第四十六章：下饵“钓鱼”

王泽却是脸色一僵，不过此时正好两分钟过去了，他挤出一抹笑容，说道：“这就好，我还担心万桀小xiong弟你制作料理来不及，我不战而胜反倒遗憾呢。”

说完之后他连忙拿起腌制完成的鸭子继续忙活起来，这次他将这腌制完成的鸭子放进了那装有“千年老卤”的小坛子里面，仅仅是浸泡了十分钟，他便是将那鸭子从“千年老卤”中取了出来，把鸭子挂起用机器进行快速风干，然后重新将小坛子盖盖子小心翼翼的保存了起来。

仅仅五分钟，那鸭子便已经变得表皮干燥，可以进行最后的煮制了，这王泽不愧是成名已久的老牌特级厨师，仅仅是为了专门用来给制作“金陵盐水鸭”的鸭子进行风干便定制了一个机器，毕竟如果靠自然风干的话是需要至少一个小时的。

风干之后，王泽将挂着的鸭子取下，从鸭身的刀切口放入葱和姜，之后才放入一旁早已烧开备好的锅子里面进行最后的煮制这个步骤。

他在将鸭子放入锅子里面的时候，先是抓着鸭脖子将鸭子放入锅子的开水里面数秒后将之提起，数秒后再次放了下去，就这样重复了两次，然后才放手让整只鸭子都浸入了锅子里面的开水中。

然后王泽又依次放入葱、姜、八角等香料，这些自然是用来增香和去腥的，然后他又是将火调小，采用了焖煮的方式来进行煮制。

足足煮了二十分钟之后，王泽才再次动手将鸭子提了起来，不过几秒后他又再次将鸭子放了下去，万桀心知他这么做是为了更有利于鸭子的成熟，能让鸭ròu更嫩。

王泽抬起头来，看着万桀说道：“万桀小xiong弟，我这道‘金陵盐水鸭’还有最后二十分钟的焖煮就可以出锅切块装盘了，你还不开始进行料理的制作么？食戟的时间可不多了哦。”

……

万桀此时却是煞有其事的点了点头，他要下饵“钓鱼”了，开口说道：“时间的确差不多了，那么我就开始进行料理吧，我这次食戟要制作的料理是——‘淮安炒软兜’！”

王泽闻言猛的双目圆瞪，大声惊喊道：“什么？！你要制作的是‘淮安炒软兜’？！你怎么可能会有这道料理的菜谱，我从老师手中传承了‘全席’（全鳝席）一百零八道料理中的一百零七道，唯独只有这道作为核心的‘淮安炒软兜’失传了，你怎么可能会有这道料理的菜谱？你怎么可能有？！！！”

万桀笑了笑，之前王泽一直在他面前装十三，他现在可要把这脸好好的打回去，顺便谋划一下王泽手的那“全鳝席”一百零七道料理的菜谱。

嗯，主要原因是为了把脸打回去，才不是因为他想要谋划“全鳝席”一百零七道料理的菜谱呢...不管别人信不信，反正他自己信了。

他微笑着举了举自己身前料理台之前宰杀清洗过的鳝鱼，说道：“怎么？不信？可惜这的的确确是真的，我的确会正宗的‘淮安炒软兜’。”

“‘淮安炒软兜’为江苏几大名菜之一，曾经甚至是淮扬十大名菜之首，独占鳌头，是江苏地区非常有名的一道料理，不仅曾让左宗棠大为赞赏，还是当初慈禧寿宴的贡菜。”

“可惜一百多年前这道料理完整菜谱的拥有者在京触怒了慈禧，被赐了死罪，导致如今的麟级必杀料理‘淮安炒软兜’只有残缺菜谱还在楠京有流传，名声也渐渐小了不少，不复当年的淮阳第一名菜美誉。”

“不过呢，当年皇宫之中却是有一位御膳房的大人物与之交好，在其入狱后曾去探望与他，被他交托了‘淮安炒软兜’的菜谱，使得这道料理没有失传，完整的正宗菜谱得以幸存了下来。”

王泽赤红着眼听完了万桀说的话，此时他已经信了八九成，他连忙说道：“万桀小xiong弟，你出个价，这‘淮安炒软兜’的菜谱我势在必得，你尽管开价，如果我出不起，我可以去请示我的老师。”