玉莞看着叔侄几人玩的高兴，乐呵呵去了厨房，把刚发好的面团用擀面杖擀成长条状，然后卷成小卷，放在木板上，抹上蛋液，撒上芝麻，准备拿到后院去烤。昨天晚上的面没有发起来，烤出来的面包又小又硬，不过佟氏几人还是很给面子，一个不落的吃完了。

早起的时候，仲礼已经用果木烧了点火，这面包窑和烤窑一样都让仲礼和张义富给开了窑的，把炉膛的柴火扑灭掏出“褪炭”后，玉莞快速把炉膛擦干净，把面包团放了进去，盖上盖子，剩下的就交给时间吧。

土窑烤面包，妙处在于，燃烧果木几个小时，让窑舱吸饱热量，再用剩余的热辐射源来烤熟面包，当窑舱内温度降至200度，就不能再烤面包了。

这样烤出来的面包，外表焦脆，内里柔软Q弹，口感塬始纯朴，越嚼越香，回味无穷。

玉莞在现代就已经自己造了个面包窑，但是没有这个面包窑做的好，亲自尝试过煺炭、入窑、烤制、出窑的全过程对于吃货来说就是件无比美妙的事。

估算着差不多时间了，面包窑里已经传出一阵阵麦香、果酱味，连叔娃和钟灵都被吸引来了，玉莞便开了窑。这一次她制作的面包是葡萄干、核桃及果酱，四盘两炉共20个。

“姐，这个面包比甜蜜包皮子脆些，好吃。”叔娃已经顾不上烫，捞了一个就撕开往嘴里去。

“那个是蒸的，这个是烤的，不仅面包，以后还能烤鸡哦。来，小灵儿你也尝哈哈儿。”玉莞看着旁边吞口水的钟灵，还在执著于讲礼，玉莞便拿了一个面包放到她手里。

“谢谢小姐。”钟灵捧着面包，也尝试着咬了一口，一脸满足，“好好吃啊，小姐，我从没吃到过弄个好吃勒东西。”

“都说喊我莞姐姐，喊撒子小姐嘛。”

玉莞拍了拍钟灵的肩膀，就要端着面包往外走。

“哥哥说了，主人家就是小姐、少爷，你们是哥哥的小姐、少爷，也是灵儿的小姐、少爷。”

钟灵向玉莞、叔娃鞠躬敬礼，然后从玉莞手中接过盛着面包的竹筐，端着就往外走去。

“唉，这丫头。”

玉莞看着空荡荡的手里，不由的脑门生疼，钟灵很懂事，虽然钟毓不让她卖身给玉莞家，但她知道是玉莞救了她后，在某个钟毓不知道的晚上，又找了玉莞，好说歹说硬是把自己卖给了她，还征求了玉莞同意以男女有别，要陪着玉莞的理由搬出钟毓房间，硬是在玉莞闺房外隔了个小间，夜夜给玉莞守夜，每每外出还以玉莞贴身丫鬟自居。

玉莞多次想把卖身契还给钟灵，但这丫头就是认死理，最后都要以死相逼了，玉莞只能作罢，往后的日子玉莞对待钟灵更像妹妹，不仅手把手教她读书习字，还灌输了不少现代教育的知识和想法给她。

话说这头钟灵端着面包先是到厨房给佟氏、玉岚等人留下几个后，就端到亭子里给卢先生几人品尝。

“嗯，这屋头啊，莞妞儿总是有些稀奇古怪的想法，做出来的吃食也是新奇美味。”

卢先生把手中的“大贰”放下，用湿帕子净手后，拿过一个面包，掰开便细细品尝起来。其余几人也照样吃起面包来。

“这东西像馒头，比起馒头，表面要酥脆些，里面又是蓬松的，挺好吃。”仲礼吃着面包，对推着叔娃的玉莞点评道。

“我也不晓得咋个说，反正就是好吃，热乎乎的。”连大力几乎是一口一个，停不下来。

“哥，你还是留点肚皮吃晌午撒，仲娃儿他们屋头饭也好吃哦，我拿个及厨房给你们小婶尝尝。”

张义富在玉莞家吃到不少好吃的，已经见怪不怪了，这会拿起一个面包，想给连鱼儿送去。

“四老爷，已经给厨房那边留了几个了。”钟灵忙把他拉住。

“哎哟，小灵儿你这么叫我，简直要折我寿了，撒子老爷哦，当不起当不起啊，你就跟到他们喊我幺爹或者富叔就要得了。”

张义富听见钟灵叫他“老爷”，吓了一跳，忙摆手拒绝。

“这个，玉莞小姐他们是小姐、少爷，你和老爷是一辈，当然是四老爷了。”钟灵也不惧怕，大大方方的说道。

“当不起当不起。”张义富还是拒绝的往后退。

“呵呵，小灵儿你不要逗幺爹了，他要遭你臊安逸了，你就跟着叫四叔吧。”玉莞走过来拿起一个面包吃起来，给张义富解了围。

“小姐这么说了，那就这样吧。”钟灵也不再坚持，在她心里，玉莞的话就是圣旨，除了不让她称呼她为“小姐”以外。

晌午的饭比较简单，云溪郡的人一般大年三十都是简单吃过就要为年夜饭准备，所以佟氏就简单的煮了块二刀肉，切成薄片，让大家蘸着熟油海椒吃，再配上甑子饭和白水儿菜——煮肉的水又加了儿菜煮成汤，儿菜的清甜解了白肉的油腻，儿菜汤还清热解燥。

吃过晌午，卢先生、叔娃先去午睡了，张义富和连大力去了后院，帮着杀鱼顺便整理下后院，玉莞和仲礼带着钟毓、钟灵去了烤窑旁，把晾好的鸭子，叉进烤窑里，留着钟毓看着火，就去了厨房帮忙。

厨房里，香碗要用的炸丸子、蛋皮酥肉都已经码好在盆里了，扎肉也码好料配好海椒面粉子了，玉岚还留了些雪菜准备等会清炒。佟氏和张翠兰正在做喜沙肉，往肉里塞着红豆沙，莲蓉和蕪荏则在准备酒米饭，正往酒米饭里塞些果脯，做好就能垫在喜沙肉下面了，而连鱼儿和玉岚拿着连大力杀好的鱼正在码料。

“娘亲，春卷皮子做了没安？”玉莞是闻着各种饭香、肉香进的厨房，进来就冲着佟氏问道。

“还没呢，你不是说蒸这些九碗时候摊吗？”佟氏投了来了一个询问的眼光。

“也是哈，上次在集市上买的甜面酱呢，等会用小碟子装啊。”玉莞又说了一句，然后自己去发了一个面团子，准备等会洗面做凉皮。

“你这个丫头，又想做撒子吃的啊？”玉岚码好鱼，就看见在揉面的玉莞。

“等会洗个凉皮吃。”玉莞头也没抬专心和面。

“凉皮又是撒子哟？”连鱼儿也走了过来。

“她幺娘啊，你就别问了，等着吃就要得了，莞妞儿聪明的很，做的东西好多都没见过。”

张翠兰这会不宜久站，正坐在一个独凳上休息，但手上的活计却没有停。

“其实和米粉儿也是差不多的，只不过这个是面洗出来的。”

玉莞和好面，用了张湿的纱布遮着，等着醒好面再洗。

“面还能洗啊，最后不就没得了？”仲礼这时候走了过来，疑惑的问道。

“仲娃儿啊，洗了面就是面筋了，洗面的水沉淀下来就可以蒸成面皮子了，切来拌起就可以吃了。”佟氏乐呵呵的和仲礼解释道，这种面皮是北方的做法，佟氏也很少做，因为以前面粉也是紧巴巴的，张李氏才不会让她去试验。

“哥，你去里堂屋把桌椅收拾好，就差不多可以洗面了。”玉莞把仲礼打发了出去。

等到玉莞帮着准备了些备菜，面也醒的差不多了，便叫来仲礼，往面团里倒入些清水，让仲礼亲手搓揉起面团来。从小张家分家第一天起，玉莞就说了，自家可没有什么“君子远庖厨”的说法，她可是准备把仲礼和叔娃培养成小暖男的。所以，仲礼、叔娃，还有后来的钟毓都是会做一些菜的，虽说赶不上佟氏母女三人的手艺，但比起厨房终结者瑞辰来说，真真是好上太多。

仲礼搓揉着面团，感受着手里的面团变得软不拉几，都快成斤斤吊吊的烂布巾巾了，有点着急：“会不会最后搓没了啊？”

“不得，不得，你搓就是了，等哈儿，把这水倒到这个盆盆头，然后再加点水搓。”玉莞又拿来一个盆接住面水，又加了些水让仲礼继续。

“咦，真的不得散诶。”

仲礼搓到最后，水已经比较清澈了，玉莞才让他停下。

玉莞把面水端到旁边不碍事的地方等它沉淀，然后把仲礼搓剩下的面筋团揉进酵母放到一旁等它再发一会，和玉岚说道：“姐，等会你蒸酒米饭时候带着这个面筋一起蒸啊，蒸不到好久，也就两炷香就够了。”

“这就行了？”仲礼看着盆里剩下的那坨面筋，黄黄的，还有些孔洞。

“当然不得行哦，等两个时辰，等这水澄清下来，再来蒸凉皮。”

玉莞看了看厨房里的备菜，看着鸭子已经蒸的耙软，就喊着佟氏要准备蒸菜了。

说完玉莞就去了后院烤窑，准备看看烤鸭的进度。这烤鸭是明火烤的，烤的火候要把握好，鸭子出来皮才酥脆，色才油亮，里面的肉也软烂。