第二天起来，黄粑渐渐蒸煮发酵，香气透过湿热的良姜叶蒸腾而起，从厨房传了出来，惹得叔娃都去窗口张望了好几次。终于挨到出锅时候，叔娃也不顾烫，趁热就剥去黄粑外皮，黄润晶莹的糯米团子就呈现在眼前，糯香、甜香、良姜叶的清香扑入口鼻又沁入心田，咬下一口，软糯香甜，还不粘牙，叔娃脸上吃的是米粒分明，惹得玉莞哈哈大笑。

佟氏又切了两个大黄粑，切成片，下油锅炸的两面起了金黄的酥皮，调了黄豆白糖蘸面给大家做早饭吃。

“你幺舅也喜欢吃黄粑，上次在集市他还吃了好多，不过我觉得我们家这次的味道比集市上卖的好得多。”

佟氏蘸了片黄粑说道。

“哼！这两爷子也不晓得跑到哪里去了，也不晓得过年回来的到不。”

玉莞想起瑞辰和佟北来就气的牙痒痒，拿起筷子戳向黄粑，戳了好几个小洞洞，看得佟氏直摇头，莲蓉和蕪荏看得捂紧了衣领子，好凶残的。

吃过早饭，佟氏也没有停下做甜食的脚步，还有两天就是除夕了，这些甜食做完就得准备年饭的事情了，这是自家第一次做年饭，可不能马虎，玉莞就安排莲蓉和蕪荏帮手，自己则带着仲礼和叔娃去了城里选购最后一批年货，今日是集市的最后一天了，今天过后都回家过年了。

佟氏今日做的是桃片，用糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油精制而成，有绵甜和椒盐两种味道。绵甜的桃片是软的，吃起来细腻绵软、卷裹不断、点之即燃，而椒盐味的，则是干脆的，片薄松脆、清香爽口、甜中带咸、香酥味浓。

而玉莞这头到了集市则直接奔向了卖烟花爆竹的地方，过年是少不了要放火炮儿的。

关于过年放火炮儿这事，玉莞从仲礼嘴里知道，和现代的起源都是差不多的，最早是为了吓退猛兽恶鬼、瘟疫病神。梁宗懔《荆楚岁时记》记载，古人为了祈望一年的吉利，新年那天，要“鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以避山臊恶鬼”。这也就是年年春节放爆竹的由来。

在东宸国，爆竹烟花极为流行。“糖瓜祭灶，新年来到。闺女要花，小子要炮。”新年春节，婚丧嫁娶，无论贫富，都要燃放爆竹烟花，也就是西荣府人说的放火炮儿。

玉莞看了看烟花摊子上的火炮儿，花色品种还是不少，虽然包装没有现代的精致花哨，但老板说的绝对有“响头”。有大型的“放盒子”，是做成盒子状的各色烟花，有烟火杆子、大梨花、千丈菊等，放的时候都搁置在木架上，挂满各式各样的烟火爆竹，可以燃放、变幻着各种各样的颜色和图案。小型的有盒子、竹节花、地老鼠、小黄烟等。

仲礼和叔娃都没有放过烟花，也只是在自家建房、搬家时候放过鞭炮，所以对摊子上的烟花都十分感兴趣，拿着这个，又看上那个，哪个都舍不得。玉莞见状干脆小手一挥，不仅买了十几卷千响的鞭炮，还把摊子上所有的烟花品种都买了个遍，还买了好几盒小黄烟和地老鼠，放了满满一车。

腊月二十九，是张家村族里年末祭祀的日子，近日来风和日丽，并没有像往年绵绵细雨，于是族里决定桌席就摆在街上。

天还没亮的时候，仲礼就把叔娃叫醒了，换上了佟氏新做的棉衫，戴上加了兔毛的瓜皮帽，就去请卢先生起床梳洗，三人这才往祠堂去。

青云街的张氏祠堂，已经在前一天就打扫干净了，从祠堂外就开始摆了宴席，都是四方的八仙桌，一张挨着一张一直延伸了大半条街。沿街住户基本都搭起了临时的灶台，方便做菜和热菜，承担了做菜任务的人家还把准备好的半成品用碗装好，准备上锅蒸制。

妇人们系着围裙，用帕子包着头发，就着树桩做的墩子，哒哒哒的切着菜；有经验的婆子们则在摘菜、摆盘；爷们儿帮着搬抬桌椅、砌灶烧火；最欢畅的怕是孩子们了，东家走，西家串的，说上一句吉祥话，逗乐了做饭的主妇们，还能讨些炸好的肉圆子、猪油渣或是做八宝饭的蜜饯子。

仲礼推着叔娃，跟着卢先生向祠堂走去，祠堂内的院子里，已经聚集了不少人了，相互道贺着，也在吹着壳子（聊天）。不多会，族长派人来请卢先生去写祭祀词，仲礼便推着叔娃逛起了祠堂。

虽说从小在张家村长大，仲礼和叔娃还是对祠堂很陌生，一个是没上族谱，没有资格进入，二个就是张李氏不让他们出门，就算这样的年末祭祀，也给他们下了任务，必须带多少炸圆子或是蜜饯子回去，根本没有时间像这样在祠堂闲逛。

祠堂堂屋正中供奉着张氏一族先祖和历代的族长，两侧则是根据顺序从内到外供奉着各家各户逝去先人的牌位。像张义信的牌位就挨着老张家的牌位，不过换成他在顶上，表示是另立门户了。

堂屋外摆放着四张方桌，村长正带着人布置着祭品。这次祭祀的规模明显比清明那一次大，光桌上的祭品种类就多了很多。祭祀的桌子都用着大红色的棉布铺陈，上面摆满了祭祀用品，除了瓜果蔬菜、糕点糖果，最打眼的就是放在正中的烧猪。供祖宗的猪肉不但要煮熟，有时还加以调味，这都明白表示祖宗与其他神灵有异，属于“自家人”的范畴，所以完全以家常之礼待之，敬意中带有亲昵之情。

张家村的祭猪，是本村饲养的，据说是张氏一族先祖带到此地的，不同于隆贡郡的“瓦沟”和越阳郡的“黑眼瞠”，体型中等偏小，头方正，额长皱纹少而浅，耳小、下垂，有金钱耳之称。

村长张昌福做烧猪是一把好手，前一天就杀好猪，从臀部内侧顺脊骨劈开，除去板油，剔去前胸肋骨和肩胛骨。再用清水冲洗干净，沥去水分后腌制，腌制也是有着严格的配方，按比例混合涂抹到腹腔内。

然后把涂好的猪，用特制的长叉从后腿至嘴角穿好，再用热水烫皮，沥去水分。然后，涂抹上麦芽糖液，挂在通风处，吹干表皮。最后就是烤制了，不仅要用针刺出水分，还要进行刷油，将体内外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。放多少料，在哪里针刺出水，抹多少油，要多久火候，这些程序村长烂熟于心，没有十年的经验，基本是做不到的，而这也是张家村每一任村长必备的技能。

烤好的猪，也就是烧猪了，被木盒盛着放置在祭祀桌的中间，等到主祭完了，就分割给各家祭祀各家先祖，最后带回家供奉在自家的供桌，到了三十晚上就给后辈分食。

烧猪后面摆放着各家认做的宴席的菜，每家一样。

“哥，那是我们家的吧，香碗和扎肉。”

叔娃指着放在正前方的香碗和扎肉，扎肉里放了些豆瓣酱，又是南瓜铺底，看上去红彤彤的，很喜庆。

“嗯，娘亲他们应该把菜也运过来了，我们去看看。”

仲礼说着就把叔娃推出祠堂，去了青云街张徐婶家，张徐婶家在青云街是连着的两所房子，屋檐比较宽敞，所以佟氏便和她商量在她家门口搭了临时灶台，方便蒸菜。

仲礼和叔娃到的时候，钟毓背着一背篼的盆碗过来，青云街内是不能进牛车的，张徐婶家的位置进板车也被桌椅挡了去路，只能靠背篼背进备菜。而佟氏带着莲蓉、蕪荏则在灶边忙碌着，玉岚则带着钟灵将备菜摆放到条凳上，方便拿取。

“莞莞呢？”

仲礼没有看见玉莞，问了佟氏一句。

“还在家里，说要把家里的牲畜和几只猫狗给喂了再来。”

佟氏头也没抬，越到年底，玉莞的怒气越深，都是佟北来两爷子引起的，真是个暴躁的小家伙。

正说着，村长派人在街上和村里敲起锣来，通知男丁们都去祠堂，要准备开始祭祀了。

仲礼忙带着叔娃去了祠堂，这次他们被安排在族老们后面，和一些叔公、伯爷站在一起，还是挺有脸面的，可不能出错。

族长看着祠堂的院子里站着的乌泱泱的人群，点了点头，便示意司仪可以开始族祭了。

“请各位整理衣冠，庄严肃立，张氏一族祭祖仪式正式开始。”

接着司仪唱了一遍张氏祖先的颂辞，鸣炮后，又请族长念了祭词。族长念完祭词后便是上香，由族长小孙子端上来准备好的净巾，族长和村长擦手后，分别点燃正中和两侧的供烛，然后点燃供香，背对着香案朝向外间，恭迎列祖列宗后把香插进香案。

紧接着便是祭酒，族长和村长接过倒好的祭酒，拜过后洒到供桌前，司仪开始宣布上祭品，这些祭品便是各家承接做的菜，让各家的家主端进来放到供桌前的方桌上。