返回第二十五章 文思豆腐(1 / 1)魔王奈米特首页

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照这个速度很快就已经轮到自己了,永远生去了一趟换衣间将自己的厨师服穿上了身,那是一身纯白的厨师服,衣服的样式有些像是袍子但是看起来给人一种很和谐很舒适很温暖的感觉,没有一丝突兀的感觉,戴着厨师帽将自己的头发全部塞进帽子里,永远生上了台。

“计时开始!”李味多宣布道

蹭!蹭!噌!

刀与食材在摩擦产生的声音又一次响起。

永远生没动他在看周围的人,好巧不巧,那个壮汉和瘦子也在,不过他们两人没有切土豆丝而是在片片,食材用的是豆干。

“大煮干丝吗?”

“你还愣着干什么?还不快开始?老伙计?你想淘汰吗?”

“不想。”

“那就快开始!”

“好的。”

永远生一副不紧不慢的架势,令李味多心中一阵厌烦,最讨厌这种磨磨唧唧的人了,尤其是厨师,周围的人也开始嘲笑起来。

“看看这个家伙还不开始!”

“趁早淘汰好了!”

“这半天!赶都来不及了吧!”

听着周围的嘲笑声李恒自然免不了挖苦一番李轩。

“这就是你看好的小店老板?不怎么样嘛。”

“你看着就好了,他从不会令我失望。”

李轩心中对永远生是充满自信,他相信老板一定会在这次比赛大放异彩!

“你还真是信任他。”

李恒不再说话认真看向了永远生,李味多闭上眼仔细听着周围厨师切菜发出的声响,紧接着忽然睁开了眼!

蹭!蹭!噌!

噔!噔!噔噔噔!

蹭!蹭!噌!

“这么快就有人切丝了?”

在一群开片的声音中很容易就听的出谁在用跳刀切丝,李味多瞪大了眼睛看着永远生的方向

噔噔噔!

“这……这是!”李恒不敢置信的盯着永远生

“老……”李轩也是一脸震惊,要不是为了保持中立,刚刚就是一句老板牛啤喊出去了,包括太子在内的所有人都在震惊的盯着永远生。

“豆腐?豆腐能切丝?”李味多急促的走到永远生跟前,盯着永远生,永远生操作起来仿佛进入了忘我的状态,周遭环境根本无法影响他。

噔噔噔!

切豆腐丝要用内脂豆腐,老豆腐是不行的,要熟练的用抖刀法打片,刀上蘸水切,每一片厚度要跟头发一样粗细!

噔噔噔!

豆腐切完片,不能像其他食材一样用手抹开,抹开就全碎了,要用刀刃轻轻向右拨弄,豆腐片就全部倒下了。

噔噔噔!一边切一边洒水,防止豆腐丝从中折断这才是刀功的展现!刀功的极致!刀功不仅仅是为了美观,更是为了食材成熟度能达到一致,烹饪中调的滋味能让每一种食材入味是均匀的不会有偏差。

切完的豆腐丝像是一摊烂泥,看到台上那一摊烂泥的豆腐嘲笑声又开始了。

“我还以为有什么了不起的,切完不还是一摊烂泥?”

“说的是,浪费时间。”

“赶紧滚吧!有脸在台上待?”

“都闭嘴!”

李味多气急了吼叫道,这些人什么都不懂就在乱喊,永远生嘴角微微一翘,在李味多的注视中,永远生将那一摊“烂泥”放进了水中,用筷子轻轻搅动,那一摊“烂泥”在水中渐渐散开,化成了一根根细丝!像极了白发在水中飘荡,简直就是一种视觉上的享受。

“你怎么做到的?”李味多对着永远生问

“熟能生巧!”永远生微微一笑让人感到很温暖。

“不容易啊……”李味多微微一叹,永远生才多大,他在厨房工作一辈子怎么会不知道厨房里有多辛苦?看这么一个年轻的帅小伙练刀功从技术上看就练了至少十年以上,大好青春就这么断送了,但是,最令他震惊的还是永远生的想象力,豆腐切丝这种事更是闻所未闻,所有人都不敢想不敢做的事情,永远生做到了,而且做的神乎其神。

“后生可畏,后生可畏,他或许……”

李味多接连两句后生可畏,他想起自己年轻时也曾像永远生一样被很多老师推崇,时间真的是一把杀猪刀,江山辈有才人出,各领风骚数百年!

剩下的时间要准备配料,永远生要做的就是那道文思豆腐!配料有青菜、冬笋和香菇,这三样食材全部也要切成头发丝粗细,笋提鲜,香菇提味,青菜丝增色,等到切配完毕,李味多也刚好宣布。

“时间到!开始烹饪!”

所有人上了搭建的灶台,冬笋和香菇需要焯水去除异味,用土鸡汤作为文思豆腐的底汤,将汤烧开放入冬笋丝和香菇丝搅开,再勾一道玻璃芡,这很考究勾芡技法芡,太浓豆腐就混成一团搅不开,太稀豆腐就会沉底漂浮不起来,下豆腐丝,这时候绝对不能用手勺下汤去搅,豆腐丝会因手勺波动碎碎成细末,要用手勺底在汤面上轻轻的璇,豆腐散开后放入青菜丝,青菜丝下入的一瞬间,汤面就像有了某种意境,水墨画一般的意境,可惜这些只有在烹饪的永远生才能真切的感受到,这道文思豆腐算成了!

“等一下!”

就在永远生要端进评分台时,李恒忽然道。

“众评委商议后决定,我们要亲自品尝那道豆腐菜品!”说完,永远生的文思豆腐就被一个小太监接过端至李恒等评委身前。

“真漂亮啊……”李恒不有自主的看呆了,整道菜揭开盖,散发着阵阵香气,周遭竟然发出了亮光,那光芒十分耀眼,整道菜像是要飞天而去!

“我的菜其实都可以做到用紫晶币的价格卖出去的。”

李轩这时候忽然想到永远生说过的话语,现在想想永远生不是在开玩笑,这是真的。

“老夫那天好像说过还不如喝碗豆腐汤,结果这边还真给我来了一碗豆腐汤。”

达文西心中暗道感到有些好笑。

“感觉没什么滋味嘛。”李恒有些失望的说着,但是手却停不下一勺接一勺的喝着,众评委也是,觉得这道菜没什么滋味,但是手却停不下来,一勺接着一勺往嘴里送,要不是周遭有人看,恨不得端起碗一饮而尽。

“怎么会……”渐渐的滋味在嘴中散开,不是很好喝,但是却很耐喝,仿佛喝下去就会停不下来一样,整道菜就像是有魔力让人根本停不下来!

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