了解远在张二狗之上。

“是！”

方二牛答应了一声。

其实把食盒制作承包出去按件计算可能更有效率，但是食盒毕竟是关系到客人的健康问题，谁知道别人制作过程中是不是保持卫生观念，所以只能请人来做，大家互相监督比较好。

“这里是养家畜的”。

在一块空地上，用一些木条制作成了栏栅，分开养了鸡鸭猪羊等等家畜。

“家畜大多是别人直接带来这里卖的，每天杀不完的就养起来。”

“嗯，最好有时间盖一些稻草屋顶，以免下雨时还要麻烦。”

大概看了看其他的地方，偶尔刘员外对正在工作的人鼓励几句，让员工们工作更有热情了。

最后，方二牛带刘员外去了一间库房，一个高瘦的中年人正在记账。

“高兄，有礼了”刘员外打了个招呼。

这位账房也是读书人，可能是家道中落或者其他原因，在刘员外找账房时来应聘，刘员外跟他聊了不少，觉得他人比较实在，于是就招聘了他。

他的工钱是唯一一个和张二狗一样高的，五两银子每个月，毕竟这年头有知识的人比较少。

“刘兄，有段时间不见了”高段抬头一看，见到刘有铜，也不客气，开口笑着说道。

“是啊，这些时日还多亏你照看了”。

毕竟高段是竹叶记唯一一个文化人，其他的人可能认识一些字，学问却是不高。

高段摆摆手，说道：“刘兄既然信的过我，我自然不会让刘兄失望。”

刘员外笑了笑，每隔十天半个月左右，张二狗就会把账本拿给他看，这高段虽然不是账房出身，但是帐做的还是不错的。

刘员外和高段聊了一些读书人间的话题，话说高段虽然为了生活出来工作了，可是却是处处以读书人自居。

刘员外也比较欣赏高段这种不向生活低头的坚强，更加欣赏高段高尚的个人品格，因为只有高尚的人，做人的底线一般也会很高，所以刘员外才不担心他做假账。

“高兄，我再看看这里还有什么不足的地方，你先忙”刘员外聊了一会，觉得情况不对劲，他虽然在象山学院三个月上下了，可是和一个读书几十年的人聊读书人间的趣事，短时间还好，长了有些超出刘员外的认知，从聊天变成倾听，静静的看着别人装，刘员外自觉做不来，还是告辞吧。

“好，刘兄果然不是一般人，象山学院名不虚传啊”高段只觉得刘员外处处体现堂皇大气，言语间对别人充满了尊重，自从他家里店铺买了，家中没有进项之后，以前的朋友对他不是用怜悯的目光注视，或者就是俯视，有些甚至幸灾乐祸，短短几年看尽了人间百态，于是，不由得对刘员外更加尊敬。

刘员外走出高段那库房后，厨房那边传来了热火朝天的吵杂声，显然是开始做菜了。

刘员外站着想了一会儿，觉得现在竹叶记的规模大了，以前就张二狗一个掌柜算是管理层，其他的员工不分高低。

人少还好，人多以张二狗的能力不足以领导这么多人，同时好的管理制度才能发展的更有效率。

“方二牛！”

“在。”

方二牛应了一声。

“我听二狗说过，你做事认真，努力，在竹叶记中最用心的人就是你了”刘员外摆摆手制止了想说话的方二牛，“卖力做事不一定有回报，但是机会总是会落在默默付出的人身上。”

顿了顿，说：“现在，我任命你为竹叶记的二掌柜，和张二狗一起管理好竹叶记，希望你能继续努力。”

“是，我二牛一定不负东家的信任”方二牛郑重的说道。

“不错，以后就看你表现了”刘员外微笑的点点头。

“还有，你这段时间观察一下，把竹叶记的人分成几组，每组设一个领班，比如厨房分为一组，送餐的又分为一组等等，你看哪个人在哪个方面做的比较好就记下来，我们不看能力，只看各自的实绩，比如制作食盒，两个人每天同样时间制作食盒，一个制作了500个，一个制作了400个，制作少的人可以和别人流畅沟通，也有能力团结员工，制作多的那个，平时沉默，和别人相处不好，但是，领班还是选制作多的那个，我们不看才华，只看实绩，明白么？”

刘员外当然知道有才华的人比努力的人更加适合当管理层，可是，竹叶记又不是大企业，人又不多，再走才华也没有舞台给你，再说刘员外也不相信这些人中真的有超出常人的牛人，彼此的差距大概还是在你“及格”了，我差个几分“及格”的那种程度。

所以刘员外干脆让员工体会到，在竹叶记，“汗水不会背叛你”这一句话是真实不虚的，大家都努力工作，矜矜业业为了竹叶记，岂不是期望一个惊世之才把竹叶记发展壮大来的实际？

“好的，东家，我明白了”，方二牛点点头，果然东家是欣赏不怕辛苦，认真做事的人，幸好他一向秉承“吃亏是福”的精神，今天终于熬出头了，当然，他最想知道的是自己升职了，工钱增加了多少。

方二牛心道，这小小的问题只能等以后再问问张二狗了，现在，在刘员外面前，憨厚老实、任劳任怨的他怎么会在意工钱这点小事。

“嗯，二牛，二狗这次回毛竹村送信，你就接手二狗的工作，在竹叶记你也是老人了，今天有什么不懂的可以问二狗，同时，具体分成几组，那个做领班，等张二狗回来你们讨论决定”刘员外看着这里油烟味有些浓了，不想再待下去，于是说道：“最后，你的工钱和二狗一样，每月五两，以后组长每月三两”。

说完之后，对张二狗说：“等会你去向他们宣布二牛成为二掌柜的事，同时交接好工作，我先回去了”。

若是按照前世公司一般流程还需要集合竹叶记全部的人开个会，象征性的讨论一下竹叶记发展，同时肯定二牛的努力，宣杨一下二牛为竹叶记做出的种种贡献，初步为二牛立下威望，然后激励员工自强，最好为了表彰再给二牛一个红包更加深入人心，给员工们一种竹叶记是有前途，有未来的大舞台的感觉。

可是刘员外觉得，有这时间还不如去读几页书实在，他一向不喜欢虚的，再说，员工们文化都不高，大多数人只是关心今天能不能吃饱，明天的事还要留到明天考虑，哪里有时间考虑未来。

说得再好还不如拿出几个铜钱显得有诚意。

刘员外也就不浪费感情了，他的征途是“星辰大海”，岂会为一个小小的竹叶记劳心劳力。